Care sunt cele mai bune boabe espresso?

Există ceva despre o lovitură excelentă de espresso – aroma, pungența, aroma satisfăcătoare, furnicătura pe care o lasă palatul tău. Este mult mai mult decât o simplă ceașcă de cafea. Când se termină corect, poate fi cea mai bună cafea pe care ați avut-o vreodată.

Dar există o captură. Dacă nu obțineți boabele corect, chiar și cel mai bun aparat de espresso și un barist de talie mondială va atrage ceva slab, acru sau fad. Cum puteți preveni acest lucru?

Nu vă faceți griji. În acest articol, vă împărtășim opt dintre cele mai bune recenzii despre boabele de espresso, astfel încât să puteți face espresso care vă place în fiecare zi.

8 cele mai bune boabe de cafea pentru espresso

Sigur, lista noastră cu cele mai bune boabe de cafea sunt crema recoltei, dar nu toate au gustul potrivit pentru espresso. Deci, acum, să aruncăm o privire la cele mai bune boabe espresso cu ceva mai multă adâncime mai jos:

Misiunea cafelei Life Boost este de a furniza boabe întregi sănătoase, organice și etice de la fermierii de cafea din Nicaragua către lumea cafelei. Și într-adevăr, se pare că își îndeplinesc cu succes acest obiectiv, cu toate acestea au lansat recent aceste boabe espresso care merită încercate.

Există o mulțime de etichete pentru acest brand, așa că purtați-mă cu Le enumer: organice 100% certificate, spălate cu apă de izvor și uscate la soare, fără microtoxine, cu surse sustenabile și boabe espresso prăjite manual.

Ce înseamnă toate acestea? Înseamnă că vei bea boabe de cafea sănătoase și de înaltă calitate, produse fără a sacrifica mediul, sănătatea ta sau fermierii locali de cafea. Gustă și se simte bine să bei.

• Boabe Arabica 100% certificate din comerț echitabil Arabica din Nicaragua.
• Cafea prăjită întunecată – ideală pentru prepararea espresso.
• Bogat și îndrăzneț cu nuanțe de caramel și ciocolată, cu o fructe / dulceață foarte subtilă. Acid scăzut.
• O aromă intensă, dar atractivă.

Uitați de Lavazza Super Crema. Cafeaua de afine este ceea ce ai nevoie! Este un produs unic de înaltă calitate, care face un espresso deosebit de delicios.

Iadul nu. Este una dintre cele mai bune boabe de cafea pentru prepararea espresso!

De ce este asta?

Majoritatea cireșelor de cafea conțin două boabe de cafea, dar un 5% special conține doar o singură boabe. Această boabă unică, mazărea, ajunge să adune toate substanțele nutritive pentru sine, ceea ce înseamnă că are de două ori bogăția de aromă.

Microlotul Tanzanian Micolot al proprietății Volcanica Coffee este un exemplu perfect de stil. Această friptură medie prezintă aromele de fructe care caracterizează regiunea, dar amplificată până la 11. Este plăcut dulce, cu arome de prune și nuga și oferă o aciditate delicată a citronalei. Corpul este bogat și untos, perfect pentru băuturile de espresso de dimineață.

Când Alfred Peet și-a deschis cafeneaua în Berkeley, California, în 1966, a provocat o schimbare nu numai în modul în care a fost preparată cafeaua, ci și în modul în care a fost percepută. Acest „al doilea val” de cafea i-a introdus pe iubitorii de cafea americani la cafele de specialitate prăjite la culoare închisă, precum și la metode de preparare și băuturi europene precum espresso, latte sau cappuccino și multe altele. Doriți să aflați mai multe? Urmăriți un scurt videoclip despre primul , a doua și a treia cafea val aici (1)

În timp ce Peets vinde oferte speciale, în ediție limitată, care sunt proaspăt prăjite în loturi mici, Mocha Sanani arabian, cu boabe 100% Arabica din Africa și Arabia , este o selecție obișnuită și oferă o experiență unică în espresso. Când auzi cuvântul „mocha”, probabil că te gândești la băutura populară care combină cafea și ciocolată fierbinte. Numele provine însă de la Mocha, un oraș portuar de la Marea Roșie, iar caracteristicile cafelei din această regiune includ note inconfundabile de cacao și ciocolată în aromă și pe gust. O înghițitură – fie într-un espresso, fie într-un toarnă – de Mocha Arabă și veți înțelege.

