Chicken Massaman Curry este unul dintre cele mai ușoare și mai delicioase feluri de mâncare savuroase din curry thailandez. Cu pui și cartofi fierți într-un sos dulce, ușor picant, este o explozie de aromă! 
Curry Massaman de pui
Curry Massaman de pui este unul dintre felurile mele preferate! Numele în sine poate fi scris cu un milion de moduri diferite … Massaman, Masuman, Masumun, Matsaman … indiferent de felul în care îl scrii, felul de mâncare delicios are același gust. Am venit cu propria mea versiune a acestui gustos preparat thailandez după o noapte de fete la restaurantul nostru preferat. Soțul meu s-a ajutat la resturile mele și a fost agățat. A-ți face propriul curry este ușor și distractiv și îți va economisi o mulțime de bani la mâncare!
Ce este Massaman Curry?
Curry Massaman este un curry blând, sărat și ușor dulce, cu nuanțe aromate de condimente, cum ar fi chimenul, cardamomul și scorțișoara. De obicei, nu este un curry picant, dar la fel ca majoritatea curry-ului, este ușor să ajustați nivelul condimentului. Ingredientele adăugate sunt de bază și includ lapte de cocos, carne, ceapă, cartofi și arahide. Se pot adăuga carne și legume suplimentare, dar nu sunt necesare.
Massaman Curry Paste
Massaman Curry Paste este cheia succesului acestei rețete, este singurul lucru pe care nu doriți să îl lăsați sau să îl înlocuiți. Folosirea pastei de curry de la magazin este mult mai ușoară decât încercarea de a-ți crea propria pastă de la zero. Pasta de curry este foarte groasă și similară consistenței pastei de roșii. Este destul de parfumat și va umple încăperea cu o aromă puternică (dar cu miros delicios). Nu vă faceți griji, odată ce amestecați laptele de nucă de cocos, acesta se va domoli.
Unde se găsește pasta de curry Massaman
Puteți găsi pasta de curry Massaman la majoritatea piețelor asiatice și chiar la multe magazine alimentare specializate. Folosim marca Maesri, deoarece este ceea ce este disponibil pe piața asiatică cea mai apropiată de noi, dar știu că există alte mărci disponibile. Nu puteți greși cu adevărat. Genul pe care îl folosim este de obicei într-un mic, galben de 4 oz. poate (imaginea de mai jos). De obicei, îl putem găsi la aproximativ 2 USD / cutie. Poate fi, de asemenea, găsit uneori în recipiente din plastic sau hârtie cu capac, borcane de sticlă sau ambalaje sigilate sub vid. în curry-ul nostru Massaman (doar pentru că este ceea ce avem la îndemână de cele mai multe ori), dar am folosit și carne de vită și creveți și ne-a plăcut. Pentru a face curry vegetarian Massaman, puteți folosi cu ușurință tofu în loc de carne.
Ce legume merg bine în Massaman Curry?
Singurele două legume care par să fie în fiecare curry Massaman de peste bord sunt cartofii și ceapa. La fel ca orice curry, pot exista tot felul de variații atât pe carne, cât și pe legume, care pot duce curry-ul la nivelul următor. Iată câteva dintre celelalte amestecuri preferate de legume:
- Morcovi
- Ardei roșu, portocaliu și / sau galben
- Fasole verde
- Mazăre
- Porumb pentru copii
- Dovlecei
- Conopidă
- Lăstari de bambus
Ce fel de orez este cel mai bun cu Massaman Curry?
Cel mai bun orez de folosit este Jasmine Rice. Orezul de iasomie este un orez uscat cu bob lung, care se potrivește bine cu fiecare fel de mâncare thailandeză. Este mai aromat decât majoritatea soiurilor de orez, motiv pentru care este cunoscut și sub denumirea de „orez aromat”. Orezul de iasomie brun poate fi, de asemenea, folosit. aceste soiuri de orez, puteți folosi doar un orez simplu, cu cereale lungi, alb.
Ce să serviți cu curry Massaman?
