Arrowroot este o rădăcină asemănătoare cartofului originară din Indonezia, care devine din ce în ce mai populară sub formă de pulbere pe tot globul. Uneori numită pulbere și alteori numită făină, rădăcina săgeată este folosită ca amidon sau agent de îngroșare în multe rețete delicioase și sănătoase.
Dacă ați întâlnit o rețetă pe care trebuie doar să o încercați, dar nu aveți nicio pulbere săgeată la îndemână, probabil că aveți un înlocuitor de încredere care stă în dulapul bucătăriei.
Deci, care sunt cei mai buni înlocuitori ai pulberii arrowroot? Cei mai buni înlocuitori ai pulberii de săgeată sunt amidonul de porumb, crema de tartru, amidonul de tapioca, fulgii sau amidonul de cartofi sau făina de orez. Amidonul de porumb este cel mai obișnuit înlocuitor și este ceea ce vă recomandăm, dar există și alte opțiuni care ar putea fi mai potrivite pentru unii oameni.
Acest articol vă va îndruma prin toate cele mai frecvente utilizări ale pulberii arrowroot și cele mai bune substituții de utilizat în fiecare situație.
Ce este pulberea Arrowroot?
La fel ca mulți cartofi și tuberculi, arrowroot este o legume rădăcină foarte amidon. Are o aromă foarte blândă, subtil dulce, care se pretează atât la rețetele sărate, cât și la cele dulci, deci este folosită în multe rețete diferite.
Arrowroot este bogat în nutriție și are destul de multe beneficii pentru sănătate, ceea ce îl face o alegere populară pentru bucătarii de acasă care doresc să crească conținutul nutrițional al meselor fără a sacrifica alimentele preferate.
Apropo, există o diferență destul de mare între pudra organică de rădăcină organică de calitate și cea crudă, iar obținerea de lucruri de calitate nu este chiar mai scumpă. Această pulbere arrowroot de la Amazon este cea mai bună pe care am găsit-o vreodată.
Arrowroot Powder Benefits
Arrowot întregi poate fi consumat la fel ca un cartof, un cartof dulce sau o rădăcină de manioc. Cea mai notabilă diferență dintre ele este proteina. Arrowroot are de aproximativ două ori mai multe proteine, dacă nu chiar mai multe, decât alți tuberculi.
Este, de asemenea, mai scăzut în calorii și carbohidrați și mai mare în folat.
Deoarece este atât de incredibil de amidon și de bogat în fibre, încetinește digestia, făcându-l un ingredient popular în alimentele dietetice, ca modalitate de a reduce indicii foametei.
De asemenea, vă ajută să vă întăriți mișcările intestinale, astfel încât pulberea arrowroot poate fi folosită și pentru tratarea diareei. Este chiar sigur pentru copii și bebeluși.
Fibra servește și ca prebiotic, îmbunătățind sănătatea intestinului.
Din păcate, sub formă de pulbere, arrowroot își pierde mult din valoarea nutrițională, transformându-se în 100% carbohidrați, dintre care doar aproximativ 3% rămân ca fibre.
Pentru ce se utilizează pulberea Arrowroot?
Pulberea Arrowroot este utilizată în două aplicații principale, foarte diferite, de gătit și igienă.
Când vine vorba de mâncarea pe care o consumați, este utilizată în principal ca amidon, deși este, de asemenea, ingredientul prezentat în unele prăjituri făcute ca prăjituri pentru copii sau biscuiți digestivi.
Este cel mai adesea folosit ca agent de îngroșare pentru sosuri, sosuri sau umpluturi dulci siropoase în plăcinte sau gemuri. Nu adaugă aromă, dar devine minunată și lucioasă, așa că este un amidon excelent cu care puteți lucra dacă aveți.
De asemenea, va face orice fel de mâncare prăjită plăcută, crocantă și aurie dacă îmbrăcați prima dată le în pulbere de săgeată.
Mai rar, pulberea arrowroot este utilizată pentru a asigura structura sau puterea de legare. Puterea de îngroșare a amidonului va crea, de asemenea, corp în creme, cremă și deserturi de budincă și, de asemenea, se va lipi de ingrediente relativ bine dacă este folosită ca înlocuitor pentru ouă în ceva de genul unui burger vegetarian.
În departamentul de igienă, este utilizat în produsele de îngrijire a pielii și a părului datorită capacității sale incredibile de a absorbi ulei și umezeală fără a vă usca pielea, precum și de îngrijire a sănătății orale și chiar deodorant.
