Este greu să ratezi ploaia de titluri care avertizează despre legătura cancerului cu, bine, aproape orice, sau cel puțin așa se pare. „ACEASTA ESTE CEL MAI MARE CANCER CARE CAUZEAZĂ ALIMENTELE, DUPĂ CITIREA ACESTUI, NICIODATĂ NU O MÂNCĂȚI NICIODATĂ”, țipă un titlu – în toate capacele de încărcat. „Primul 11 cancer care determină oprirea consumului de alimente chiar acum”, imploră o treime. Având atât de multe informații la adresa dvs., determinarea faptelor din ficțiune poate fi dificilă. Și faptul este că relativ puține alimente și băuturi au fost legate de cancer ”. Este ușor să fii victimă afirmațiilor la TV, pe internet și în articole referitoare la alimente sau băuturi care cauzează cancer ”, spune Crystal Langlois, RD, LD, director de nutriție la spitalul nostru de lângă Atlanta. „Este întotdeauna un plan bun să te bazezi pe informații din surse de încredere”.
Pentru ca un aliment sau o băutură să fie considerat cancerigen, dovezi puternice trebuie să lege consumul acestuia de un risc crescut de cancer și să arate cum se poate dezvolta cancerul ca urmare. Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului a Organizației Mondiale a Sănătății ( IARC) clasifică agenții cancerigeni determinând probabilitatea ca aceștia să provoace cancer, cu scara împărțită în cinci grupe: cunoscute, probabile, posibile, neclasificabile și probabil care nu sunt cancerigene.
Alimentele și băuturile pe care IARC le consideră cancerigene pentru oameni includ:
Alcool
- Când organismul metabolizează alcoolul, produce acetaldehidă, un compus chimic care poate deteriora ADN-ul, care poate duce la cancer.
- Cercetările au constatat că cu cât beți mai mult alcool, cu atât creșteți riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer, cum ar fi capul și gâtul, cancerul esofagian, hepatic, mamar și colorectal.
- Deși experții recomandă abținerea de la alcool pentru a evita riscul, Langlois spune că, dacă alegeți să vă răsfățați, l imitați consumul de alcool la cel mult o porție pe zi dacă sunteți femeie sau nu mai mult de două porții pe zi dacă sunteți bărbat. O porție este definită ca 12 oz. de bere, 5 oz. de vin sau 1,5 oz. de lichior.
Carne procesată
- Exemplele includ slănină, cârnați, hot dog, pepperoni, prosciutto, carne de vită și salam, cărnuri deseori conservate prin întărire, sărare sau fumat sau cu conservanți chimici.
- Cercetările au constatat că consumul a 50 de grame de carne procesată – echivalentul a patru benzi de slănină sau a unui hot dog – crește în fiecare zi riscul de cancer colorectal cu 18% .
- Dacă mâncați carne procesată, căutați versiuni fără nitrați și nitriți, care nu au conservanți adăugați, spune Langlois.
Alimente și băuturi care IARC clasifică ca fiind probabil cancerigen pentru oameni include:
Carnea carbonizată sau gătită la temperaturi ridicate
- Carnea gătită la temperaturi ridicate formează substanțe chimice care pot provoca modificări ale ADN-ului dvs. poate duce la apariția cancerului.
- Consumul unei cantități mari de carne bine făcută, prăjită sau preparată la grătar a fost legată de un risc crescut de cancer colorectal, pancreatic și de prostată.
- La prepararea cărnii , Langlois recomandă fierberea, coacerea sau fierberea. De asemenea, marinarea cărnii înainte de gătit poate ajuta la reducerea riscului de formare a agenților cancerigeni.
Carnea roșie
- Exemplele sunt carnea de vită, vițelul, carnea de porc, mielul, carnea de oaie, cal și capră.
- Consumul unei cantități mari de carne roșie a fost legat de cancerul colorectal, pancreatic și de prostată.
Băuturi foarte fierbinți (mai fierbinți de 149 ° F)
- În Statele Unite, băuturile precum cafeaua, ceaiul și ciocolata fierbinte sunt de obicei preparate la temperaturi mai scăzute, deci în general nu sunt o problemă.
Zaharul nu se află pe aceste liste deoarece nu a fost legat direct de cancer, dar îndulcitorul adaugă calorii goale, ceea ce poate duce la creșterea în greutate și, eventual, la obezitate. Obezitatea a fost legată de 13 tipuri de cancer, ceea ce reprezintă o preocupare crescândă într-o țară în care americanul mediu consumă aproximativ 89 de grame de zaharuri adăugate pe zi – de două până la trei ori cantitatea recomandată. Tăierea zaharurilor adăugate este una dintre cele mai ușoare modificări pe care le puteți face dietei pentru a vă îmbunătăți talia, contribuind în același timp la reducerea riscului de cancer, spune Langlois. „Un dietetician înregistrat, care este specializat în oncologie, poate fi, de asemenea, util pentru a vă ajuta să faceți alegeri dieta adecvate”, spune ea. „Și, amintiți-vă, este bine să vă răsfățați din când în când cu aceste alimente și băuturi. Cheia este moderarea și urmarea unei diete bine echilibrate, bogată în fructe, legume, cereale integrale și săracă în grăsimi saturate. ”