Cele 15 mâncăruri pe care trebuie să le încercați în New Orleans

New Orleans se află în fruntea listei de destinații de vis a multor gătitori; restaurante. Sărbătorile din cultura strălucitoare a orașului sunt înconjurate de bucătăria sa, care reflectă viața vibrantă pe care o duc „locuitorii din New Orleans.

Am consultat un grup de acești oameni norocoși să vadă ce mănâncă atunci când oaspeții vin în vizită. Continuați să citiți pentru a afla cele mai bune 15 alimente din New Orleans, potrivit localnicilor.

Restaurantul Drago a inventat stridia la grătar în 1993 când Tommy Cvitanovich a periat stridiile pe jumătate de coajă cu un amestec de unt, usturoi și ierburi. El a urmat cu un strop de brânză parmezană și romano și le-a făcut la grătar în coajă, creând o rețetă preferată din New Orleans.

Pentru a o spune simplu, acesta este locul pentru stridiile la grătar. În zilele aglomerate, restaurantul gătește peste 900 de duzini de bivalvi. Drago „s are patru locații și, deși sunt locul original pentru acest fel de mâncare, multe alte restaurante le-au pus în meniu, cum ar fi Restaurantul Katie din Mid City.

Creveți, raci, stridii, friptură de vită sau crab – există atâtea varietăți de băieți po „din care să alegeți, ar fi greu de mâncat tot orașul are de oferit la o singură vizită.

Sandvișurile pentru băieți Po „nu sunt altceva decât arta sandwich-ului. Bagheta crocantă face loc unui centru fraged, completat de proteina aleasă Creveți prăjiți delicați, îmbrăcați, par a fi un favorit la Parkway Bakery and Tavern. Ei oferă chiar și o versiune anuală de Ziua Recunoștinței cu curcan, afine și sos pentru a beneficia Fundația locală Al Copeland pentru Combaterea Cancerului. Domilise „Po-Boy și Bar și Mandina” din New Orleans.

Fasolea roșie și orezul sunt un fel de mâncare atât de simplu, dar bucătarii din New Orleans l-au ridicat la nivelul următor. Fructe luxuriante și bogate în ierburi proaspete, fasole sunt un adaos cremos la orez, servite cu sau fără carne. Este greu de imitat ceea ce au gătit familiile de generații, dar Restaurantul Liuzza & Bar servește fasole roșie și orez cu cotlet de porc prăjit pentru o masă extrem de satisfăcătoare. Casa Scotch a lui Willie Mae este o altă opțiune pentru fasolea vegană în stil New Orleans.

Meniul lui Antoine este plin de feluri de mâncare care sunt iconice pentru scena culinară din New Orleans, dar desertul preferat al patronilor restaurantului este Baked Alaska. În timp ce nu era create la Antoine, ei au perfecționat prezentarea, cu bezea bătută în fruntea deliciului de fotbal. Tortul de înghețată este flambat și tăiat felii chiar lângă masă, făcând o prezentare spectaculoasă pentru un eveniment special.

O tradiție transmisă descendenților coloniștilor francezi din New Orleans, King Cake este servit pentru a sărbători Bobotează, sărbătoarea creștină a timpului în care Isus s-a revelat celor trei înțelepți. Tortul este o încrucișare între un tort de cafea și o patiserie franceză și este colorat în verde pentru a simboliza credința, auriu pentru a simboliza puterea și violet pentru a reprezenta dreptatea.

Un mic copil de plastic este ascuns în interiorul faldurilor aluatului, iar persoana care găsește „premiul” este responsabilă de aducerea tortului în anul următor. Merită, deoarece sunt numiți rege pentru ziua respectivă.

Cel mai popular loc pentru a cumpăra un tort King este brutăria Dong Phuong. Confecția este disponibilă în cantități limitate și se vinde întotdeauna, așa că intenționați să ajungeți mai devreme la brutărie și să stați la coadă în timpul sezonului de Mardi Gras. Dacă pierdeți, încercați Gambino, care vinde prăjituri în stil tradițional și alte soiuri, plus King Cake Balls.

Bucătăria oficială de stat din Louisiana, această tocăniță este îngroșată cu un roux și este „plină de legume și alegerea bucătarului” de proteine (fructe de mare, cârnați sau pui), apoi aromatizate cu pulbere de filete sau alte condimente.