Cei mai buni 7 înlocuitori de pulbere Arrowroot
Orice aliment cu amidon poate fi folosit ca înlocuitor pentru pulbere arrowroot cu suficientă pregătire și efort, dar există câteva opțiuni ușoare și convenabile pe care le aveți este posibil să aveți deja acasă.
| Rank | Înlocuitor de pulbere Arrowroot | |
|---|---|---|
| Amidon de porumb | Sosuri îngroșătoare | |
| Făină de tapioca | Sosuri sau sos cremos îngroșat | |
| Amidon de cartofi | Produse la cuptor | |
| Făină de orez dulce | Deserturi răcite (sau deserturi care vor fi congelate) | |
| Cremă de tartru | Deserturi cremoase (budincă, cremă , plăcintă cu bezea) | |
| Gumă de xantan | Agent stabilizant sau de legare (de asemenea, un bun înlocuitor de ou pentru produse de patiserie) | |
| Arrowroot Făină | Sosuri de îngroșare (de asemenea, un bun substitut pentru făina de tapioca) |
Amidon de porumb – Cel mai bun înlocuitor de pudră Arrowroot
Amidon de porumb preferat: Bobs Red Mill Premium Cornstarch
Amidonul de porumb este cel mai frecvent amidon îngroșător utilizat în majoritatea caselor și reprezintă un bun substitut pentru făina de rădăcină în gătit, deși are o valoare nutritivă mai mică.
De fapt, pudra de rădăcină săgeată este utilizată în mod obișnuit pentru a substitui amidonul de porumb în mod special, deoarece se știe că este o opțiune mai sănătoasă. Cu toate acestea, rezultatele vor fi foarte similare, indiferent de modul în care îl înlocuiți.
Veți dori să aveți grijă dacă folosiți amidon de porumb față de făină de porumb, deoarece făina de porumb este folosită mai degrabă ca o făină de grâu tradițională decât un amidon.
vrei întotdeauna să faci o suspensie din pulbere și puțină apă rece înainte de a o adăuga la orice fierbinte. Acesta este același proces dacă înlocuiți cu amidon de porumb.
Singura ușoară variație este că amidonul de porumb se îngroașă destul de repede și funcționează bine la temperaturi mai ridicate. Arrowroot este de obicei adăugat la sfârșitul procesului de gătit, deoarece căldura ridicată îl va sparge.
Amidonul de porumb creează, de asemenea, un aspect mai lăptos și mai opac pentru sosurile dvs., în timp ce rootroot este mai lucios, deși niciunul nu adaugă mult mod de aromă.
Conversia rădăcină în amidon de porumb este de 3 lingurițe de amidon de porumb pentru fiecare 1 linguriță de pudră de rădăcină.
Făină de tapioca
Făina noastră preferată de tapioca: Bobs Red Mill Finely Ground Tapioca Flour
Făina de tapioca nu conține gluten și este un înlocuitor foarte popular al pudrei de rădăcină, provenind dintr-un tubercul foarte asemănător, rădăcina de manioc.
Similar cu amidonul de porumb, se menține la căldură mai bine decât rădăcina săgeată, astfel încât poate fi mai ușor să lucrați în sosuri sau sos pe care le fierbeți o vreme.
Aveți grijă să nu adăugați prea mult, totuși, deoarece va adăuga o aromă ușor dulce și o textură masticabilă dacă se utilizează în exces.
Arrowroot este ocazional folosit ca agent de legare ca înlocuitor. pentru ouă și, dacă acesta este scopul din rețeta dvs., făina de tapioca va servi scopului chiar mai bine.
Tapioca funcționează mai bine dacă creați un sos pe bază de smântână sau lactate, deși are probleme să reziste la sosurile sau lichidele acide.
Cealaltă diferență principală de care trebuie să fii atent este că gătești în lot, având în vedere înghețul.
Arrowroot funcționează foarte bine atunci când este înghețat și dezghețat, dar tapioca tinde să se congeleze sau să se dezvolte și să aibă o textură ciudată după ce a fost înghețată.
Dacă intenționați să aveți resturi pentru o întâlnire în viitor, amidonul de tapioca poate să nu fie cel mai bun înlocuitor, dar în afară de această mică avertizare, funcționează excelent și este, de asemenea, bogat în nutriție.
Amidon din cartofi (sau fulgi)
Amidonul nostru preferat de cartofi: Bobs Red Mill Unmodified Cartof Amidon
Amidonul sau fulgii de cartof acționează aproape identic cu pudra de rădăcină ca agent de îngroșare, dar nu la fel de nutritiv .
Cu toate acestea, este aproape lipsit de aromă și se îngroașă bine, deși creează un sos ușor tulbure similar cu ceea ce v-ați aștepta de la utilizarea amidonului de porumb.
Dacă utilizați pulbere de rădăcină pentru a adăuga corp pentru un bun copt, cum ar fi pâinea sau brioșele, amidonul de cartofi va funcționa ca un mare substitut.
Este ușoară și absoarbe foarte bine umezeala, lăsând în același timp umezeala coaptă conform intenției.
