Nu vă gândiți doar la șuncă ca la o masă de vacanță! Stocați-vă când sunt la vânzare și păstrați-le în congelator. Citiți în continuare câteva sfaturi despre cum să dezghețați o șuncă.
Cum să dezghețați o șuncă
{Link-urile de recomandare sunt folosite în această postare.}
Majoritatea jambonelor pe care le cumpărați la magazinul alimentar nu sunt înghețate. Sunt refrigerate și gata de gătit. (Sau sunt complet gătite și gata să se încălzească, în funcție de tipul de șuncă. Dar șunca îngheță foarte bine! Pe aici, ne gândim în principal la șuncă ca la un fel de mâncare de vacanță, ceea ce înseamnă că mâncăm mult din ea în noiembrie și Decembrie și din nou de Paște. Dar puteți cumpăra o șuncă sau două pentru a le îngheța când sunt în vânzare și puteți avea o șuncă oricând doriți! Singurul truc este să vă asigurați că dezghețați șunca în siguranță.
Suncii sunt ca niște curcani – sunt bucăți mari de carne și pot lua mult timp să se dezghețe. Sunca dvs. medie este de aproximativ 9-12 lire sterline, deci ocupă mai puțin spațiu în frigider decât un 12 -18 lire de curcan. Dar trebuie totuși să vă planificați înainte pentru a scoate șunca la timp pentru a o găti.
Există trei modalități sigure de a dezgheța șunca.
Decongelați șunca în frigiderul
Acesta este cel mai sigur mod de a dezgheța șunca, dar durează cel mai mult. Temperatura din frigider (între 34-38 grade F sau 1-3 grade C) este suficient de caldă încât să dezgheț de șuncă, dar încă suficient de rece încât orice bacterie ia pe șuncă nu se va trezi pentru a avea o petrecere încă.
Șunca ar trebui să fie pe cel mai jos raft al frigiderului. Așezați-l într-o tigaie cu buza pentru a prinde orice picături care ar putea apărea în timpul decongelării. (O foaie de copt ca aceasta funcționează bine. Sau dacă șunca dvs. se va potrivi într-o tigaie mai mică, încercați o tigaie de copt 9 × 13.) Ținând șunca într-un recipient și pe raftul inferior al frigiderului, veți reduce la minimum șansele contaminarea încrucișată a altor alimente din frigider.
Decongelați șunca într-un răcitor
Dacă nu aveți spațiu în frigider, puteți dezgheța șunca într-un răcitor! Așezați șunca într-un răcitor și puneți răcitorul undeva în afara drumului (în mod ideal, undeva puțin rece). Monitorizați temperatura din interiorul răcitorului; dacă începe să crească la 40 grade F sau mai mult, adăugați pachete de gheață pentru a menține temperatura între 35-40 grade F (1-4 grade C). Îmi plac aceste băuturi răcoritoare (așa îmi dezgheț curcanii). Răcitoarele din poliestir funcționează și ele bine. Puteți trece capătul unui termometru de sondă chiar prin partea laterală a răcitorului pentru a monitoriza temperatura. Apoi setați alarma pentru a vă avertiza dacă temperatura atinge 40 de grade F, așa că știți să adăugați niște pachete de gheață!
Șunca decongelată în frigider poate rămâne la frigider 3-5 zile înainte de gătit. Poate fi înghețat dacă decideți să nu o gătiți în acel moment.
Decongelați șunca în apă rece
Dacă ați uitat să scoateți șunca din congelator la timp, puteți dezghețați-l și în apă rece. Apa trebuie să fie rece. Dacă utilizați apă caldă sau fierbinte, temperatura exterioară a șuncăului va ajunge la 40 de grade F (4 grade C) și peste mult înainte ca interiorul șuncă să fie dezghețat. Temperaturile de peste 40 grade F (4 grade C) încurajează creșterea bacteriană și ar putea să-ți pregătească familia pentru intoxicații alimentare.
Pentru a dezgheța o șuncă în apă rece, asigurați-vă că șunca este înfășurată în siguranță într-un aer -punga stransa. Dacă carnea este expusă apei decongelate, ar putea absorbi o parte din acea apă. Acest lucru va schimba gustul și textura șuncă. Orice bacterie prezentă în apă sau bucătărie ar putea, de asemenea, să contamineze șunca.
Odată ce șunca este înfășurată în siguranță, conectați chiuveta, așezați șunca în chiuvetă și umpleți chiuveta cu apă rece. Scurgeți chiuveta și schimbați apa la fiecare 30 de minute.
Șunca trebuie gătită imediat după decongelare în apă rece. Șunca decongelată în apă rece nu ar trebui să fie înghețată.
Decongelați șunca în cuptorul cu microunde
Într-o ciupire, puteți descongela și o șuncă la cuptorul cu microunde. Această metodă nu este de obicei recomandată, în special pentru bucățile mai mari de carne, cum ar fi șuncă, curcan și friptură. Exteriorul cărnii va începe să se gătească înainte ca interiorul să fie dezghețat, oferindu-vă o bucată de carne gătită inegal. Părțile pot fi prea fierte și uscate, în timp ce alte părți pot fi gătite corect.
Dacă intenționați să utilizați cuptorul cu microunde pentru a dezgheța o șuncă, urmați recomandările producătorului pe modelul dvs. și utilizați dezghețarea setări. Șunca trebuie gătită imediat după decongelare la cuptorul cu microunde. Șunca decongelată în cuptorul cu microunde nu trebuie să fie congelată.
Cât timp să dezghețeți șunca
Ar trebui să planificați timp de 4-5 ore de decongelare pentru fiecare kilogram de șuncă (și până la 7 ore pe kilogram dacă aveți o șuncă mai mare de 10-11 lire sterline). O șuncă de 10 kilograme va dura 50-70 de ore pentru a se dezgheța sau 2-3 zile în frigider sau într-un răcitor.
Folosind metoda apei reci, planificați aproximativ 30 de minute pentru fiecare kilogram de șuncă. (Deci, o șuncă de 10 kilograme ar dura aproximativ 5 ore să se dezghețe.)
Ce este pe masa ta de vacanță?
3 moduri de a scoate frica din bucătăria ta
- 3 sfaturi pentru o șuncă de vacanță ușoară
- Cum să convertiți timpii cuptorului în timpii de gătit lent
- Cum să utilizați un termometru pentru carne
Rețete de încercat
- Șuncă cu scorțișoară, scorțișoară și miere
- Șuncă la cuptor cu muștar de miere
- 20 de rețete de șuncă rămase