Brownies de fasole neagră sunt un tip special de brownie fără gluten fără făină, iar această rețetă uimitoare nu are deloc gust de fasole. Gustul este credincios.
Cum dispar fasolea în pâine
Cred că poate fi de acord că coacerea cu fasole înseamnă mai ales degustarea fasolei. Dar nu trebuie să fie așa! Sunt pe cale să vă arăt că uneori puteți coace cu fasole și nu le gustați. În schimb, vei gusta doar … brownies.
Mai întâi, vei clăti și scurgi o cutie de fasole neagră. Asigurați-vă că le clătiți cât de bine puteți, fără a pierde din fasole. Se pot sparge, dar le vom amesteca, astfel încât să nu mai conteze.
Apoi, puteți folosi un robot de bucătărie sau un blender pentru a transforma acele fasole într-un piure. De obicei folosesc un blender, dar, în general, este mai ușor să scoateți din ultimele picături de piure din robotul de bucătărie.
Un blender va însemna un piure mai fin. Dar chiar dacă piureul dvs. nu este 100% neted, tot nu veți gusta fasolea în brownies.
Singurul echipament de care aveți nevoie este orice blender (atât blenderul meu de mare viteză, cât și mini-ul meu, neprețuit blender pe care l-am obținut cu vârste gratuite în urmă funcționează perfect) sau robot de bucătărie. Amintiți-vă că robotul de bucătărie nu va purifica fasolea la fel de ușor.
Singurele ingrediente sunt o cutie de fasole neagră, ouă, ulei, pudră de cacao, zahăr brun, vanilie, o notă de bicarbonat de sodiu. , sare și puțină cafea preparată (chiar decafeinizată). Asta e tot. Sunt cât se poate de tandre, plus bogate și nu prea dulci.
O nefericită istorie a făinii de fasole
Când am început să coac fără gluten în 2004 (nu o greșeală), prima mea „făină fără gluten” a fost amestecul de făină de fasole Bette Hagman. Am amestecat-o eu. și m-am asigurat că tot ce am copt avea o aromă plăcută și puternică pentru a concura cu făina de fasole de garbanzo.
Dar, Doamne, mirosul! Și gustul, mi-e teamă, de asemenea. Doar … nu .
Într-adevăr, m-a cicatricat suficient încât încă mă pregătesc să încerc chiar și aquafaba, chiar dacă mi se pare teribil de interesant. Trebuie să se întâmple puf vegan de marshmallow!
Aceste gluten natural Brownie-urile gratuite cu fasole neagră sunt cu adevărat fără făină. Dar, în loc de ciocolată topită, baza aici este umila cutie de fasole neagră, care oferă structură și tone de fibre fără a adăuga nici o aromă de fasole.
La fel se întâmplă cu noul plus, prăjituri de fasole neagră fără făină ca aceste brownies, nu au absolut nimic ca fasolea neagră. Tot ce gustați este bunătate bogată, ciocolată, ciocolată.
Acum, îmi plac fasolea neagră – în burritos. Și, să zicem, marți Taco. Dar în brunetele mele? Eram serios sceptic. Dar, de asemenea, intrigat!
De fapt sunt bune brownies-urile cu fasole neagră?
Când mă apuc de treabă, Știam că nu vom face brânzeturi de fasole neagră care erau de fapt fudgy. Textura fudgy a brownies-urilor noastre clasice fără făină provine din toată ciocolata tocată și topită din acea rețetă și nu există ciocolată topită în acest aluat de brownie.
Am presupus că aș face niște teste de rețetă, și, în cele din urmă, declarăm că întregul concept de a face paine cu fasole neagră este un dezastru. Îmi place când greșesc așa.
Aceste pâine nu sunt fudgy, dar nu sunt de tip tort în sensul tradițional. Arată tort, dar au o textură foarte netedă. Se topește literalmente în gura ta și devin aproape consistenți ca o budincă.
Ce zici de gust?
Nu gustați fasolea în aceste brownies. Extractul de vanilie, pudra de cacao și un pic de cafea preparată au grijă de asta (nu, nici cafeaua nu o gustați – ciocolata doar!).
Și aceste brownies încă oferă o mulțime de fibre fără nici un dezavantaj. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că puteți face pâine umedă și bogată fără gluten – fără făină specializată sau alte ingrediente.
Ingrediente și substituții
Produse lactate
Aceste brownies sunt deja fără lactate atunci când rețeta este făcută exact așa cum este scrisă. Asigurați-vă că folosiți chipsuri de ciocolată fără lactate și veți fi gata.
Ouă
Dacă nu puteți avea ouă, vă recomand să folosiți rețeta mea brownie de fasole neagră vegană folosind gel de in fiert în locul ouălor. Ei fac un brownie mai fudgier, în loc de unul mai turtit ca această rețetă, dar sunt complet vegani și o rețetă destul de drăguță, ciocolată, cu un conținut mai scăzut de zahăr și grăsimi decât această rețetă.
Sunt destul de sigur că aceste brownies ar funcționa cu zahăr din nucă de cocos în locul zahărului brun, deși nu l-am încercat. Pentru o înlocuire fără zahăr, încercați înlocuirea cu zahăr brun Swerve sau înlocuirea zahărului brun marca Lankato.
Zaharurile alternative tind să lase produsele coapte un pic mai uscate decât în mod normal.Vă recomandăm să adăugați o lingură suplimentară sau două de cafea preparată pentru a obține consistența corectă a aluatului.