Făină de orez dulce
Făina noastră preferată de orez: Bobs Red Mill Sweet Făină de orez alb
Făina de orez este chiar mai mare în amidon decât pulberea de săgeată, deși ambele au un conținut scăzut de carbohidrați.
Pentru a folosi făina de orez ca înlocuitor al rădăcinii săgeată, veți avea nevoie doar de aproximativ jumătate din suma necesară pentru rețetă.
Produsele din orez tind să aibă un conținut ridicat de zahăr și o valoare nutritivă redusă, dar făina de orez dulce rămâne foarte stabilă atunci când este înghețată, deci dacă înlocuiți săgeata în gătit în serie sau deserturi răcite, ar putea fi substituție potrivită pentru dvs.
Făina de orez dulce este foarte diferită de făina de orez standard, care poate fi folosită și ca înlocuitor al pudrei de rădăcină, dar va acționa mai mult ca o făină tradițională atunci când este utilizată pentru îngroșare, spre deosebire de amidon.
Făina de orez trebuie întotdeauna amestecată bine cu părți egale de apă sau lichid înainte de a adăuga la sos și trebuie monitorizată cu atenție, astfel încât să nu se aglomereze.
Din păcate, va înnorat, de asemenea, rezultatele gătitului dvs., mai degrabă decât să creați un sos minunat, clar și lucios, așa cum ar face săgeata.
Crema de tartru
Crema noastră preferată de tartru: Frontier Co-op Cream of Tartar
Ca amidon, crema de tartru nu măsoară. Cu toate acestea, dacă încercați să utilizați săgeata pentru a adăuga corp și volum la un desert, cum ar fi budinca, cremă sau smântână, această substituție ar putea funcționa bine.
Aceasta nu este aplicația normală pentru pulberea arrowroot, astfel încât rezultatele nu sunt cu siguranță garantate și orice experiment ar trebui să fie efectuat pe propriul risc.
NOTĂ: Nu încercați să înlocuiți în cealaltă direcție, deoarece rădăcina săgeată nu are aproape aceeași putere de stabilizare ca și crema de tartru pentru ceva asemănător cu o bezea.
Guma Xanthan
Guma noastră preferată de xantham: ACUM Foods Guma Xantham
Dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor pentru pudra de rădăcină într-o rețetă în care acționează ca un agent de legare, guma xantan ar putea funcționează bine ca alternativă.
Multe rețete vegane necesită praf de rădăcină în locul unui ou pentru a menține ingredientele împreună, deoarece se gelifică bine cu alte produse alimentare. Guma de xantan funcționează puțin diferit, dar cu rezultate similare.
Într-o rețetă care înlocuiește 1 ou, ați folosi aproximativ 2 linguri de pulbere săgeată sau ați putea folosi 2 lingurițe de gumă de xantan.
Ori de câte ori înlocuiți ingredientele la coacere, rezultatele vor varia.
Ca amidon, rădăcina săgeată se înlocuiește destul de ușor, dar ca stabilizator sau agent de legare, poate fi mai dificil să se înlocuiască exact. Acest lucru este dublu adevărat atunci când pulberea rădăcină înlocuiește deja un ingredient, cum ar fi un ou.
În oricare dintre aceste situații, s-ar putea să fie mai ușor să găsiți o rețetă fără pudră de săgeată, deoarece vor exista probabil multe, multe opțiuni dintre care sunt mai ușoare și mai exacte decât încercarea pentru a găsi o înlocuire perfectă.
Făină Arrowroot
Făina noastră preferată arrowroot: Anthony’s Premium Arrowroot Flour
În plus față de pulberea arrowroot, care este utilizată în principal ca amidon la gătit, puteți, de asemenea, găsește făină săgeată în rețete.
Acest lucru este deosebit de popular în comunitatea paleo, unde grâul nu este binevenit.
În ciuda faptului că este numită făină, este încă folosită ca amidon și nu ar fi o soluție bună la coacerea pâinii, de exemplu.
Atunci când este utilizat ca agent de îngroșare într-o paleo tocăniță sau plăcintă, de exemplu, poate fi înlocuit cu făină de amidon, nuci sau semințe de tapioca în măsurători exacte sau aproximativ 1/3 din cantitatea necesară în nucă de cocos făină.
Cum se utilizează înlocuitori Arrowroot în gătit
| Înlocuire pentru gătit | Pe 1 linguriță de pulbere Arrowroot |
| Amidon de porumb | 3 lingurițe |
| Amidon de tapioca | 1 lingură |
| Amidon de cartofi | ½ – 1 linguriță |
| Făină de orez dulce | ½ linguriță |
| Cremă de tartru (creme și creme) | * depinde de rețetă |
| Guma Xanthan (obligatoriu) | * depinde de rețetă |
Alternative de pulbere Arrowroot pentru sănătate și igienă
În afara bucătăriei dvs., pulberea arrowroot este, de asemenea, utilizată în mod obișnuit pentru o varietate de probleme de sănătate și igienă, cum ar fi sănătatea bucală, îngrijirea pielii și a părului și chiar pentru deodorant.
