Croque Monsieur este un delicios sandviș francez de șuncă și brânză făcut cu gruyere, parmezan, șuncă și un simplu sos beșamel, prăjit la cuptor.
Serviți cu o salată verde și o ceașcă mică de supă de ceapă franceză și aveți masa pariziană perfectă!
Această rețetă Croque Monsieur (și celelalte rețete ale mele franceze preferate) sunt inspirate din cele două călătorii în Franța pe care le-am făcut de-a lungul anilor. Puteți găsi un sandwich Croque Monsieur sau Croque Madame în aproape fiecare meniu de restaurant din Paris.
Sandvișul din imaginea de mai sus provine dintr-un prânz pe terasă pe care l-am savurat pe străzile din Montmartre, Paris.
Cum să faci Croque Monsieur:
1. Se întinde beșamel pe pâine. Așezați toate feliile de pâine pe blat și întindeți un strat subțire de beșamel pe fiecare felie. (Beșamelul este un sos alb simplu făcut cu unt, făină și lapte.)
2. Adăugați șuncă și brânză. Adăugați un strat de șuncă și un strop de brânză la jumătate din feliile de pâine.
3. Se acoperă cu pâine. Completați șunca și brânza cu o altă felie de pâine, asigurându-vă că lăsați beșamelul cu fața în sus.
4. Finisaje. Presărați stratul superior de pâine cu mai mult parmezan și gruyere.
5. Coace. până când pâinea este prăjită și brânza este topită și cu bule.
Pentru sosul Béchamel:
- Se topește untul într-o cratiță.
- Se amestecă făina și se gătește, amestecând constant, timp de aproximativ 3 minute.
- Se adaugă treptat lapte, amestecând bine până când amestecul este neted. Gatiti, amestecand, pana se ingroasa sosul.
- Condimentati cu putina sare si piper.
- Scoateti de pe foc si amestecati mustarul si nucsoara.
Câteva sfaturi pentru succes:
1. Ingredientele de calitate contează. Brânzeturi deosebit de proaspete și șuncă de bună calitate! Majoritatea locurilor în care am avut Croque Monsieur la Paris foloseau brânză Emmental, dar mi s-a părut greu de găsit. Știu că și Gruyere este utilizat în mod obișnuit, așa că oricare va funcționa.
2. Faceți beșamelul din timp. Bechamelul se poate face cu o zi în avans pentru a reduce preparatul. Faceți-l conform instrucțiunilor, lăsați-l să se răcească. Așezați folie de plastic direct pe suprafață și răciți-o.
Care este diferența dintre un Croque Monsieur și Croque Madame?
Ambele sunt sandvișuri foarte similare cu șuncă și brânză, dar o croque madame este acoperită cu un ou prăjit. Cuvântul francez „croque” se bazează pe verbul „croquer”, care înseamnă a mușca sau a crăpa. Numele croque monsieur și croque madame se traduc în „mister” și „amantă”.
Pentru a transforma acest lucru într-un sandviș Croque Madame, faceți rețeta conform instrucțiunilor, apoi prăjiți ouă (câte unul pentru fiecare sandviș, însorit). -cu sus) într-o tigaie separată în timp ce sandvișurile se prăjesc la cuptor. Puneți un ou deasupra fiecărui sandviș.
URMAȚI-MĂ pe FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM și PINTEREST pentru mai multe rețete grozave!
Croque Monsieur
Tipărire Pin Adăugare la planul meu de mâncare Accesați planul de masă
Video
Ingrediente
sos beșamel:
- ▢ ¼ cană unt nesărat (½ băț)
- ▢ ¼ cană de făină universală
- ½ cani de lapte integral
- ▢ 1/4 linguriță muștar dijon
- ▢ liniuță de nucșoară măcinată
▢ sare și piper negru proaspăt măcinat
Sandwich:
- ▢ 8 subțire felii de pâine cu sandwich alb
- ▢ 5 uncii șuncă de bună calitate aproximativ 8 felii
- ▢ 6 uncii brânză Gruyere , sau brânză Emmental, rasă (aproximativ 2½ căni)
- ▢ 1/4 cană parmezan proaspăt ras
Instrucțiuni
Sos bechamel:
-
Se topește untul într-o cratiță medie la foc mediu. Se amestecă făina și se fierbe, amestecând constant, timp de aproximativ 3 minute. Adăugați treptat lapte, amestecând bine până când amestecul se omogenizează. Gatiti, amestecand, pana sosul se ingroasa.
-
Condimentați cu puțină sare și piper. Se ia de pe foc și se amestecă muștarul și nucșoara. Puneți deoparte în timp ce faceți sandvișurile sau faceți sosul cu până la 1 săptămână înainte.
Asamblați sandvișuri:
-
Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Căptușiți o tavă de copt cu hârtie pergament și puneți-o deoparte.
-
Întindeți fiecare felie de pâine cu un strat de beșamel, răspândind-o până la margini. Așezați 4 felii de pâine, cu beșamel în sus, pe foaia de copt pregătită.
-
Puneți fiecare câte o bucată de șuncă, o mână de gruyere și un strop de parmezan brânză. Așezați feliile de pâine rămase deasupra, beșamelul în sus, apoi acoperiți cu gruyere și parmezan rămas.
-
Coaceți la 425 grade F timp de aproximativ 5-6 minute, până când brânza este topită, apoi rotiți cuptorul pentru a fierbe și fierbeți până când brânza de deasupra este ușor aurie, 2-4 minute.
Note
Beșamel: economisiți timpul de pregătire făcând sosul alb din timp. Faceți-l conform instrucțiunilor, lăsați-l să se răcească, așezați folia de plastic direct pe suprafață, apoi acoperiți-o și dați-o la frigider timp de până la 1 săptămână. instruiți, apoi prăjiți ouăle (câte unul pentru fiecare sandviș, cu partea însorită în sus) într-o tigaie separată în timp ce sandvișurile se prăjesc în cuptor. Puneți un ou deasupra fiecărui sandviș.