Nu vă lăsați păcăliți de dimensiunea modestă și de aspectul delicat al acestor clătite cu făină de cocos. Ambalate cu proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați și delicioase fragede, aceste clătite frumoase sunt încarnarea micului dejun, dar puternic.
I Am primit o serie de cereri pentru o rețetă de clătite cu făină de nucă de cocos, majoritatea provenind de la aceia dintre voi care au încercat și au iubit aceste cookie-uri cu făină de nucă de cocos.
Câteva dintre aceste cereri au menționat chiar că au încercat alte rețete de nucă de cocos clătite de făină în trecut, fără succes.
Provocarea a fost acceptată!
Mi-am propus să văd dacă aș putea veni cu o rețetă pentru clătite din făină de nucă de cocos care să fie un mic dejun sănătos, plin de mâncare, delicios, care să simtă că merită timpul tău și spațiul abdominal.
Au fost necesare cinci încercări (da, CINCI) pentru a le face corecte, dar le-am în sfârșit pentru tine. Sunt ușor dulci și tandre și, în timp ce mi-au plăcut clătitele de făină de nucă de cocos cu banane, o strop de sirop de arțar și unt de arahide (serios, încercați!), Sunt la fel de gustoase cu oricare dintre acestea, sau chiar propriile lor, dacă vă grăbiți.
Există câteva lucruri pe care trebuie să le știți înainte de a vă propune să faceți aceste clătite, așa că asigurați-vă că aruncați o privire bună la restul postării și al rețetei. note. De asemenea, am inclus un videoclip cu rețete pas cu pas care arată clătitele de făină de cocos în acțiune.
Ce este făina de cocos?
Dacă nu ați gătit sau ați copt niciodată cu făină de nucă de cocos, vă rog să-mi permiteți să vă prezint.
Făina de cocos este exact cum sună – făină făcută din nucă de cocos măcinată – dar are proprietăți incredibil de unice. Îmi place să o folosesc pentru că îmi place gustul rețetelor care o folosesc și pentru că făina de cocos este bună pentru tine! În mod natural are un conținut ridicat de fibre și proteine, ceea ce înseamnă că rețetele pe care le fac cu ea tind să se transforme și în acest fel.
Puteți coace cu făină de nucă de cocos!
Și faceți și clătite cu ea , dar vă rugăm să vă asigurați că rețeta a fost dezvoltată special pentru făina de cocos. Făina de cocos nu este ca orice altă făină. Este foarte uscat și greu, ceea ce înseamnă că rețetele care necesită acest lucru tind să aibă multe ingrediente lichide de compensat (ouăle fiind mari). Făina de nucă de cocos nu poate fi substituită 1: 1 în rețetele care necesită făină de grâu (nici nu puteți folosi făină de grâu pentru a face clătite de făină de nucă de cocos). Vă rog, vă rog să mă credeți aici. Vreau ca clătitele dvs. să fie perfecte!
Apropo de unic …
Cum să faci clătite pufoase cu făină de nucă de cocos
Aceste clătite sunt delicate (într-un mod bun!).
Deoarece făina de nucă de cocos este unică, produce și clătite unice. Sunt foarte delicate și delicate, dar într-un mod foarte delicios, topit în gură.
Din păcate, natura delicată înseamnă că aluatul de clătite făcut cu făină de nucă de cocos este dificil de răsturnat. Am încercat zeci de rapoarte diferite de făină / lichid, dimensiuni de clătite și temperaturi de tigaie, în încercarea de a face clătitele cât mai ușor de răsucit fără a le usca. Vă rugăm să urmați foarte atent sfaturile de dimensiune și căldură din rețetă.
De asemenea, vă recomand să folosiți o spatulă subțire și flexibilă, precum această spatulă de pește sau această spatulă de plastic mai subțire pentru a le transforma.
Este o dietă prietenoasă cu făina de nucă de cocos?
- Făina de nucă de cocos nu conține gluten, deci aceste clătite sunt perfecte pentru cei care trebuie să evite glutenul.
- Pentru cei care caută o rețetă de clătite din făină de nucă de cocos Paleo, puteți schimba un iaurt pe bază de lapte de nucă de cocos cu iaurtul grecesc din această rețetă.
- Nu sunt suficient de familiarizat cu dieta keto pentru a declara în mod declarativ că da, aceste clătite sunt keto, DAR vă pot spune că sunt sărace în carbohidrați, ceea ce știu că este o parte importantă a dietei keto .
