Care este diferența dintre suspensii, emulsii și coloizi?

Suspensii

O suspensie este un amestec între două substanțe, dintre care una este fin împărțită și dispersată în cealaltă . Suspensiile obișnuite includ nisip în apă, praf în aer și picături de ulei în aer. Particulele dintr-o suspensie sunt mai mari decât cele dintr-o soluție; sunt vizibile la microscop și pot fi adesea văzute cu ochiul liber. Particulele dintr-o suspensie se vor stinge dacă suspensia este lăsată să rămână netulburată. Multe particule dintr-o suspensie pot fi separate printr-un filtru. Un exemplu de suspensie simplă ar fi făina în apă sau nisipul în apă.

Coloizi

Un coloid este un tip de amestec intermediar între un amestec omogen (numit și o soluție) și un amestec eterogen cu proprietăți intermediare, de asemenea, între cele două.

Particulele dintr-un coloid pot fi solide, lichide sau bule de gaz. Mediul în care sunt suspendate poate fi un solid, lichid sau gazos (deși coloizii gazului nu pot fi suspendați în gaz). Particulele au o dimensiune de aproximativ 10 până la 10.000 angstromi și, în general, nu pot fi filtrate sau așezate într-un mod ușor. Coloizii pot fi colorați sau translucizi din cauza efectului Tyndall, care este împrăștierea luminii de către particulele din coloid. Particulele coloidale pot fi văzute într-un fascicul de lumină, cum ar fi praful din aer într-un „puț” de lumină solară.

Mișcarea browniană poate fi utilizată pentru a distinge între soluții și coloizi. Mișcarea browniană este mișcarea aleatorie a particulelor coloidale suspendate într-un lichid sau gaz, cauzată de coliziunile cu moleculele mediului înconjurător. Particulele din soluții și coloizi sunt în continuă mișcare. Cu toate acestea, particulele coloidale sunt suficient de mari pentru a fi observate și sunt suficient de mici pentru a fi afectate în continuare de coliziunile moleculare aleatorii. Particulele coloidiene rezistă să se depună rapid pe fundul unui vas datorită mișcării browniene.

Emulsiile sunt un tip de coloid

Emulsiile sunt un exemplu de coloizi compuși din particule minuscule suspendate într-un alt nemiscibil (neamestecabil) material. O emulsie este o suspensie de două lichide care de obicei nu se amestecă împreună. Se spune că aceste lichide care nu se amestecă sunt nemiscibile. Un exemplu ar fi uleiul și apa. Dacă amestecați ulei și apă și le agitați, se formează o suspensie tulbure. Lăsați amestecul să se odihnească și uleiul și apa se vor separa.

Un agent emulsifiant (emulgator) este orice substanță care menține părțile unei emulsii amestecate împreună. De exemplu, dacă amestecăm ulei și apă, se va forma o suspensie care în timp se separă. Dar acum, dacă adăugăm câteva picături și scuturăm amestecul, uleiul și apa vor rămâne amestecate mult mai mult timp.

Exemple de emulsii includ untul și margarina și maioneza.

Vezi și HIDROCOLOIDI

Exemple de coloizi