Cafeaua Peet este prăjită numai după ce ați plasat comanda și este expediată în termen de patru ore de la prăjire.

• Fasole proaspăt prăjite 100% Arabica din Africa și Arabia
• Friptură întunecată ideală pentru espresso, presă franceză sau oală Moka, dar la fel de delicioasă într-un turn peste
• Notele de ciocolată și curmale se adaugă la aroma complexă, picantă

Kicking Horse Coffee surse numai de fasole organică și durabilă cultivată la umbră Arabica pentru întreaga lor linie de cafea. Aceste fasole provin din toată lumea. Kicking Horse Cliff Hanger Espresso Fasole este mătăsoasă și complexă, cu note de fructe de pădure peste tonuri de ciocolată și un finisaj îndrăzneț.

Acest pachet de fasole medie prăjită certificată pentru comerț echitabil este de asemenea recomandat pentru utilizare – cu măcinări adecvate , desigur – cu presă franceză, se toarnă și se prepară la rece. Acestea oferă o selecție de cafele prăjite de culoare întunecată, toate cu compoziții ușor diferite și, prin urmare, o gamă de arome în ceașcă.

• Boabe espresso friptă medie
• Coacăze negre, lapte arome de ciocolată și zahăr maro
• Comerț echitabil, organic, kosher

Cafeaua Stumptown din Portland, Oregon, este unul dintre principalii susținători ai „celui de-al treilea val” de cafea, cu accent pe origine, metode de creștere și prelucrare și, cel mai important, atenția asupra cafelei în sine. Este, de asemenea, o soluție durabilă marca de cafea.

Hair Bender – o încuviințare către salonul de înfrumusețare care anterior ocupa locația primului prăjitor Stumptown – a fost primul amestec pe care fondatorul Duane Sorenson produs. Texturile bogate și strălucirea vulcanică a cafelei indoneziene sunt stratificate peste caracterul fructat al cafelei din America Latină și adâncimea pământească a boabelor din Africa. Elementele de citrice și ciocolată neagră predomină, pentru un amestec de tartă și amărăciune care oferă un echilibru minunat.

• Amestec de cafele din Indonezia, America de Sud și Africa pentru a umple gustul
• Amestecul de espresso din casă preparat în fiecare cafenea Stumptown
• Prăjit întunecat pentru un finisaj clare

Un nou-venit relativ, Koffee Kult se prăjește la Hollywood, Florida din 2010. Se concentrează pe prăjirea cu loturi mici, specializată în cafea organică și cu origine etică, cu o singură origine. Boabele de cafea prăjită întunecată Koffee Kult se concentrează asupra cafelei sud-americane, în special Columbia și Brazilia.

Note de măr verde, tei și ananas sunt aromele cheie în Thunder Bolt, dar caută și arome de scorțișoară atunci când sunt folosite în espresso.

• Fasolea cu o singură origine provine din Columbia oferă fructe strălucitoare sub fumul negru de friptură
• Indicii de scorțișoară deasupra fripturii franceze și fructe din America de Sud caracter de boabe de cafea
• Comerț echitabil și organic

Cunoscut pentru producerea de cafea bogată wi a mușcătură, Coffee Bean Direct Italian Roast Espresso face o cafea excelentă pentru espresso – oferind o aromă prăjită cu miere, cu note de cacao și melasă. Unii descriu aroma acestei boabe espresso italiene ca fiind mai blândă decât alte fripturi espresso.De asemenea, se vând în pachete mai mari dacă treci repede prin cafea; unii clienți ambalează fasolea în vid și le congelează pentru depozitare pe termen lung.

• Espresso italian (prăjit) Amestec de fasole din America de Sud și India
• Bogat cu un pâine prăjită, cu miere aroma
• Note de melasă, cacao și fum

Știu că unii dintre voi se așteaptă să vadă cafeaua Wish Death pe această listă. Dar ascultă-mă când spun că această alegere a înlocuit-o. Cu tot dreptul. În trecut, cafeaua Kona nu a fost considerată o boabă de espresso, deoarece prăjiturile mai ușoare erau adesea folosite pentru a-i evidenția aromele complexe. Dar norocos pentru noi, vremurile se schimbă. Puteți găsi cele mai bune boabe espresso unde vă așteptați cel mai puțin și chiar vă puteți extinde experiența de espresso!

Producători renumiți precum Koa experimentează cu fripturi întunecate, iar rezultatele sunt incredibile. Nicio surpriză când începeți cu o cafea atât de înaltă!