- Singura dietă pe care nu am putut să o acomodez este ca aceste clătite de făină de cocos să fie vegane. Ouăle s-au dovedit esențiale pentru a lega clătitele și a le împiedica să se usuce. Am auzit despre piureul de banană folosit ca înlocuitor, așa că, dacă încercați în schimb clătitele cu făină de nucă de cocos cu banane, mi-ar plăcea să aud cum merge! (Consultați această rețetă de clătite vegane între timp!)
Pentru cei care nu urmează o anumită dietă (inclusiv eu), vă vor plăcea în continuare aceste clătite pentru că sunt sănătoase și bogate în proteine, mic dejun bogat în fibre, gustos.
Dacă faceți clătite pentru una sau două, resturile sunt ușor de congelați și reîncălziți. Am o mulțime de sfaturi în notele de rețetă de mai jos.
Mai multe rețete de făină de nucă de cocos
- Brioșe de făină de nucă de cocos
- Bile de proteine pentru aluat pentru biscuiți
- Pâine de dovlecei Paleo cu chipsuri de ciocolată
- Pâine de banane Paleo
- Vafle de făină de nucă de cocos de afine Carolyn
Instrumente recomandate pentru a face această rețetă
- Aceasta este marca de făină de cocos pe care o cumpăr.Făina de nucă de cocos poate varia de la o marcă la alta și am găsit că aceasta este cea mai consistentă.
- Spatulă subțire și flexibilă. Nu veți regreta acest lucru.
- Dacă vă simțiți la modă: o plită electrică (îmi place aceasta, deoarece funcționează ca o presă panini; o tigaie antiaderentă de pe aragaz funcționează bine!)
Clătite cu făină de nucă de cocos
Ingrediente 1x2x3x
- 1/3 cană iaurt grecesc simplu fără grăsime
- 2 linguri miere
- 3 ouă mari
- 1 linguriță extract de vanilie pur
- 2 linguri de ulei de nucă de cocos topit și răcit sau unt nesărat (puteți folosi și ulei de canola, deși am descoperit că clătitele pe care le-am testat cu ulei de canola nu au fost la fel de bogate în aromă), plus pentru gătit clătitele)
- 1/2 linguriță praf de copt
- 1 / 4 lingurițe bicarbonat de sodiu
- 1/4 linguriță sare kosher
- 1/4 cană de făină de cocos I Bobs Red Mill folosit
- Garnituri pentru servire: frisca proaspătă frișcă sau cremă de cocos, sirop de arțar, unt de arahide sau unt de nuci la alegere
Instrucțiuni
-
Într-un castron mare, amestecați iaurtul grecesc, mierea, ouăle și vanilia. Odată combinat, amestecați uleiul de cocos. Dacă uleiul se solidifică, cuptorul cu microunde timp de câteva secunde pentru a-l re-lichida.
-
Presărați deasupra praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Presărați făina de cocos. Cu o spatulă de cauciuc, amestecați doar până când făina dispare și nu rămân bucăți mari. Lăsați să se odihnească timp de 10 minute (acest lucru permite făinii să absoarbă o parte din lichid și aluatul să se îngroașe și vă va împiedica să se usuce clătitele).
-
Preîncălziți o tigaie antiaderentă sau o plită la foc mic până la mediu-mic. Odată ce plăcuța este fierbinte (și nu cu o secundă înainte), porționați clătitele cu câte o lingură de aluat fiecare (nu vă lăsați tentați să le faceți mai mari sau nu se vor răsturna). Se vor răspândi într-o dimensiune de 3 inch în dolari argintii. Gătiți timp de 3 1/2 până la 4 minute întregi (este mai lung decât credeți). Nu vă grăbiți și nu vă lăsați tentați să porniți căldura prea mare sau clătitele nu se vor fierbe până la capăt înainte de a arde exteriorul. clătitele trebuie să fie foarte uscate la margini și să înceapă să pară așezate deasupra. Pentru a răsturna, mișcați ușor o spatulă flexibilă ca o spatulă de pește sub o margine, apoi coaxiați-o pe partea de jos, oprindu-vă imediat ce credeți că puteți răsturna. clătitele sunt destul de delicate – dacă nu se răstoarnă perfect, nu vă faceți griji, va avea un gust delicios. Repetați cu restul de clătite, adăugând o cantitate ușoară de unt, ulei sau spray antiaderent în tigaie, după cum este necesar, pentru a preveni lipirea. (Am găsit-o pe a mea răsturnată pe o plită antiaderentă fără ea). Dacă doriți, puteți păstra clătitele calde într-un cuptor de 200 grade F în timp ce gătiți restul. Bucurați-vă de cald cu toppingurile dorite.
Nutriție
Alăturați-vă astăzi și începeți să salvați rețetele preferate
Creați un cont pentru a vă salva cu ușurință proiectele și tutorialele preferate.
Înregistrați-vă