Aflați cum să înmuiați rapid crema de brânză, astfel încât să nu fiți niciodată prea departe de tortul de brânză de casă.
Cel mai simplu și mai bun mod de a înmuia crema de brânză este de a permite pur și simplu să stea la temperatura camerei. Asta este aproape o nebunie, nu?
Dar această metodă înseamnă, de obicei, că aveți un pic de plan în loc. Dacă știu că voi coace oricare dintre rețetele mele preferate de prăjituri cu brânză dimineața devreme, îmi scot mereu crema de brânză din frigider și îi las să stea pe blat câteva ore.
Cu toate acestea, dacă sunteți la fel ca mine, uneori aveți doar dorința de a face cheesecake clasic de vanilie (sau alte produse de patiserie) fără un plan în loc. De multe ori mă aflu în această situație și poate fi o adevărată prostie dacă rețeta pe care o folosiți necesită cremă de brânză înmuiată, sau chiar ouă la temperatura camerei sau unt înmuiat.
Dar nu vă faceți griji, v-am acoperit – așa că data viitoare când vă veți uita la crema de brânză rece, veți ști exact ce să faceți pentru a ajunge la temperatura camerei în cel mai scurt timp!
CUM SE ÎNTORNEȘTE BRANZA CU CREMĂ FOLOSIND METODA CUBULUI
Aceasta este metoda mea preferată din toate timpurile pentru a înmuia crema de brânză.
Pur și simplu tăiați blocul (blocurile) de cremă de brânză în sferturi pe lungime și apoi cubulați-le în bucăți mici. Cu cât sunt mai mici cuburile, cu atât crema de brânză se va înmuia mai repede.
Răspândiți cuburile pe o placă de tăiat sau pe o farfurie, asigurându-vă că nu se ating. Apoi, lăsați-le la temperatura camerei timp de aproximativ o oră sau până la moale la atingere.
În funcție de cât de cald este în casa mea, crema de brânză nu durează întotdeauna o oră întreagă pentru a se înmuia. Verifică-l periodic!
CUM SE ÎNTORNEȘTE BRANZA DE CREMĂ ÎN MICROONDĂ
Dacă coaceți mult, pariez ai încercat să înmoaie untul în cuptorul cu microunde, nu? Știați că puteți face același lucru cu crema de brânză?
Înmuierea cremei de brânză în cuptorul cu microunde este rapidă. Dar poate fi, de asemenea, complicat, deoarece dacă vă distrageți atenția, veți ajunge cu un bazin de cremă topită în loc de un bloc frumos înmuiat. atestă faptul că curățarea cremei topite din interiorul cuptorului cu microunde este o durere în spate. Motiv pentru care prefer metoda de cubare de mai sus pentru a înmuia crema de brânză.
Dar dacă sunteți într-adevăr foarte puțin timp și doriți să dați metodei cu microunde o lovitură, iată ce fac:
Desfășurați blocul (blocurile) de cremă de brânză și așezați-l pe o farfurie sigură pentru microunde.
Așezați placa în cuptorul cu microunde și încălziți la 50-75% putere timp de 5 secunde. Deschideți cuptorul cu microunde, dați blocului 1/4 de rotație (adică ridicați-l și răsturnați-l pe lateral) și încălziți din nou timp de 5 secunde. Faceți acest lucru pe toate cele patru laturi lungi ale blocului (blocurilor) de cremă de brânză.
De obicei, după aproximativ 20-25 de secunde crema mea de brânză este perfectă. Acest timp va varia în funcție de cuptorul cu microunde – pur și simplu urmăriți-l cu atenție și continuați să-l răsturnați. Acțiunea de răsturnare va ajuta crema de brânză să se înmoaie uniform.
CÂT TIMP POT SĂ STEAZĂ CREMA DE BRÂNZĂ?
Curios despre cât timp crema de brânză poate sta în siguranță la temperatura camerei?
Experții în siguranța alimentelor din guvernul SUA spun că 2 ore este maximul ca crema de brânză să stea la temperatura camerei. Alți experți recomandă nu mai mult de 4 ore.
Dacă sunteți gravidă, în vârstă sau aveți un risc mai mare de boli de origine alimentară, fiți întotdeauna mai atenți la cât timp lăsați alimente precum lactatele la temperatura camerei.
Și iată-l, metodele mele nu atât de tehnice de a aduce crema de brânză la temperatura camerei din mers. Sper că te va ajuta data viitoare când vei simți nevoia să gătești o rețetă în grabă! (Pot sugera să încercați Cheesecake cu lămâie, Cheesecake-ul meu sărat sau Caramelele Gooey Butter Cookies?)
Căutați mai multă inspirație pentru cheesecake? Consultați tutorialul meu despre cum să coaceți cheesecake într-o baie de apă, precum și rețetele mele de cremă de graham și rețetele de sos de afine făcute în casă!