Nu ne credeți? Întrebați-l pe Pete Licata, născut în Honolulu, campionul național al baristelor din SUA din 2011, care și-a construit o carieră pe espresso de cafea Kona.

Acest Koa Coffee Estate Dark Roast prezintă aromele clasice hawaiene de ciocolată cu lapte și fructe coapte, cu un indiciu de nucă prăjită datorită fripturii mai întunecate. Aciditatea relativ scăzută și senzația de gură grea îl fac o alegere ideală pentru espresso.

Ce definește o boabă de espresso grozavă?

Boabe de espresso vs boabe de cafea obișnuite. Există vreo diferență?

Majoritatea boabelor de origine unică ar face alegeri teribile pentru espresso. Fasolea prăjită întunecată este cea mai bună pentru a face espresso clasic sau cel puțin o prăjire mai închisă-medie. Aceasta nu este doar tradiție – există știință care să o susțină.

Scott Rao, autorul manualului The Professional Baristas Handbook și al altor câteva cărți despre cafea, explică faptul că raportul cafea / apă într-un aparat de espresso face pentru un mediu de producție mai rece decât o turnare, picurare sau presă franceză. Motivul? Raportul apă-cafea al espressorului – uneori 2 sau 3-la-1 (în comparație cu 18-la-1 pentru turnarea peste) – înseamnă că preparatul nu se încălzește niciodată ca într-o turnare. Riscul? Sub-extracție și o aromă subțire și subțire (2).

Pe scurt, fripturile medii și ușoare pe care le iubiți într-o turnare, picură cafea aparatul de cafea sau alte tipuri similare de aparate de cafea riscă să devină acri într-un espresso. Da, există o diferență clară între boabele de cafea pentru espresso și cafea. Citiți acest lucru: boabe espresso vs boabe de cafea.

Pentru a compensa acest lucru, espresso ia o friptură întunecată. Dar unele prăjitoare de cafea reduc costurile folosind boabe ieftine, deoarece friptura întunecată sau espresso poate masca aromele plictisitoare ale boabelor de calitate scăzută. O soluție este să cumpărați fasole cu o singură origine – dar nu treceți cu vederea un amestec bine făcut. Câteva espressoare frumoase amestecă fasole din diferite regiuni, pentru a obține un echilibru perfect între dulce și amar.

Și doar un memento când cumpărați boabe de cafea: VERIFICAȚI ÎNTOTDEAUNA DATA PĂRȚII.

Amestec unic sau espresso?

Blending oferă unui prăjitor de cafea talentat o oportunitate de a echilibra aroma espresso-ului. Fructat, pământos, acid, amar: într-un aparat espresso, timpul scurt de preparare și temperaturile mai scăzute recompensează o companie de cafea care știe să combine o varietate de cafele pentru un efect optim. Așadar, în timp ce cafeaua cu o singură origine este o modalitate excelentă de a apela în palatul tău pentru aromele pe care le iubești, atunci când vine vorba de espresso, amestecurile au adesea un avantaj.

Prima întrebare despre amestecuri implică tipul de cafea copac din care provin boabele. Aproape tot espresso cu o singură origine este fabricat din fasole Arabica. Aceste boabe de înaltă calitate au un profil aromatic mai complex decât Robusta, mai puțin costisitoare. Boabele Arabica sunt cultivate în întreaga lume, fiecare regiune în creștere având caracteristici ușor diferite.

Boabele Robusta au mai multă cofeină și mai multă amărăciune – dar acest lucru poate fi un avantaj pentru espresso. Unele amestecuri de espresso includ cantități mici, 20-25%, de fasole Robusta din acest motiv. Fasolea Robusta are, de asemenea, un conținut ridicat de cofeină, așa că, dacă sunteți în căutarea unei scuturări, acestea au virtuțile lor. Aici puteți afla mai multe despre aceste tipuri de boabe de cafea.

Regiunile de cultivare a boabelor espresso și cafea

toate regiunile de cafea din lume oferă toate arome caracteristice. În timp ce fiecare plantație de cafea are propriul climat și sol (la fel ca o podgorie), fiecare regiune tinde să ofere elemente distincte de aromă și aromă:

Sumatra este o alegere excelentă pentru PĂRĂTUREA INTUNECATĂ. Procesul de decojire umed utilizat acolo produce o aromă de pământ, cu ciuperci, care se desfășoară chiar și în cea mai întunecată friptură franceză. Dacă vă place ciuperca fumurie a unei ciuperci Portobello arse peste un foc de cărbune, s-ar putea să vă placă cafeaua din Sumatra.

