Da, poate suna puțin tabu, dar această metodă face minuni pentru sosul dvs. de roșii apoase. Acesta are același scop ca amidonul de porumb, deoarece cartofii sunt încărcați cu amidon. Tot ce trebuie să faceți este să curățați, să fierbeți și să zdrobiți un cartof. Puteți adăuga chiar unt și lapte dacă doriți. Această metodă va avea ca rezultat un sos ușor mai dulce, dar va fi mai gros și mai umplut.
Aruncați pesmet
Făina este un alt agent de îngroșare care poate fi folosit pentru îngroșarea sosurilor. Deoarece pesmetul este făcut în principal din făină, acestea sunt foarte bune pentru îngroșarea sosului roșu. Puteți achiziționa fie o cutie de pesmet, fie vă puteți face propria prăjind felii de pâine și sfărâmându-le în pesmeturi fine. Deși veți observa adăugarea de pesmet în textura sosului, nu schimbă mult gustul.
Faceți un roux
Un roux este folosit în bucătăria franceză și Cajun ca agent de îngroșare. Pentru a face un roux, topește untul și adaugă făină. Mai exact, topiți o ceașcă de unt într-o tigaie de dimensiuni medii și apoi adăugați o ceașcă de făină. Se amestecă până sosul devine gros și neted. După ce creați un roux, adăugați-l la sosul spaghetti cantități mici la un moment dat. Rețineți că această metodă modifică puțin aroma sosului dvs. Pentru cei cu alergie la gluten, înlocuiți făina simplă cu una dintre aceste făină fără gluten.