Când o rețetă solicită chimen și nu aveți la îndemână, utilizați unul dintre următorii înlocuitori.
Semințele de chimen ca înlocuire a chimenului
Chimenul și chimenul sunt ambele din familia pătrunjelului. Sunt similare ca aspect și gust, deși chimen are o aromă mai puternică și mai fierbinte.
Utilizați semințe de chimen în locul semințelor de chimen sau chimen macinat în locul chimenului măcinat. Începeți cu jumătate din cantitatea necesară pentru rețetă, și ajustați-vă după gusturile dvs. Acest înlocuitor nu ar trebui să afecteze culoarea rețetei dvs.
Coriandru măcinat ca înlocuitor de chimen
Ca alt membru al familia pătrunjelului, coriandrul măcinat (cunoscut și sub numele de coriandru) este o altă opțiune, deși folosirea acestuia va schimba aroma recipientului tău unele. Are aroma de pământ, lămâie a chimenului, dar îi lipsește căldura. Dacă rețeta dvs. necesită o lingură de chimen, folosiți aproximativ o jumătate de lingură de coriandru. Apoi, luați în considerare adăugarea unui pic de pulbere de chili pentru a adăuga căldura înapoi.
Chili Powder în loc de chimen
Chimenul este unul dintre ingredientele principale din chili pudră, așa că utilizarea acestuia ca înlocuitor este o modalitate de a readuce o parte din acea aromă de chimen în rețeta dvs.
Deoarece pulberea de chili include, de obicei, boia, ardeiul Cayenne, usturoiul praf , pudră de ceapă și oregano, ar trebui să luați în considerare modul în care aceste ingrediente suplimentare vor funcționa în rețeta dvs. Vor afecta aroma, dar vor modifica și culoarea. Chimenul are o culoare maro cu nuci, în timp ce majoritatea pulberilor de chili sunt roșii.
Folosiți jumătate din ceea ce este necesar, astfel încât să nu exagerați căldura. Puteți adăuga oricând mai mult pe preferința dvs.
Înlocuiți chimenul cu Garam Masala
Acest amestec de condimente indiene include o doză sănătoasă de chimen. De asemenea, include de obicei coriandru, cardamom, piper negru , scorțișoară, cuișoare și nucșoară, creând o aromă complexă care este simultan pământească, dulce, citrică și picantă.
Culoarea este foarte asemănătoare cu cea a chimenului, așa că nu va schimba în mod semnificativ aspectul rețetei. Jumătate din cât este din nou un loc bun pentru a începe. Este mai ușor să adăugați la o rețetă decât să scădeți.
Pudră de curry în loc de chimen
Ingredientele din pudra de curry variază, dar chimenul întotdeauna apare foarte mult. O pudră de curry tipică include, de asemenea, coriandru, turmeric, ghimbir, muștar, semințe de schinduf, piper negru și scorțișoară. Acestea conferă o aromă de pământ, dulce și picant oricărui fel de mâncare în care se folosește pudra de curry.
Dacă decideți că acest înlocuitor pare cel mai potrivit pentru rețeta dvs., știți că va schimba destul de mult culoarea. Curcuma este galben strălucitor. Utilizați jumătate din cantitatea de chimen care se numește pentru și ajustați de acolo.
Taco Seasoning Mix for Chimen
Ingredientele din condimentul taco sunt foarte asemănătoare cu cele din pudra de chili. În plus față de chimen , vă puteți aștepta la praf de ardei iute, boia de ardei, pudră de usturoi, ceapă praf, oregano, fulgi de ardei roșu zdrobiți, piper și sare.
Asigurați-vă că luați în considerare impactul acestui ultim ingredient. Magazin-ramură amestecurile de condimente t taco tind să aibă o cantitate echitabilă de sare. S-ar putea să fie necesar să reduceți cantitatea de sare solicitată în rețeta dvs. pentru a compensa extra pe care îl adăugați. Și din nou: începeți cu jumătate din măsura solicitată, astfel încât să puteți regla rețeta după gusturile dvs.
Lucrul cu semințe de chimen
Puneți semințele într-o râșniță de cafea sau condimente și dați-le un vârtej rapid. O linguriță de semințe de chimen va produce aproximativ 3 / 4 lingurițe de chimen măcinat.