Nu mai este popular doar la Ziua Recunoștinței, curcanul a revenit puternic în ultimii ani. Carnea slabă, conținută în proteine, oferă substanțe nutritive precum fierul, potasiul, vitaminele B și zincul – și este mai mult la prețuri accesibile decât carnea de vită sau carnea de porc. Mâncărurile gustoase care folosesc această carne vă oferă un motiv excelent pentru a ține la îndemână niște curcan înghețat. Prin aderarea la practicile de dezghețare în condiții de siguranță ale Departamentului Agriculturii din SUA, curcanul tău măcinat va fi gata de gătit și delicios în orice fel de mâncare.
Turcia de decongelare în frigider
Cea mai bună metodă este dezghețarea curcanului măcinat în frigider. Acest lucru se datorează faptului că are ca rezultat cea mai mică pierdere de umiditate și este „cea mai simplă metodă, deoarece nu trebuie să continuați să verificați păsările de curte în timp ce le dezghețați. De asemenea, vă puteți agăța de curcan în frigider timp de până la două zile înainte de a-l utiliza și îl puteți îngheța în acest timp, fără a-l găti mai întâi.
Dezghețarea frigiderului este un demers peste noapte, care necesită aproximativ 24 de ore pentru a dezgheța o kilogramă de carne. Deci, nu este cea mai bună opțiune dacă vă grăbiți. Dar, atâta timp cât aveți timp, mergeți cu această metodă pentru un fel de mâncare finit, cu cât mai multă suculență, aromă și textură adecvată.
Decongelarea curcanului solat în apă rece
Dacă aveți doar câteva ore pentru a dezgheța curcanul măcinat, utilizați un proces de dezghețare în baie cu apă rece. Adăugați apă rece într-o chiuvetă oprită sau într-un recipient suficient de mare pentru a scufunda pachetul de curcan înghețat. Așezați curcanul într-o pungă impermeabilă dacă nu este deja într-o singură și înmuiați-o.
Articole conexe LeafTv
Reîmprospătați apa la fiecare jumătate de oră pentru a o păstra la rece, până la curcan. este dezghețat. Pentru o lire sau mai puțin de curcan măcinat, așteptați aproximativ o oră de timp de dezgheț, apoi adăugați o jumătate de oră suplimentară pentru fiecare jumătate de lire sau cam așa.
Din cauza timpului petrecut în „zonă periculoasă” de temperatură, care este cuprinsă între 40 și 140 de grade Fahrenheit, curcanul măcinat decongelat în acest mod trebuie gătit imediat. De asemenea, nu ar trebui să fie înghețat fără a fi gătit mai întâi.
Degetarea solului Turcia în cuptorul cu microunde
Pentru a dezgheța rapid curcanul măcinat, faceți-l în cuptorul cu microunde. Utilizați setarea de dezghețare și introduceți greutatea curcanului tău la sol. Dacă nu obțineți întotdeauna rezultate atât de bune cu funcția de dezghețare a cuptorului cu microunde, puteți dezgheța și încălzind-o la o putere de 50%. Oricum, verificați-l frecvent și îndepărtați porțiunile dezghețate pe măsură ce mergeți.
Deși acesta este cel mai rapid mod sigur de a dezgheța, afectează, de asemenea, calitatea alimentelor mai mult decât celelalte metode. Dezghețarea cu microunde începe să gătească păsările de curte, ceea ce înseamnă că este posibil să sfârșiți cu unele porții nepotrivite de gătit și prea gătite. dezghețați curcanul măcinat în cuptorul cu microunde, gătiți-l imediat după decongelare. Aceasta include și înainte de înghețare. Carnea dezghețată astfel prezintă un risc ridicat de creștere rapidă a bacteriilor, chiar până la punctul în care nu va deveni sigură cu o gătire temeinică.
Gătirea curcanului măcinat înghețat
Curcanul măcinat, indiferent dacă este gătit sau nefiert, poate fi reîncălzit sau gătit direct din congelator. Va trebui să măriți timpul de gătit cu 50% dacă alegeți această metodă. De exemplu, o oră de timp de gătit devine 1,5 ore.
Deși acest lucru nu este întotdeauna practic – ca atunci când sunteți săteți carnea – este bine când faceți ceva de genul gătitului în cuptor sau adăugarea curcanului măcinat într-un aragaz lent. Este mai rapid decât decongelarea în frigider sau apă rece și nu va provoca același lucru pierderea calității ca decongelare la cuptorul cu microunde (singura opțiune mai rapidă).