Dacă nu puteți sau nu doriți să utilizați pulbere arrowroot, există alte substituții naturale pe care le-ați putea încerca pentru fiecare dintre aceste situații.
Arrowroot Oral Care Alternative
Când vine vorba de sănătatea gurii și a dinților, pulberea arrowroot este utilizată pentru a menține echilibrul pH-ului și pentru a vă ajuta să vă remineralizați dinții.
Nu toată lumea își dă seama că dinții tăi pot fi vindecați și reparați, la fel ca un os rupt, dar au nevoie de mineralele adecvate pentru a face acest lucru.
O alternativă bună, în acest caz, este pământul de diatomee de calitate alimentară. Nu este o potrivire exactă, dar vă va proteja smalțul dinților și vă va consolida gingiile, prezentând minerale valoroase mediului dvs. oral.
Pulbere de înlocuire Arrowroot pentru piele
Pudra Arrowroot este excelentă modalitate de a absorbi uleiurile care pot sta pe pielea ta și pot provoca iritații și erupții. De asemenea, vă ajută să vă exfoliați foarte ușor pielea, să vă reechilibrați pH-ul și să calmați iritațiile minore.
Este adesea folosit pentru a înlocui talcul în cosmetice, dar bicarbonatul de sodiu poate funcționa și în unele cazuri și alte pulberi naturale amidonase sub formă de pudră de morcov sau de porumb sau chiar cremă de tartru, deși nu miroase la fel de frumos.
Alternativă naturală la deodorantul cu pulbere Arrowroot
Dacă îți faci propriul deodorant, cel mai bun înlocuitor de utilizat pentru pulberea arrowroot este amidonul de porumb, pur și simplu pentru că reacționează într-un mod foarte similar cu rezultate fiabile.
Se pot utiliza și alte amidonuri, dar poate fi necesar să vă ajustați formularea pentru a obține consistența corectă.
Înlocuitor șampon uscat cu pulbere Arrowroot
Similar cu deodorantul, cea mai bună înlocuire pentru șamponul uscat este amidonul de porumb. Va absorbi bine uleiurile și va acționa ca o pulbere de finisare matasoasă.
Puteți încerca și alte amidonuri, bicarbonat de sodiu sau pământ de diatomee, dar fiecare va acționa puțin diferit și poate fi necesar să găsiți cantitatea potrivită unică pentru dvs., folosind încercări și erori.
Fapte amuzante: Pământul diatomeu poate fi folosit și pentru tratarea păduchilor, omorând atât insectele vii, cât și ouăle lor, fără substanțe chimice dure sau orice pericol pentru scalp.
Întrebări conexe
Este ceto pulberea arrowroot?
Pudra Arrowroot este fără gluten, fără cereale și naturală, prin urmare paleo-prietenoasă, dar are carbohidrați.
Există aproximativ 16 grame de carbohidrați pe cană de pulbere arrowroot.
Este foarte puțin probabil să folosiți atâta pulbere arrowroot pentru ceva apropiat de o singură dimensiune de servire, deci ar fi prietenoasă cu Keto, deși nu conține carbohidrați.
Este pulbere arrowroot sunt sigure pentru bebeluși?
Biscuiții Arrowroot sunt adesea înmânate bebelușilor din dinți ca o modalitate plăcută de a-și calma durerile gingiilor, dar pulberea arrowroot este sigură pentru bebeluși? Absolut.
Dacă doriți să-l utilizați ca alternativă la agenții de îngroșare mai puțin nutriționali din alimentele bebelușului, acesta vă va oferi nu numai consistența pe care o urmăriți, dar vă poate ajuta și la calmarea oricăror probleme digestive care provin din introducerea de alimente noi într-un sistem digestiv în curs de dezvoltare.
Nu ar trebui să fie utilizat în cantități uriașe, deoarece nu are fibre și poate provoca constipație în doze mari, dar pentru bebeluși, diareea este de obicei o problemă mai mare de tratat, deci poate fi extrem de utilă.
Biscuiții arrowroot sunt sănătoși?
Biscuiții Arrowro au fost consumați ca un cookie popular după cină datorită capacității lor de a calma stomacul și de a ajuta potențial procesul digestiv.
Are un conținut ridicat de vitamine B, potasiu și fier și sunt probabil o opțiune mai sănătoasă în general pentru un cookie cu zahăr, dar sunt totuși un cookie și ar trebui să fie consumate ca un tratament, nu ca aliment sănătos.