Crevete cu aburi Old Bay
Suntem mari iubitori de creveți în casa noastră, iar acești creveți Old Bay nu fac excepție. Îmi amintesc că eram copil, mă uitam la mama cum scoate picioarele mici de la creveți, mortificată. Acum – după ani și ani de practică, și kilograme și kilograme de creveți – împărtășesc dragostea noastră pentru creveți copiilor noștri. Tragerea picioarelor și toate.
Old Bay și fructele de mare au fost făcute unul pentru celălalt. (Nu, serios, au fost – citiți mai jos.) Dacă sunteți pe gard despre creveții cu aburi, permiteți-mi să fiu primul care vă spune că este incredibil de simplu și rapid!
- Aburind, în schimb de fierbere, este o metodă mai blândă de gătit creveți. Este mai puțin probabil să le gătiți prea mult și vor fi mult mai aromate. (Fierberea creveților duce la o aromă udată și o textură cauciucată. Nu, mulțumesc!)
- Contraintuitiv cu ceea ce am crezut, creveții erau mai tandri și mai suculenți, fără coaja. Știu – nici nu ne-a venit să credem! Dar în testele noastre cot la cot, creveții care au fost aburi fără coajă (a rămas doar coada) au fost mult mai fragede.
Dacă gătești cu coaja, creveții scoicile sunt condimentate cu Old Bay. Dacă le aburiți cu cojile îndepărtate, carnea de creveți efectivă este infuzată cu toată acea aromă delicioasă. Da, vă rog!
Ingrediente pentru vechi Creveți Bay
- Creveți, cozi lăsate, scoici opționale
- Ulei de măsline
- Sare kosher
- Condiment Old Bay
- Lămâi, pentru servire
- Patrunjel, pentru servire
- Bere, pentru aburire
Oricum, ce este în condimentul Old Bay?
Old Bay este unul dintre acele condimente cunoscute, de generații, care este omniprezent cu fructele de mare, în special crabul și creveții. V-ați dus vreodată la fierbere de crab sau creveți? Fructele de mare au fost condimentate cu generozitate cu Old Bay.
Iată chestia despre condimentarea Old Bay: este sărată. Nu prea sărat, ci suficient de sărat pentru a-ți face să bei. Deci … știți … serviți asta cu ceva rece pentru a vă potoli setea!
Cum să faci creveți Old Bay
Creveți la abur este atât de ușor. Iată ce faceți:
- Așezați creveții într-un castron mare. Puteți lăsa cojile sau le puteți scoate. Am încercat-o în ambele sensuri și am preferat de fapt creveții cu scoici scoase, atât din cauza texturii cât și a aromei (condimentul Old Bay va adera direct la creveți, nu la coajă!). Oh, și este mai ușor să mănânci fără a le curăța!
- Stropiți cu ulei de măsline, sare kosher și condimente Old Bay, apoi aruncați-le pentru a le acoperi bine.
- Puneți apă și bere într-o tigaie, apoi puneți focul la mare și aduceți lichidul la fierbere rapidă. Adăugați creveți în coșul aburului, apoi așezați-l deasupra tigaiei. Acoperiți oala cu un capac și aburiți până când este complet gătită, aproximativ 4-5 minute (pentru creveți mari, 16-20 număr), aruncând o dată la jumătate pentru a asigura o gătire uniformă.
lucru important: creveții nu trebuie să atingă lichidul aburitor (bere, apă sau o combinație a ambelor). Asigurați-vă că sunt ridicate, nu-i așa?
De asemenea, rețineți că timpul de gătit va varia în funcție de mărimea creveților. Creveții aburi pot fi serviți calzi, calzi, la temperatura camerei sau reci!
Este posibil să aburi creveți fără un abur?
Absolut! Așezați un filtru de plasă fină deasupra unei oale (asigurați-vă că se odihnește frumos fără să cadă) și voila! Aveți un coș de abur improvizat!
Ce să servim cu creveții Old Bay aburi
Suntem mari credincioși în sos de cocktail de casă și o stoarcere de lămâie proaspătă!
Ai resturi? Tocăm orice creveți Old Bay suplimentari, apoi aruncați cu maioneză, un strop de oțet de vin alb, niște șalotă cubulețe, un vârf de cayenne și un pic de condiment Old Bay. Condimentează după gust, apoi sapă! O salată simplă de creveți pe care toată familia o va iubi.
Puteți mânca salata rămasă de creveți așa cum este sau o puteți pune într-o folie, îngrămădită într-un coc despicat, pe o salată sau aruncată pe biscuiți. Perfect pentru un prânz ușor și ușor!
Pot transforma acest lucru într-un fierbere de creveți?
