Fie că o preparați singură, fie că o ridicați de la brutăria locală preferată, există nimic asemănător cu pâinea proaspătă. De la crusta crocantă, până la interiorul masticabil și aluat, până la acel miros delicat de drojdie, sunt „un camper fericit.
Problema este că toată acea cerească durează doar o zi sau două înainte ca pâinea ta să se transforme în ceva. seamănă cu o loofa – dură, zgâriată și nu atât de apetisantă.
Desigur , modalitatea ușoară de a evita pâinea tristă și învechită este să o congelați la vârf de prospețime și să o dezghețați după cum este necesar. reveniți la viață când sunteți gata să vă bucurați de dumneavoastră. Probabil că nu v-ați gândit prea mult la cum să vă dezghețați pâinea, nu-i așa?
Lucrul este că oricine pâine dezghețat știe vreodată nu este chiar atât de simplu. Jumătate din timp, vă mușcați pâinea prăjită sau sandvișul și nu gustați decât arderea congelatorului.
Da, congelarea pâinii suplimentare este în continuare o idee minunată – și modalitatea perfectă de a avea pâini de calitate la panificație disponibile în orice moment. (Cine nu vrea asta?) Trebuie doar să o faci bine – pentru că, da, există o modalitate adecvată de a dezgheța pâinea.
Care este modalitatea corectă de a îngheța pâinea?
Informații cheie aici, băieți: să vă dezghețați bine pâinea începe să o înghețați corect. Deci, nu, nu puteți arunca doar o pâine în congelator și puteți spera la cele mai bune.
Atingeți aici pentru a vota
„Cel mai bun mod pe care l-am găsit pentru a îngheța pâinea include un proces de împachetare în trei pași „, spune Tessa Nguyen, RD, LDN, fondatorul Taste Nutrition Consulting. Iată exact cum o face:
- Înfășurați pâinea (feliată sau întreagă) într-un strat de hârtie pergament sau hârtie de ceară.
- Acoperiți-o cu un strat de folie de plastic sau folii de ceară de albine refolosibile.
- Așezați pâinea învelită de două ori într-un recipient etanș, sigilat, refolosibil. ar trebui să fie fie un recipient din sticlă sau plastic din plastic, fie un sac de silicon reutilizabil.)
Indiferent dacă vă înghețați pâinea feliată sau wh ole depinde complet de tine (și de dimensiunea congelatorului tău. Totuși, dacă alegeți să înghețați felii, ar trebui să înfășurați fiecare felie în două straturi și să le introduceți într-un recipient etanș.
Congelarea feliilor individual este, de asemenea, o idee bună dacă credeți că veți mânca doar o felie sau două la un moment dat, spune Nguyen. În caz contrar, veți dezgheța o pâine întreagă, dar nu o veți putea termina, lăsându-vă în același loc în care ați început.
În timp ce Nguyen îi place să folosească pungile din silicon pentru felii (astfel încât să puteți stoarce cu ușurință excesul de aer), ea preferă recipientele rigide pentru pâini , așa că nu se spulberă.
Și, în cazul în care vă întrebați, tot procesul în trei pași merită. „S-ar putea să pară excesiv, dar ajută la menținerea umezelii din pâine și împiedică arderea congelatorului și mirosul și gustul ca și restul congelatorului”, spune Nguyen.
Veți avea nevoie totuși, pentru a îngheța diferite tipuri de pâine în momente diferite.
Vă întrebați vreodată dacă diferite tipuri de pâine înghețează mai bine decât altele? Vești bune: „Am avut succes cu înghețarea tuturor tipurilor de pâine, cu condiția să urmez procesul de împachetare în trei pași”, spune Nguyen.
Cheia este să îngheți bine pâinea înainte să înceapă să devină stătută.
Pentru pâinea proaspătă, aceasta înseamnă înghețarea într-o zi sau două de la coacere sau cumpărare.
Pâinile de la magazinele alimentare (cred că pâinile ambalate, felii, brioșele englezești și chiflele) conțin în mod obișnuit conservanți, de aceea rămân proaspete aproximativ o săptămână la temperatura camerei. Toate produsele de pâine pe care le cumpărați pe culoarele centrale ar trebui să fie înghețate în acea săptămână.
Iată exact cum să vă dezghețați pâinea.
Pentru a dezgheța o pâine întreagă (sau cel puțin o bucată mare) de pâine, puneți-o în frigider peste noapte, spune Nguyen. Apoi, încălziți-o într-un cuptor de 325 grade până când este caldă și ușor crocantă la exterior (de obicei aproximativ 20 de minute). Acest lucru funcționează pentru pâinea cu drojdie (baghete, pâine sandwich, chifle) și pâine rapidă (pâine cu banane, pâine cu dovleac, tort cu cafea).
Pentru a dezgheța felii individuale de pâine, puteți sări peste pasul frigiderului și pur și simplu așezați felii înghețate direct în cuptorul cu prăjitor de pâine în setarea „dezghețare”. Puteți, de asemenea, să le introduceți într-un cuptor de 325 grade până când este încălzit și ușor crocant pe exterior (aproximativ cinci minute).
De acolo, bucurați-vă de pâinea nou întinerită, indiferent de dorința inimii dvs. de carbohidrați.
Concluzia: Împachetarea și sigilarea bine a pâinii înainte de congelare vă va ajuta să decongelați, astfel încât să aibă un gust la fel de bun ca nou.De acolo, decongelați în frigider și coaceți-l la viață.