Brat Marinated Venison Backstrap

Grilled Marinated Venison Backstrap este simplu și explodează cu aromă. Curea din spate de carne de vânat se marinează într-o marinată de soia dulce, cu garlicky, înainte de a fi înfiletată pe frigărui și preparată la grătar.

Uneori este amuzant să gătiți la grătar lucruri.

La începutul acestei veri, sora mea și soțul ei, împreună cu eu și Pat, am fost la mama mea, unde am adus cu toții o formă de frigărui și am făcut grătar pe grătarul ei de foc. M-am îndepărtat de acea noapte cu o mulțime de inspirație pentru rețete. Această salată de cartofi și fructe de pădure crocante au venit din acea noapte. Am adus frigarui de pui și legume – care au fost grozavi, dar am fost atât de gelos încât sora mea Julie a adus frigărui de carne de vânat marinată la grătar. Din fericire pentru mine, am putut să le încerc și mi-a permis să vă spun că erau delicioase.

Ea mi-a trimis rețeta, pe care intenționam să o încerc pe ribeye, până când soțul meu mi-a reamintit că socrul meu ne-a dat backstrap în toamna trecută. Inutil să spun că am făcut rețeta săptămâna următoare.

Marinada este simplă, iar căprioara se termină atât de aromată și delicată. Și nu am luat deloc jocuri.

Pentru a face acest spate de carne de vânat la grătar, veți avea nevoie:

• sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
• zahăr
• miere
• mirin
• usturoi
• curbă de căprioară (sau sub cu ribeye)
• semințe de susan prăjite
• ceapă verde

Tăiați 1-1 / 4 până la 1-1 / 2 kilograme de spate de carne de vânat (sau utilizați carne de vită) în bucăți de 1 inch.

Ce este Backstrap?

„Backstrap” se referă la o lungime de întârziere sau „întregul filet” care trece de-a lungul ambelor părți a coloanei vertebrale a unei vaci, a elanilor, a elanilor și în acest caz , cerb. Este foarte fraged și aromat.

Apoi, într-un vas de mică adâncime, măsoară și adaugă 1/4 cană de sos de soia cu conținut scăzut de sodiu , 1/4 cana apa, 2 linguri mirin, 1 lingura atat miere cat si zahar si 4 catei de usturoi tocat marunt. Bateți bine pentru a încorpora toate ingredientele.

Așezați cureaua din cuburi în marinată și folosiți cleștele pentru a arunca și acoperi.

Acoperiți și puneți la frigider peste noapte.

Fac tot posibilul să întorc carnea o dată sau de două ori în timp ce marinează.

Înfilați marinatul spate de carne de vânat pe frigărui.

Dublez frigăruile, acest lucru va ajuta la păstrarea cărnii de vânat în timp ce încercați să porniți grătar.

Uleiați ușor grătarele înainte de preîncălzire la foc mediu sau aproximativ 450-500 °. Odată fierbinți, puneți frigăruile în jos pe grătar.

Grătiți 3 până la 4 minute pe o parte sau până când se formează semne bune de grătar și frigaruile se eliberează cu ușurință de pe grătar.

Îmi doresc cu adevărat să simți mirosul asta.

Se servește cu un strop de semințe de susan prăjite și ceapă verde feliată subțire.

Am scos carnea de pe frigărui și am servit-o cu orez fiert de iasomie, un pic de strop de sos teriyaki și acest asiatic slaw.

Un cuvânt. Fenomenal.

Bucurați-vă! Și dacă încercați această rețetă de carne de găină marinată la grătar, anunțați-mă! Faceți o fotografie și etichetați-mă pe twitter sau instagram!