Până acum, probabil știu că există o mare diferență între iaurtul grecesc și iaurtul obișnuit, atât în ceea ce privește gustul, cât și textura fiecăruia. Totuși, atunci când vine vorba de iaurtul grecesc vs. iaurtul obișnuit, iată ce ar trebui să țineți cont: iaurtul grecesc este, prin fire, mai gros și poate fi descris ca având o aromă tartă, în timp ce iaurtul obișnuit nu este atât de dens, și are o consistență mai curgătoare și este în mod natural mai dulce. De ce? Totul are legătură cu procesul de strecurare.
Iaurtul grecesc este mai gros și are o consistență mai cremoasă decât iaurtul obișnuit, deoarece zerul – substanța lichidă care rămâne după ce laptele a fost coagulat și strecurat – a fost scos din el. În parte datorită acestui proces, conținutul nutrițional al fiecărui tip de iaurt este diferit. Am consultat-o pe Laura Burak MS, RD, CDN, care este, de asemenea, certificată pentru viață nutritivă, pentru mai multe informații despre modul în care cele două iaurturi diferă din punct de vedere nutrițional pentru a vă ajuta să decideți care este cea mai potrivită pentru nevoile dvs. dietetice atunci când vine vorba de marea dezbatere a grecilor. iaurt vs. iaurt obișnuit.
Iaurt grecesc vs. iaurt obișnuit: care sunt diferențele dintre ele?
„Orice iaurt simplu nu este doar o sursă excelentă de proteine și calciu, ci „este, de asemenea, convenabil și ușor de găsit în majoritatea magazinelor, versatil la mese și economic pentru pumnul nutrițional pe care îl oferă”, spune Burak. „Iaurtul grecesc, cu toate acestea, conține aproape triplu cantitatea de proteine ca fiind regulată, datorită procesului de strecurare, care are ca rezultat o consistență mai groasă și un gust mai acru.”
Asta ” De ce iaurtul grecesc are mult mai multe proteine decât iaurtul obișnuit – este mai concentrat din cauza absenței zerului. În timp ce iaurtul grecesc domină iaurtul obișnuit în ceea ce privește conținutul de proteine, iaurtul obișnuit are mai mult un mineral important pentru construirea oaselor.
„Iaurtul simplu, fără tulpini, conține de obicei mai mult calciu decât cel grecesc și este uneori mai plăcut pentru clienții mei cine nu este obișnuit cu grosimea, spune Burak.
Deci, este un stil de iaurt mai sănătos pentru tine decât celălalt?
Burak spune că iaurtul grecesc simplu și iaurtul obișnuit sunt ambele alegeri sănătoase, doar că se reduce la preferințele personale.
„Dacă clienții mei caută o modalitate ușoară de a încorpora o cantitate plăcută de proteine într-o gustare sau masă, recomand greaca mai întâi pentru conținutul său de proteine, deoarece mai multe proteine vor digestia lentă, controlul zahărului din sânge și creșterea sațietății – și încurajați-i să-l îngrijească cu fructe proaspete și cu un strop de nuci sau granola „, spune ea.” Dacă nu pot tolera gustul acru, totuși, iaurtul obișnuit obișnuit funcționează întotdeauna și el. „
Altceva ar trebui să știe oamenii despre cele două tipuri de iaurt?
Burak spune că trebuie să țină cont de adăugarea soiuri de zahăr oferite atât pentru iaurtul grecesc, cât și pentru iaurtul obișnuit. Ea sugerează să opteze pentru versiunea simplă a ambelor, deoarece aroma simplă cuprinde doar tipul natural de zahăr din lapte, cunoscut sub numele de lactoză.
„De asemenea, este important să rețineți că consumul de iaurt cu puțină grăsime, ca la 2-4 procente sau laptele integral, nu numai că va crește satietatea sau senzația de plinătate, dar este mult mai plăcut decât fără grăsimi fără a adăuga calorii semnificative „, spune ea. „Îmi place iaurtul grecesc simplu de 2% cu fructe de pădure proaspete și un strop de nuci mărunțite.”
Verdictul final în dezbaterea despre iaurtul grecesc vs. dezbateri obișnuite despre iaurt.
Să recapitulăm: iaurtul grecesc este mai gros decât iaurtul obișnuit și nu este la fel de dulce. Acest lucru se datorează faptului că rămășițele lichide ale laptelui – cunoscute sub numele de zer – au fost strecurate, lăsându-l cu o concentrație mai mare de proteine. De asemenea, are mai puțini carbohidrați și, prin urmare, mai puțin zahăr.
Pe de altă parte, iaurtul obișnuit are mai mult calciu decât iaurtul grecesc, deoarece are în continuare zerul intact, care găzduiește în mod natural calciu.
Așadar, când vine vorba de iaurt grecesc față de iaurt obișnuit, cu adevărat nu puteți greși nici mâncând, atâta timp cât rămâneți întotdeauna cu versiunile simple.