Sigur, poate! Trebuie doar să adăugați porumb proaspăt și cartofi! Diferența esențială dintre creveții aburi și fierberea este că primul este aburit (da, evident), în timp ce cel din urmă este aruncat împreună într-o oală mare de apă și fiert.
Dacă fierbeți fructe de mare, cu siguranță nu ar strica să adăugați și alte crustacee, cum ar fi crabul sau raci.
P.S. Dacă poți pune mâna pe raci proaspeți, sunt atât de geloasă!
Sfaturi pentru cei mai buni creveți aburiți
Nu supraaglomerați coșul aburitor! Deși s-ar putea să fiți tentați să aruncați în coș o pungă întreagă de 2 kg de creveți dezghețați, probabil că nu veți putea găti toți creveții în mod egal.
creveți la un moment dat, vă recomandăm să gătiți creveții în loturi. Nu supraaglomerați coșul atunci când aburiți!
Dacă folosiți creveți înghețați, permiteți dezghețarea completă înainte de utilizare. Fie dezghețați peste noapte la frigider, fie puneți creveții congelați într-un castron cu apă rece. Lăsați să stea timp de 30-60 de minute, iar creveții ar trebui să fie dezghețați complet.
Deci, asta e – stoarcere ușoară de lămâie! Cel puțin așa ar spune copiii noștri!
Faceți-le astăzi (împreună cu sosul nostru de cocktail picant de casă!) și bucurați-vă toată săptămâna!
Căutați mai multe rețete de creveți ? Verificați cu siguranță creveții cajun și grâu sau învelișurile sănătoase de salată creveți!
Dacă faceți această rețetă Old Crevete Bay, vă rugăm să ne informați lăsând o evaluare și o recenzie mai jos.
Și asigurați-vă că vă înscrieți la buletinul nostru informativ și că urmați pe Instagram, Pinterest și Facebook pentru mai multe rețete bine condimentate! NU UITAȚI să ne etichetați pe canalele sociale atunci când faceți o rețetă la #wellseasonedstudio !! Ne place să vedem ce faci în bucătărie!
Pentru mai multe rețete de fructe de mare, verificați următoarele:
- Somon tos cu sos de parmezan de lămâie
- Pasta picantă de crab
- Cozi și scoici de homar la grătar
- Curry de scoici thailandeze cu fasole verde
- Boluri poké de ton Ahi
Imprimare rețetă
Crevete Old Bay
Echipament
-
Coș de aburire sau filtru cu plasă fină
-
Skillet or pot
Ingrediente
- 1 lb coajă mare de creveți curățată, coadă pe
- 2 lingurițe de ulei de măsline extra virgin
- 1 lingură de condimente Old Bay se poate folosi fierbinte dacă doriți!
- ½ linguriță sare kosher
- 1 cană de bere
- ½ cană de apă
- 1 lingură de pătrunjel tocat, pentru servire
- Pene de lămâie pentru servire
Instrucțiuni
-
Într-un castron mare, combinați creveți, ulei de măsline, sare kosher și condimente Old Bay. Aruncați pentru a combina.
-
Așezați bere și apă într-o tigaie sau oală, apoi încălziți la foc mare până fierbe rapid. Reduceți focul la foc mic. Așezați creveți condimentați într-un coș cu aburi (a se vedea nota de mai jos dacă nu aveți un coș cu aburi), așezați deasupra tigaiei sau oalei care fierbe, apoi puneți un capac deasupra. , apoi gătiți încă 2-3 minute sau până doar roz pe ambele părți.
-
Scoateți creveții și puneți-i într-un castron mare de servire. Presărați pătrunjel tocat, apoi serviți cu pene de lămâie pe lateral . Poate fi servit cald, la temperatura camerei sau rece. Rețetă pentru sos de cocktail de casă de mai jos.
Note
- Am testat această rețetă cu coajă și creveți. O preferăm cu cochilia scoasă, dar puteți lăsa absolut cojile aprinse, apoi cojiți chiar înainte de a mânca.Creveții vor fi probabil mai puțin aromați, așa că nu ezitați să condimentați din nou cu o stropire de Old Bay chiar înainte de servire.
- Vedeți rețeta noastră de sos de cocktail de casă!
- Dacă utilizați creveți congelați, permiteți dezghețarea completă înainte de utilizare. Fie dezghețați peste noapte la frigider, fie puneți creveții congelați într-un castron cu apă rece. Lăsați să stea 30-60 de minute și creveții ar trebui să fie complet dezghețați.
Nutriție
Această postare poate conține linkuri afiliate. Pentru mai multe informații, consultați politica mea de confidențialitate.