Această foaie de înșelătorie utilă vă va ajuta să știți ce tăieturi de carne de vită puteți înlocui cu friptura perfectă la oală.
Ce carne de vită pot folosi pentru o prăjire la oală?
{Linkurile de recomandare sunt utilizate în această postare .}
Există atât de multe bucăți diferite de carne de vită la magazinul alimentar și au atât de multe nume diferite. Dacă rețeta dvs. necesită o anumită friptură, dar nu o puteți găsi la magazinul alimentar, de unde știți pe care să o folosiți? Oricare dintre fripturile din această listă pot fi înlocuite una cu cealaltă în orice rețetă.
Chuck Roasts
Fripturile Chuck provin din piciorul din față și umărul vacii. Câteva nume diferite pentru fripturi din chuck sunt:
- Friptură Chuck
- Friptură centrală Chuck
- Friptură ochi Chuck
- 7 – prăjit de chuck osos
- Friptură la braț
- Friptură cu lamă
- Friptură la umăr
Friptura la umăr este considerată o „slabă ”Tăiat carne de vită, cu mai puțin de 10 grame de grăsime pe porție.
Friptură de lombard
Există doar câteva tăieturi care provin din zona lombardului și există doar una ar dori să o folosească pentru o friptură la oală.
- Friptură cu trei tipuri
Friptura cu trei tipuri este considerată o carne de vită „slabă”, cu mai puțină mai mult de 10 grame de grăsime pe porție.
Fripturi rotunde
Tăieturile rotunde de vită provin din piciorul din spate al vacii. Câteva nume diferite pentru fripturi din rundă sunt:
- Friptură rotundă superioară
- Friptură rotundă inferioară
- Ochi de friptură rotundă
- Prăjitură de cocă
Toate cele patru fripturi din carne de vită sunt considerate bucăți de carne de vită „slabe”, cu mai puțin de 10 grame de grăsime pe porție.
Cum se face Gătesc o friptură la oală?
Tăieturile de carne de vită pe care le veți folosi pentru o friptură la oală tind să fie puțin dure. Cheia pentru a găti aceste tăieturi corect este să le gătiți mult timp peste scăzut. încălziți cu multă umiditate. Un aragaz lent este modalitatea perfectă de a găti o friptură la oală. Dacă preferați să utilizați cuptorul, veți dori să folosiți o tigaie acoperită, ceva asemănător unui cuptor olandez, pentru a găti friptura.
Cheia gătirii unei fripturi bune la oală este să aveți multă umiditate (apă sau bulion de carne de vită) și să o gătiți mult timp. Dacă nu puteți despărți carnea cu două furculițe când luați scoateți-l din aragazul lent sau din cuptor, nu este încă gata. Fripturile de oală care sunt gătite bine ar trebui să se desprindă ușor De asemenea, ar fi fragedă, nu dură sau masticabilă.
Dacă friptura de oală este masticabilă și șiretoasă, probabil că trebuie gătită mai mult timp.
Dacă friptura de oală este uscată și dură, are nevoie de mai multă umezeală în tigaie și poate fi gătit în exces.
Tipărit gratuit pentru ce carne de vită pot folosi pentru o friptură la oală?
Prindeți copia acestui tipărit gratuit și păstrați-l cu pungile dvs. alimentare. Apoi îl veți avea întotdeauna la îndemână, astfel încât să știți ce bucăți de carne de vită puteți înlocui în cazul în care nu o puteți găsi pe cea pe care o căutați.
Bucurați-vă!
Instrumentele noastre preferate pentru prepararea prăjitului cu oală
- Aragaz lent de 6 litri
- Cuptor olandez
- Cleste din silicon
- Dispozitive de ridicat carne
- Cuțit bucătar
3 moduri de a scoate frica din bucătăria ta
- Ghidul cumpărătorului de carne de vită macinată – imprimabil gratuit
- S-a terminat încă? – imprimabil gratuit
- Care este cel mai bun condiment pentru carne de vită? – imprimabil gratuit
Încă 3 rețete de încercat
- Easy Slow Cooker Pot Roast
- Easy Slow Cooker Italian Pot Roast
- Carne de vită lentă & tăiței