Fierberea este o metodă excelentă de gătit a pulpelor de pui sau a tobelor. Pentru a le face perfecte, trebuie să știți cât timp le fierbeți. Cât durează să fiarbă pulpele de pui sau toiagele?
Durează aproximativ 30 până la 40 de minute până când fierbeți pulpele de pui sau toiagele. Pentru a vă asigura că picioarele sunt complet fierte, introduceți un termometru în partea cea mai groasă. Dacă temperatura a atins 74 ° C (165 ° F), pulpele de pui sunt complet fierte.
Chiar și pulpele mici de pui pot dura 30 până la 40 de minute până la gătit. Acest lucru se datorează faptului că picioarele au oase și mușchi din abundență, care necesită mai mult timp pentru a se încălzi.
Când apa fierbe deja, coborâți ușor focul pentru a fierbe. Continuați să gătiți pulpele de pui timp de aproximativ 10 minute. Carnea betisoarelor care sunt gătite complet va fi albă. Dacă culoarea sa originală înainte de gătit este închisă, va deveni maro pal când este gătită.
Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre cât timp trebuie să fierbeți pulpe de pui sau tobe, inclusiv o rețetă ușoară pas cu pas.
Cât durează fierberea pulpelor de pui? (Drumsticks)
Timpul standard necesar pentru fierberea pulpelor de pui este de la 30 la 40 de minute. Dacă o gătești în mai puțin timp, carnea va fi prea puțin gătită, iar dacă o gătești puțin mai mult, carnea va fi prea gătită și tare. Rămâneți în limitele acestei perioade și veți avea bețișoare cu o textură perfectă, fragedă.
Utilizați un termometru cu citire instantanee sau un termometru pentru carne pentru a verifica dacă puiul este gătit. După aproximativ 30 de minute, introduceți termometrul adânc în cea mai cărnoasă parte a tobei și, dacă acesta citește 165 ° F (74 ° C), este gata. Pentru carnea de pui mai închisă la culoare, temperatura ar trebui să fie puțin mai mare.
Culoarea originală a cărnii crude de pui este roz. Când este complet gătit, ar trebui să devină albicios. Dacă culoarea originală este mai închisă decât rozul, se va transforma în maro pal când a terminat deja gătitul. Culoarea roz nu ar trebui să mai existe atunci când bețeaua este complet gătită.
Factori care afectează durata de fierbere a picioarelor de pui
Timpul necesar fierberii pulpelor de pui poate fi mai scurt sau mai mult din cauza următorilor factori.
1. Culoarea cărnii
Carnea albă se gătește mai repede decât carnea mai închisă la culoare. Culoarea cărnii depinde de conținutul și densitatea grăsimilor. Dacă carnea are mai multe grăsimi și dacă este mai densă, va avea o culoare mai închisă și invers.
2. Tipul de oală sau tigaie folosit la fierbere
Va fi mai rapid să fierbeți pulpe de pui într-o oală puțin adâncă, cu cantitatea potrivită de apă care o acoperă. Dacă utilizați o oală adâncă, cu prea multă apă, întregul proces va dura mult mai mult.
3. Cantitatea de pulpe de pui
Va fi mai rapid să gătești un număr mic de pulpe de pui decât multe pulpe de pui.
4. Picioare de pui dezosate sau dezosate
Picioarele de pui fără os vor dura mai mult timp pentru a fierbe decât pulpele de pui dezosate. Acest lucru se datorează faptului că durează mai mult timp pentru ca oasele să se încălzească și carnea din jurul său să se coacă complet.
5. Dimensiunea pulpei de pui
Un pulpă mai mare va dura mai mult timp pentru a găti decât o pulpă mică de pui.
Cum să fierbeți pulpe de pui
Când vine la fierbere de pui, nu înseamnă fierbere tare sau completă. Punerea pulpelor de pui într-o oală cu apă cu fierbere completă va contracta fibrele musculare ale puiului. Aceste fibre se vor strânge și vor face carnea dură.
Pentru a împiedica puiul să fie dur, nu ar trebui să permiteți apei să fiarbă complet. Când începe să fiarbă, aduceți-l la foc mic și păstrați-l astfel până când puiul este complet gătit.
Pentru a ilustra acest punct, iată un ghid pas cu pas despre cum să fierbeți corect puiul. picioare.
Pregătiți un kilogram (2 kg) de picioare de pui
Curățați picioarele de pui dacă sunt încă în pachetul de produse alimentare. Carnea necurată poate conține chiar și unele substanțe care pot prelungi timpul de gătire. Așezați cu grijă pulpele de pui în oală.