Cafele din America de Sud și din America Centrală sunt populare în PĂRȚILE MEDIUM.

Aceste cafele tind să aibă o aciditate mai strălucitoare, cu mai multe fructe și note florale. Cu o măcinare fină și atenție la căldură în espressorul dvs., puteți prepara o fotografie excelentă de espresso cu fasole din Columbia sau Guatemala. Cafeaua braziliană tinde să aibă o aromă mai ușoară și mai dulce, care este excelentă atunci când este amestecată cu boabe mai puternice pentru espresso.

Africa oferă o mineralitate profundă, parțial din sol și din climă, dar și din metoda de procesare uscată în care boabele de cafea sunt lăsate să se usuce în acest soare. Aceasta concentrează AROMURI mai puternice și mai întunecate în cafeaua rezultată. Notele de ciocolată și fructe (în special în cafeaua etiopiană) fac o ceașcă de espresso complexă și echilibrată.

Indonezia este cunoscută atât pentru furnicăturile vulcanice pe care solul le adaugă postgustului, cât și pentru aroma sa bogată, îndrăzneață și aciditatea bine echilibrată. Chiar și într-o friptură de culoare întunecată, fasolea indoneziană are corpul pentru a face o cafea excelentă.

Sfaturi pentru a vă bucura de boabe espresso

Indiferent de boabele espresso selectate, iată câteva lucruri de făcut fii conștient de a obține cele mai bune rezultate din ele. Acest lucru ar trebui să fie evident, dar ar trebui să aveți deja un aparat de espresso de calitate. Duh.

Asigurați-vă că utilizați o măcinare fină; espressoarele bune necesită o măcinare foarte fină. Acesta este un alt mod de a compensa temperatura de infuzare mai scăzută – măcinările mai fine oferă o extracție mai rapidă, care ajută la echilibrarea aromei.

Uită-te la crema pentru un indiciu al măcinării tale.

O cheie a faptului dacă espresso-ul tău este măcinat suficient de fin: fii cu ochii pe crema, acel strat auriu din vârful cupei. (Vorbind despre cupe, iată o revizuire a celor mai bune cupe espresso de pe piață). Dacă crema dvs. este subțire sau are prea multe bule mari în ea, încercați o măcinare mai fină. Ar trebui să puteți face o reglare la mașinile de espresso automate cu râșnițe încorporate.
Puteți, desigur, să comandați espressorul pre-măcinat – nu este cea mai bună alegere, dar este mai bună decât o măcinare prea grosieră.

Aflați cum să tamponați corect.

Pe lângă faptul că măcinați suficient de bine, trebuie să vă asigurați că tamponați corect coșul filtrului. Tampingul afectează cât de repede curge apa prin puc atunci când trageți o lovitură. Aveți nevoie de 30 de kilograme de presiune pentru a vă asigura că măcinile sunt ambalate suficient de strâns încât să fie extrase corect – prea puțină presiune și apa trece prea repede.

Asigurați-vă că vă prefuzați espresso.

Dacă utilizați un espressor super-automat de calitate, acesta ar trebui să vină cu un ciclu de pre-perfuzare. Preinfuzia îndeplinește aceeași funcție ca și înflorirea pe o turnare: udă cafeaua măcinată și eliberează CO2-ul stocat în ele de la prăjire. Dar în espresso, pre-infuzia ajută și la controlul vitezei de curgere prin grinduri: deoarece grindurile se umflă atunci când sunt umede, încetinesc fluxul de apă și, prin urmare, asigură o extracție mai completă.

Verdictul

Bine, deci cele mai bune boabe de cafea espresso de pe piață sunt boabele espresso Lifeboost Coffee și Peet’s Coffee Arabian Mocha Sanani. Lifeboost, pur și simplu pentru că au surse sustenabile, organice și sănătoase. Peet’s, deoarece este elegant, complex și delicios atunci când este preparat în orice metodă de preparare a berii.

Suntem siguri că unul (sau mai mulți!) Dintre aceștia vor face cel mai bun espresso pe care îl vei iubi. Am reușit? Care sunt cele mai bune boabe espresso pentru tine? Ți-ai găsit potrivirea perfectă dintr-una care ne-a lipsit? Spuneți-ne în comentarii!