Deoarece curry și orez pot fi o masă completă pe el proprii, într-adevăr nu este nevoie să aveți mâncăruri suplimentare. Dacă vă așteptați companie sau pur și simplu doriți ca masa să meargă mai departe, puteți încerca câteva dintre aceste mâncăruri gustoase thailandeze de inspirație asiatică:
- Supă de nucă de cocos thailandeză
- Salată asiatică de castraveți
- Înfășurări de salată asiatică (rețeta copiat PF Chang)
- Oale de porc și legume
- thailandeză Înveliți de salată
- Fasole verzi prăjite sau la cuptor
Pot congela Massaman Curry?
Da! Acest fel de mâncare îngheață frumos. Asigurați-vă că congelați-l singur, fără orez (orezul nu va îngheța la fel de bine și va absorbi tot sosul). Pur și simplu puneți curry-ul într-un recipient sigur pentru congelator sau în saculet Ziplock și păstrați-l în congelator timp de până la trei luni. Pentru a reîncălzi, lăsați-l să se dezghețe în frigider, apoi încălziți pe aragaz într-o tigaie.
Sfaturi pentru a face Massaman Curry:
- Nu este o idee rea să vă fierbeți cartofi timp de 3-4 minute înainte de a-i adăuga la curry. Acesta este un truc grozav atunci când vă grăbiți și încercați doar să luați cina pe masă și nu doriți să așteptați ca cartofii să se înmoaie în sosul curry.
- Agitați cu adevărat laptele de cocos cu mult înainte de a se deschide, astfel încât să nu iasă într-un mănunchi mare.Puteți evita acest lucru și prin deschiderea cutiei de lapte de cocos de jos.
- Faceți-l la fel de picant sau de blând cum doriți! Adăugați sriracha în timp ce gătiți sau serviți-o lateral dacă oamenii preferă niveluri diferite de condimente.
- În loc să adăugați sare (dacă este necesar), încercați să adăugați sos de soia. Vă oferă aroma sărată, în același timp adâncind aroma generală a felului de mâncare.
- Nu uitați de lime! Adăugând o stoarcere de var proaspăt chiar înainte de a servi toate aceste arome delicioase împreună.
Mai multe rețete delicioase de curry
Nu este nevoie să ajungeți la meniurile de luat masa, încercați unul din aceste rețete aromate și bucurați-vă de un curry bun chiar și în confortul propriei bucătării!
- Sare de arahide indoneziană
- Curry de cocos de pui
- Curry de cocos Pui cu arahide
- Pui Panang Curry
- Pui Tikka Masala
Cum se face Massaman Curry
Chicken Massaman Curry
Print Pin Video
Ingrediente
- 4 uncii pasta de curry Massaman va trebui să o obțineți pe piața locală asiatică
- 3 linguri de ulei vegetal
- 28 uncii de lapte de cocos (2 cutii)
- 1/2 linguriță ghimbir pe care o poți folosi proaspăt, tocmai am folosit pudra
- 2 linguri de coriandru tocat
- 2 linguri zahăr brun ambalate
- 2 linguri sos de pește
- 1 lingură sos Worcestershire
- 1 ceapă feliată subțire
- 1 lire de pui feliat FOARTE subțire, am folosit pui parțial dezghețat din congelator. Este ușor de tăiat.
- 4 cartofi medii curățați, tăiați în cuburi
- 2 morcovi curățați, tăiați felii
- 1 lingură unt de arahide (cremos sau crocant)
- 1/2 cană de arahide
- sos sriracha Pentru gust. Iată ce adaugă picantul.
- fulgi de ardei roșu după gust
- orez iasomie gătit
1 lingură suc de lime
Instrucțiuni
-
Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță foarte mare, la foc mediu. puternic, asigurați-vă că ferestrele sunt deschise și că suflă un ventilator.
-
Adăugați 1 cutie de lapte de cocos și amestecați până se omogenizează bine. Adăugați ghimbir, coriandru, suga r, sos de pește, suc de lămâie și Worcestershire. Aduceți la fierbere.
-
Adăugați ceapă și pui. Reduceți la foc mic. Când puiul este alb și gătit (aproximativ 5 minute) adăugați o altă cutie de lapte de nucă de cocos și aduceți-o la fierbere. >