Se toarnă suficientă apă
Se toarnă apă în oală – cantitatea potrivită pentru dimensiunea și numărul de pulpe de pui pe care doriți să le fierbeți. Pentru un kilogram (2 lbs) de pulpe de pui, adăugați aproximativ 2,5 litri de apă. Reduceți cantitatea dacă aveți o cantitate mai mică de pulpe de pui și invers.
Adăugați ingrediente suplimentare pentru aromă
Pentru a face pulpele de pui mai delicioase, trebuie să adăugați ingrediente care vor face tentant să mănânci. Fără a adăuga aceste ingrediente, pulpele fierte de pui vor avea un gust sumbru și nu vor fi atractive pentru a mânca.
Mai jos sunt posibile ingrediente pentru a adăuga în oală:
- Ceapă adăugarea de ceapă va spori gustul puiului cu condimentul său. Puteți tăia ceapa în sferturi sau o puteți adăuga întreagă. Vă rugăm să scoateți coaja de ceapă înainte de a o adăuga la amestec. Adăugați doar cantitatea potrivită de ceapă, deoarece punerea prea multă ar putea face puiul să aibă un gust amar.
- Boabe de piper negru – Grâul de piper va adăuga, de asemenea, un pic de aromă pulpelor de pui. Tipul lor de gust amar va face ca gustul cărnii să fie mai bun. Dar folosiți doar 1/2 lingură. Această cantitate mică se va răspândi în toate pulpele de pui.
- Morcov – Morcovii vor adăuga o aromă dulce pulpelor de pui. Doar adăugați un morcov la întregul amestec. Tăiați-l în jumătate. Apoi, combinați cu ceapa și boabele de piper negru. Aroma dulce a morcovilor va conferi un gust de primăvară pulpelor de pui.
- Frunza de dafin – Frunza de dafin va adăuga o aromă naturală pulpelor de pui. Este mai bun și mai sănătos decât adăugarea unei arome artificiale. Frunzele de dafin vor oferi un gust de condimente pe bază de plante întregului amestec. Puteți adăuga două frunze pentru a produce acest efect.
Fierbeți apa și pulpele de pui
Acum că aveți toate ingredientele în oală, porniți aragazul. și începe să fiarbă apa. Ia act de timp. Cat timp fierbi pulpe de pui? După cum s-a menționat mai devreme, pulpele de pui ar trebui să fie fierte timp de aproximativ 30 până la 40 de minute.
Adăugați sare la gust
Înainte ca pulpele de pui să fie gătite complet, adăugați sare după gust. Acest lucru ar fi cam aproape de sfârșitul termenului limită. Nu puneți prea multă sare sau pulpele de pui vor fi sărate. Adăugați doar o cantitate mică.
Verificați pulpele de pui
După 30 sau 40 de minute, trageți un picior de pui din tigaie și verificați dacă este deja gătit. Puneți un termometru pentru carne pe partea sa cea mai groasă și, dacă citește 74 ° C, este deja gătit complet. Culoarea cărnii în acest moment ar trebui să fie albicioasă. Bucurați-vă de pulpele de pui.
Am răspuns la întrebarea „Cât timp să fierbeți pulpele de pui înainte de a le face la grătar sau pentru a le înțelege?” sau „cât timp să fierbeți bețe de pui?”; în continuare, să analizăm sfaturi importante pentru fierberea pulpelor de pui.
Sfaturi pentru fierberea pulpelor de pui
Un mod excelent de a pregăti pulpele de pui pentru a fi utilizate în diferite feluri de mâncare de pui este prin fierberea mai întâi. De asemenea, puteți găti carne de pui pentru a crea un stoc de pui pe care îl puteți folosi pentru prepararea felurilor de pui. Consultați sfaturile de mai jos pentru fierberea pulpelor de pui.
Clătiți pulpele de pui înainte de fierbere
Utilizați apă rece pentru a clăti pulpele de pui. Clătirea picioarelor va elimina reziduurile și alte lichide care pot schimba aroma odată ce picioarele sunt fierte. Când clătiți, utilizați un curent lent și constant de apă. Nu stropiți puiul cu robinetul de apă la maxim. Procedând astfel, bacteriile din pui se vor răspândi rapid pe blatul de bucătărie.
După clătirea pulpelor de pui, pulverizați blatul cu dezinfectant pentru a preveni bacteriile din pulpele de pui să contamineze alte alimente.
Nu adăugați pulpe de pui la apa care fierbe deja
Punerea pulpelor de pui pe apă deja clocotită va provoca gătirea inegală a cărnii lor. Unele părți ale pulpelor de pui pot fi prea gătite, în timp ce alte părți pot fi în continuare nefierte.
Cel mai bun mod este să puneți pulpele de pui într-o oală cu marinată lichidă. Când sunteți gata să gătiți, puneți oala pe o plită. Porniți aragazul și aduceți la fiert atât pulpele de pui, cât și lichidul. Astfel veți găti uniform toată carnea pulpelor de pui.
