Treceți peste, amestec de budincă în cutie! Această plăcintă cu cremă de cocos de casă este cea mai bună pe care am încercat-o și mă consider un cunoscător al plăcintelor. Cremă de nucă de cocos bogată, catifelată, într-un fel de mâncare adâncă, crustă plăcută și acoperită cu un munte imens de frișcă proaspătă. Ceresc!
Îmi place foarte mult plăcinta.
Și, ca să nu mă laud sau altceva, dar mă consider oarecum un cunoscător al plăcintelor. Se întâmplă doar când consumi atât de multe felii de plăcintă de-a lungul vieții tale, încât te ridici în mod natural la nivel de experți.
Nu prea înțeleg oamenii care nu-i plac plăcinta. Nu-ți place fericirea? Bucurie? Confort și confort? Bine, așa că, pentru a fi corect, există anumite deserturi populare care nu-mi plac: tort de morcovi pentru unul, aromă de catifea roșie pentru altul … (Nu prea bineînțeles, sunt plăcut!).
Cred că cei cărora nu le place plăcinta preferă de obicei deserturile lor fără fructe. Pot să înțeleg că. Dacă ar fi să aleg între, să zicem, o crocantă de fructe sau o felie de tort de ciocolată, sunt mai apt să aleg tortul.
Dar dacă fructul este închirierea plăcintei tale, această plăcintă este fericită fără fructe (deci știu că nuca de cocos este un fruct dar orice). Și dacă preferați plăcintele cu fructe, aceasta merită încă încercată!
Cremă este ca cerul pe Pământ: cremoasă, decadentă, matasoasă netedă și aromată cu vanilie, unt și nucă de cocos. Împărtășește atât de mult din acea aromă bogată și delicată de nucă de cocos pe care trebuie să o aibă o plăcintă bună de cremă de cocos! Pentru crustă, puteți folosi rețeta preferată de crustă de casă sau o crustă de plăcintă înghețată, care este ceea ce am folosit. Mi se pare că economisesc atât de mult timp și sunt destul de bune într-o ciupire! În plus, orice comandă rapidă pe care o pot salva este un bonus pentru mine!
Mai întâi veți coace crusta, indiferent dacă este casă sau congelată. Îndepărtați găurile pe fundul și părțile laterale ale crustei folosind o scobitoare sau dinții unei furculițe; acest lucru îl ajută să se strecoare în timp ce coace … ai putea folosi și fasole uscată sau greutăți pentru plăcinte! Vreți să o coaceți doar până devine maro auriu, deoarece plăcinta nu se va coace după ce adăugați cremă.
În timp ce coaja se coace, creați-vă cremă. Începe cu zahăr granulat și amidon de porumb, urmat de jumătate și jumătate și gălbenușuri de ou pentru bogăție. Nu vă faceți griji, vom găti cremă într-o cratiță care va găti gălbenușurile, astfel încât acestea să fie în siguranță să mănânce – dar păstrați-le cu atenție și amestecați oala în mod constant, astfel încât să nu ajungeți cu amestecat ouă în cremă!
Odată ce amestecul devine gros și cu bule, scoateți-l de pe foc și amestecați untul, vanilia și bineînțeles – nuca de cocos ! Odată combinat, veți acoperi amestecul și îl veți lăsa să se fixeze timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi îl veți turna în crustă și răcoriți timp de aproximativ o oră sau două pentru a-l seta complet.
Chiar înainte de servire, acoperiți plăcinta răcită cu frisca proaspata. Serios, dacă faceți ceva, asigurați-vă că frisca dvs. este proaspăt făcută de la zero. Îmi place toppingul bătut, dar această plăcintă este la ani-lumină MAI BUNĂ cu frișcă de casă!
Pentru a conduce cu adevărat aroma de cocos acasă, am adăugat niște nucă de cocos prăjită în vârf. Nu numai că este superb, dar casa ta va mirosi incredibil pe măsură ce toastează! Atât de glorios.
Adică, dacă există un cer, ei servesc cu siguranță această plăcintă zilnic!
* adaptat din deserturi din sud
Rețetă tipărită
Cea mai bună plăcintă cu cremă de cocos de casă vreodată
Ingrediente
- O crustă de plăcintă adâncă congelată sau puteți folosi de casă, coaptă conform instrucțiunilor ambalajului
- 1/2 cană zahăr granulat
- 1/4 cană amidon de porumb
- 2 cani jumătate și jumătate
- 4 gălbenușuri de ou
- 3 linguri de unt în cuburi
- 1¼ cani de nucă de cocos îndulcită
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 2 căni de smântână grea de bătut
- 1/3 cană cofetari ” zahăr
- 1 ceașcă de nucă de cocos îndulcită în fulgi prăjită *
Instrucțiuni
-
Într-o cratiță medie, adăugați 1/2 cană zahăr granulat și amidon de porumb; se amestecă împreună până se combină. Se adaugă jumătate și jumătate și ouăle și se bate până se omogenizează și se combină. Se pune la fiert la foc mediu, amestecând constant. Se fierbe timp de 1 minut, apoi se scoate de pe foc și se amestecă untul, 1 & 1/4 cani de nucă de cocos în formă de fulgi îndulcită și extract de vanilie, amestecând puternic până se combină. Acoperiți tava cu folie de plastic, așezând folia de plastic direct pe cremă timp de 30 de minute.
-
Se toarnă cremă în coaja de plăcintă pregătită și se netezește blatul. Dați-l la frigider până la setare, aproximativ 1-2 ore.
-
În vasul unui mixer, bateți frisca grea și zahărul „cofetar” împreună la viteză mare până se formează vârfuri tari, aproximativ 5-7 minute. Întindeți frisca uniform peste plăcintă; deasupra cu nucă de cocos prăjită. Depozitați resturile acoperite la frigider până la 3 zile.
-
NOTĂ: pentru a prăji cocos, pur și simplu așezați nuca de cocos într-o tigaie mică uscată și gătiți peste se încălzește mediu-mic timp de aproximativ 5-8 minute, amestecând din când în când, până la nuci, parfumate și prăjite. Se răcește.