Este acea perioadă a anului în care congelatoarele noastre probabil că au o mulțime de acțiuni pe măsură ce sosurile, supele, brânzeturile și tot felul de recompense sezoniere încep să-și facă drum de la grădină la bucătărie până la – în cele din urmă – masa de cină din această iarnă.
Lipsa de spațiu în propriul congelator înseamnă că am sărit vechiul meu mod de a îngheța roșii cherry întregi în favoarea piureurilor de roșii care sunt gata să se condimenteze pentru sos marinara de casă, supă și ketchup.
(Iată rețeta mea preferată de sos de roșii de casă, nu este necesară albirea, decojirea sau însămânțarea!)
Și care aduce o întrebare pe care mi se adresează adesea: Care este cel mai ideal mod de a depozita aceste lichide în congelator?
De ani de zile am folosit metoda de tip baggie cu pachet plat: umpleți câteva pungi cu congelator cu fermoar cu lichid, stoarceți tot excesul de aer afară, apoi așezați-le plat și puneți-le în congelator.
În timp ce metoda testată și adevărată este destul de utilă în bucătărie, Și eu mă duc din ce în ce mai mult la borcanele de zidărie.
Sunt ușor de umplut, ușor de dezghețat, fără scurgeri și utile pentru depozitarea resturilor de lichide în frigider (fără a fi nevoie să se decanteze într-un container separat).
În legătură: 8 sfaturi și trucuri pentru conservare pentru conservarea modernă la domiciliu
Dacă încercați să evitați utilizarea excesivă a plasticului în casă, borcanele de sticlă sunt o opțiune reutilizabilă excelentă pe care probabil o aveți deja în jur. Puteți congela lichide în borcane de zidărie și le puteți păstra câteva luni în congelator.
Dar! Dacă nu sunteți atent, sticla se poate sparge sau sparge pe măsură ce lichidele se solidifică.
Deci, iată un sfat rapid pentru a vă asigura că acest lucru nu se întâmplă …
Folosiți numai borcane de zidărie cu față dreaptă și umpleți-le până la linia de înghețare.
Pe borcanele marca Ball și Kerr (care sunt fabricate de același producător de borcan de zidărie), linia de înghețare este o linie subțire care se găsește chiar sub fire, la aproximativ un centimetru de jantă .
Unele (deși nu toate) borcanele lor au chiar „Pentru înghețare – Completați aici” în relief pe linie.
Scopul liniei de înghețare este de a indica cantitatea maximă de lichid pe care o puteți în siguranță depozitați în borcan fără a risca un borcan fisurat atunci când conținutul îngheță și se extinde.
Această postare conține linkuri către produse de la unul sau mai mulți dintre agenții de publicitate. Este posibil să câștigăm un comision dacă cumpărați ceva prin unul dintre linkurile noastre. Cum funcționează acest lucru.
Borcanele care sunt cele mai potrivite pentru congelarea lichidelor includ:
Se întâmplă să observați o caracteristică comună printre aceste borcane? Toate au laturile drepte.
Borcanele care au umeri, cum ar fi cuțitele cu gură obișnuită și largă, nu sunt potrivite pentru congelarea lichidelor, cu excepția cazului în care le umpleți până la cel mult 1 inch DUPĂ umeri.
Aceasta nu este cea mai eficientă utilizare a spațiului, deoarece doar 2 1/2 cani de lichid se vor potrivi – dar într-un vârf, va funcționa.
Am înghețat cu succes lichide în borcane de litru, asigurându-mă că las mult spațiu pentru cap (aproximativ 3 inci) pentru ca lichidele să se extindă în sus.
Dacă nu sunteți confortabil cu acest lucru, dar vă place confortul borcanelor și aveți nevoie să depozitați mai mult decât permit borcanele cu jeleu, poate încerca, de asemenea, borcane de congelator din plastic. (Acestea sunt minunate, iar versiunile recente au capace mai potrivite decât versiunile anterioare marca Ball.)
Iată câteva lucruri de reținut pentru a reduce riscul de spargere cu borcane de zidărie de sticlă:
- Sticla se poate sparge sub șoc termic. Lăsați întotdeauna lichidele la temperatura camerei înainte de a vă umple borcanele.
- Așezați-vă borcanele într-o cutie de carton sau alt recipient rezistent la rupere înainte de a le pune în congelator. Acest lucru împiedică alte articole să lovească în ele, mai ales dacă utilizați un congelator pentru piept. (Aceste cutii de depozitare frumoase sunt perfect dimensionate pentru borcane cu pinte și îmi place mai ales acest protector JarBox de geniu – este cam ca o cutie de ouă pentru borcane.)
- Nu expuneți borcanele congelate la căldură bruscă. Dezghețați-le în frigider sau pe tejghea la temperatura camerei.
Care sunt unele dintre alimentele dvs. preferate de păstrat în congelator?
Surse Mason Jar
Ball 4-Ounce Borcane din jeleu de cristal matlasate | Ball 8-Ounce Borcane de cristal din gelatină matlasată | Kerr Borcane din sticlă de 12 uncii | Baluri cu gură obișnuită, jumătate din borcane | Borcane cu pinte cu gură largă | Baluri cu gură largă, borcane și jumătate | Borcane pentru congelator cu bilă | Produse de bucătărie Victorio Cutii de depozitare cu borcan | JarBox Protector for Canning Jars
Această postare a fost actualizată dintr-un articol care a apărut inițial pe 24 iulie 2017.