Utilizați lichid marinat
Cel mai bun mod de a fierbe pulpele de pui este de a le găti în lichid marinat. Întrucât pulpele de pui fierte nu pot fi aromate direct ca niște betisoare de pui prăjite, le puteți face să aibă un gust mai bun gătindu-le în lichid, unde anumite arome sunt deja adăugate. va adăuga o aromă excelentă pulpelor de pui. Puteți adăuga aceste ingrediente în lichid sau în puiul de pui. Picioarele de pui își vor absorbi aromele odată ce fierbe deja.
Chiar și doar adăugarea de sare și piper la picioarele de pui înainte de fierbere va îmbunătăți aroma naturală a puiului. Își va păstra în continuare gustul neutru și va funcționa întotdeauna cu alte tipuri de rețete de pui.
O rețetă simplă de picioare de pui fiert
Dacă doriți o rețetă de bază de pui fiert pe care o puteți folosi în multe feluri de mâncare de pui, o recomand cu tărie. Timpul de pregătire este de doar 10 minute. Timpul de gătit este de 40 de minute. Această rețetă este potrivită pentru patru persoane.
Ingrediente:
- Pulpe de pui, patru sau șase bucăți
- Morcov, dintr-o bucată
- Ceapă, dintr-o singură bucată
- Câteva bucăți de boabe de piper
- Țelină, o tulpină
- Apă, 4 căni sau ceva mai mult
Pași:
- Puneți pulpe de pui într-o oală. Adăugați morcovul, ceapa, boabele de piper, țelina și apa.
- Acoperiți oala, apoi aduceți amestecul la fiert.
- La fierbere, reduceți focul la foc mic sau fierbeți ușor și gătiți timp de 40 de minute.
- Trageți un picior din amestec și verificați temperatura pe partea sa cea mai groasă. Dacă este deja 165 ° F (74 ° C), pulpa de pui este deja gătită.
- Scoateți pulpele de pui din oală.Puneți-le deoparte să se răcească până când sunt gata de servit.
- Păstrați bulionul de pui pentru alte feluri de mâncare de pui.
O rețetă mai specială pentru picioare de pui fiert
Pentru un fel de mâncare și mai bun pentru pulpe de pui, ia în considerare această rețetă. Acest fel de mâncare implică fierberea puiului mai întâi și apoi prăjirea după. Este potrivit pentru 3 până la 6 persoane. Acest preparat durează aproximativ 1 oră și 5 minute pentru a pregăti și pentru a găti.
Ingrediente:
- Pulpe de pui, 6 bucăți
- Ouă de pui, 2 bucăți, bătute
- Făină, 1 cană
- Ulei vegetal, 4 căni
- Boia, 1 linguriță
- Piper Cayenne, 1 linguriță
- Sare, 1 linguriță sau mai puțin
Pași:
- Așezați pulpele de pui într-o oală cu apă și fierbeți-le timp de 10 minute .
- Răciți puiul după fierbere.
- Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță suficient de mare, doar la foc mediu.
- Amestecați făina, boiaua. , piper Cayenne și sare într-o farfurie mare.
- Bateți ouăle într-un vas separat.
- Luați un pulpă de pui și acoperiți-l cu amestecul de făină.
- Scufundați piciorul pe castron cu oul bătut până când este complet acoperit cu substanța.
- Puneți piciorul înapoi în amestecul de făină și acoperiți-l din nou cu făina.
- Repetați aceeași procedură pentru restul pulpelor de pui.
- O Dacă uleiul este fierbinte, așezați trei pulpe de pui pe tigaie.
- Întoarceți picioarele astfel încât să se gătească uniform.
- Dacă picioarele s-au făcut maro auriu, scoateți-le din tigaia și puneți-le într-o farfurie cu un șervețel de bucătărie absorbant.
- Așezați cele trei picioare de pui rămase în tigaie cu ulei de gătit fierbinte. pentru primele pulpe de pui.
- Lăsați pulpele de pui să se răcească și serviți-le într-un vas.
Concluzie: Cât timp fierbeți pulpele de pui sau betisoarele?
Durează aproximativ 30 până la 40 de minute până când pulpele de pui se gătesc complet. Un pulpă de pui conține oase și o mulțime de mușchi, așa că va trebui să-l gătești atât de mult pentru a fi comestibil.
Pentru a vă asigura că carnea de pui este complet gătită, introduceți un termometru pentru carne adânc în partea cea mai cărnoasă și verificați dacă este deja la 165 ° F (74 ° C). Urmând sfaturile și rețetele de mai sus, veți avea picioare de pui fierte perfecte rapid și ușor de fiecare dată.