Coapsele și toiagele de curcan prăjite cu tigaie cu cartofi

Această tigaie Coapsele și toiagele de curcan prăjite este perfectă pentru o mică adunare. La scurt timp? Hrănești un echipaj mic? În doar câteva ore puteți pune pe masă o cină delicioasă de Ziua Recunoștinței. Amestecă și combină câteva dintre garniturile tale preferate și ești gata!

Prăjirea unui curcan întreg poate fi intimidant . Aș ști, a trebuit să prăjesc un curcan uriaș de 24 de kilograme acum câțiva ani și am fost o epavă nervoasă. Din fericire, soacra mea avea nevoie doar de mine să găzduiesc acel an, pentru că socrii mei le remodelau bucătăria. Cu toate acestea, o singură dată a fost suficientă pentru mine. După Ziua Recunoștinței din acel an, am avut o apreciere cu totul nouă pentru soacra mea și pentru munca pe care o depune pentru a lua cina de Ziua Recunoștinței în fiecare an. Și ea prăjește DOUĂ curcani!

Acum, această rețetă de coapse și coșuri de curcan prăjite este mai mult viteza mea. Magazinul meu alimentar vinde separat coapsele de curcan și betisoarele (speram să aibă și pieptul osos, dar nu au) și am avut această idee de a face un gem de mulțumire cu o singură tigaie. Am prăjit coapsele de curcan și betisoarele asemănătoare cu modul în care prăjesc puiul, în timp ce urmăresc oarecum modul în care propria mea mamă fript un curcan întreg.

Aka cu mult unt.

Durează doar câteva ore în cuptor și totuși toată casa mea mirosea a Ziua Recunoștinței.

Pentru a face coapse și toiaguri de curcan prăjite de care veți avea nevoie:

• coapse și toci de curcan
• unt nesărat
• sare kosher
• piper negru măcinat
• condimente pentru păsări de curte
• cartofi aurii Yukon pentru copii

Puteți prăji ca puține sau câte bucăți de curcan ai nevoie. Prăjesc 5-1 / 2 lire sterline. Trei kilograme în coapse și 2-1 / 2 kilograme în bețișoare, acest lucru ar alimenta probabil o familie de 4 sau 5 cu ușurință. Dar dacă aveți o tigaie mare, cu siguranță puteți prăji mai mult, doar ajustați cantitățile de unt și condimente.

I găsiți ușor să pregătiți totul pe o foaie de copt din metal, cu margini. Nu doriți să prăjiți curcanul în acest sens, va exista o mulțime de lichide pe care le va revărsa.

Începeți prin a-l bate curcanul cu un prosop de hârtie.

Introduceți degetul sub piele și trageți-l ușor, dar ferm, de piele. Folosind unt foarte moale, masează puțin unt sub piele și în carnea de curcan. Apoi frecați exteriorul fiecărei bucăți de curcan cu unt.

Așezați bucățile de curcan în tava de prăjit ușor uleiată și condimentați cu sare kosher, piper negru și condimente de pasăre. Acoperiți bine tava cu folie de aluminiu și glisați tava de prăjire pe raftul din mijloc al cuptorului preîncălzit de 350 °. Prajiti 1 ora, rotind tava la jumatate.

Folosiți mănuși de cuptor pentru a înclina puțin tigaia și folosiți o lingură pentru a freca cu bucăți generoase bucățile de curcan cu picăturile de tigaie.

Apoi aranjați cartofii aurii Yukon înjumătățiți în jurul bucăților de curcan și folosiți picăturile de tigaie pentru a picura și cartofii.

Condimentați următorul cartofi cu sare kosher și piper negru înainte de a vă strecura în cuptor timp de 20 de minute. Apoi îndepărtați și lipiți. Prajiti inca 20 de minute si repetati acest pas inca o data. Pentru un total de 40 până la 60 de minute.

Sau până când cartofii sunt fragili și curcanul este complet gătit și pielea este delicioasă clară și maro.

Îmi doresc cu adevărat să simți mirosul asta!

Am servit curcan pe un platou uriaș împreună cu cartofii. Apoi, dacă fac acest lucru pentru Ziua Recunoștinței, l-aș servi cu unele dintre garniturile mele preferate, cum ar fi caserola de broccoli, migdalele de fasole verde, varza de Bruxelles de arțar prăjită sau umplutura de slănină și praz.

De asemenea, tu poate folosi picăturile de tigaie pentru a crea un sos excelent.

Pielea atât de crocantă și perfect condimentată încât aș putea muri.

Bucurați-vă! Și dacă încercați această rețetă de coapse de curcan prăjite la tigaie, anunțați-mă! Faceți o fotografie și etichetați-mă pe twitter sau instagram!