Galatoire face un delicios gumbo de cârnați cu rață și andouille, precum și o versiune de fructe de mare și gombă. R & O Restaurant and Catering servește gumbo lângă ceașcă sau castron.

„Resturi” iată resturile de bucăți și bucăți de carne prăjită rămase în tigaie după gătit. Îmbunătățit cu sucurile de carne sărate care sunt transformate în sos, acest amestec este servit peste grâu fierbinte. Restaurantul mamei face bine , cu carnea de vită gătită în cuptor pentru a obține acele bucăți rumenite, apoi amestecată cu un sos de jus jus.

Cafe Du Monde funcționează ca un stand de cafea francez în New Orleans din 1862 în New Piața franceză Orleans. Numele lor a devenit sinonim cu beignets, mici pătrate de aluat prăjit, pudrate cu zahăr pudră. Este tradiția din New Orleans să o savurezi cu un Cafe Au Lait sau o cafea servită cu o jumătate de cantitate de lapte.

Pascal „Manale este casa creveților pentru grătar, dar puteți obține și o versiune excelentă la Brennan. Nu există niciun sos de grătar implicat aici, însă – doar condimente cu unt, picante, acoperind fiecare bucată de fructe de mare.

Da, există carne adevărată găsit în rețeta supei de broaște țestoase. Broaștele țestoase sunt descrise ca având șapte tipuri de carne, care amintesc de proteinele tipice pe care le avem în dieta noastră americană. Supa de broască țestoasă nu este servită în multe locuri, dar faimosul Palat al comandantului o are în meniu.

Acest restaurant a fost echipat de bucătari notabili precum Emeril Lagasse și Paul Prudhomme și a fost în mod constant votat drept restaurant de top de către James Beard, Zagat și New Orleans Magazine. Supa lor de broaște țestoase are mult de-a face cu premiile. Este nevoie de trei zile pentru a crea felul de mâncare bogat, iar această versiune este terminată lângă masă cu sherry îmbătrânit.

Cu rădăcini direct din Sicilia, acest sandviș combină salata de măsline cu salam, șuncă, brânză elvețiană, mortadela și provolone. Pâinea este o pâine de susan, despărțită pentru a conține ingredientele.

Central Grocery a inventat muffuletta și încă o servește. Îl expediază chiar și în toată țara pentru a vă bucura de masa. Cochon Butcher este un alt loc de încercat (își prepară toată carnea manual, iar muffuletta este servită pe pâine de casă). Delicios!

Brennan a creat favoritul acestui New Orlean în 1951. Amestecul de banane caramelizate a adăugat rom și lichior de banane înainte de prezentare, apoi este „flambat”. Elegant și răcoritor, desertul și-a găsit locul în istoria alimentară din New Orleans și a rămas popular de atunci. la brunch-ul de jazz de la Arnaud „s.

Unt, pecan, zahăr, lapte, vanilie. Destul spus. Cum ar putea să nu fie delicios? Găsiți acest dulce vândut în cele două locații ale Pralinelor autentice ale lui Loretta sau ale Pralinelor creole ale mătușii Sally.

LEGATE: Modul ușor de a face alimente confortabile mai sănătoase.

Deschise de mai bine de 40 de ani în zona Bucktown, Deanie servește celebrul lor raci fierte cu crabi, creveți, cârnați Andouille și porumb și îi gătește cu aromatice, cum ar fi căței de usturoi, lămâie și țelină. un amestec special de condimente Cajun pentru a adăuga un pic de condiment la vasul de raci. Un alt loc este Cajun Seafood, care s-a extins treptat în patru locații din New Orleans de la deschiderea sa în 1995.

Locuitorii NOLA par să fie de acord că aceasta este o alegere gastronomică subevaluată. Este ceva ce înțeleg localnicii.Comunitatea vietnameză a fost stabilită ferm în New Orleans din anii 1970 și puteți găsi restaurante care reflectă această comunitate în tot orașul. Cisiordania este una dintre zonele originale pe care le-ați putea găsi chifle de primăvară, pho și banh mi. Încercați Banh Mi Boys sau 9 Roses.

Oriunde vă aflați în timpul călătoriei dvs. în New Orleans, va trebui să aveți o mulțime de opțiuni delicioase de bucătărie locală din care să alegeți.