Așa că probabil sunt ULTIMUL persoană de pe pământ care ar susține un fel de mâncare care implică un pește întreg. Dar iată-mă. Fă-o.
Poate că nu știi asta despre mine, dar am fost cândva un evitat de multă vreme cu toate fructele de mare – totul, de la inocente file de somon până la cel mai lipsit de amenințare sandviș cu salată de ton. M-aș lăuda cu insistențele mamei mele că consumul de pește mă va face mai deștept.
La fiecare rugăminte fermă de a încerca orice creatură marină ajunsese pe masa noastră, aș acoperi rapid partea de sus a farfuriei cu mâinile și clătină energic din cap într-un fel de pantomimă inversă Oliver-Twist.
Crescând într-o familie chineză, unde peștele era deseori în meniu și abundența de oase mici și ascuțite nu a fost niciodată un factor de descurajare , cu siguranță au fost zile în care mă mulțumeam cu orezul și legumele.
Dar de atunci m-am înmuiat cu acest grup de alimente și am constatat că îmi place peștele. A început cu o primă mușcătură îndrăzneață de scampi de creveți, escaladată cu o farfurie de rulouri picante de ton într-un restaurant modest de Peekskill, NY și completată cu un fel de mâncare uimitoare din pește Hunan cu ardei iute și tofu (avem o rețetă aici!) . A durat aproximativ douăzeci și trei de ani, dar am ajuns aici până la urmă.
Acest Branzino prăjit cu soia de lămâie este o poftă de mâncare pe care am mâncat-o cu familia la un restaurant italian din New York City. Am numit-o, citat: „cel mai bun fel de mâncare de pește non-chinez pe care l-am avut vreodată”. Crede-mă, asta este o mare laudă.
Branzino este un bas de mare european sau mediteranean și este adesea servit întreg, așa cum vezi aici. Nu are o grămadă de oase mici enervante și este de fapt destul de ușor de manevrat și de pregătit.
Am găsit aceste frumuseți la faima noastră locală a unui Costco, deja curățată și gata de plecare. Dacă nu găsiți branzino, păstrăvul va funcționa și pentru această rețetă .
Nu vă temeți. Dacă mă descurc, îl puteți descurca cu siguranță.
Să începem.
Instrucțiuni pentru rețeta de branzino prăjit
Primul pas către această rețetă de branzino prăjit este să găsești pește cu adevărat proaspăt. După cum am menționat mai devreme, am cumpărat acest branzino de la Costco , și era extrem de proaspăt. Au fost deja curățate, ceea ce a reprezentat un plus MAIOR.
Când comparați costul obținerii branzinoului întreg prăjit gătit acasă cu prețurile restaurantelor, puteți mânca mai des acasă!
Când ești gata de gătit, preîncălziți cuptorul la 425 de grade. Într-un castron, amestecați untul topit cu sosul de soia, sucul / coaja de ½ lămâie și 1 lingură de pătrunjel tocat.
Condimentați cavitățile branzino cu sare și completați 3 rondele de lămâie și o crenguță de cimbru. în fiecare.
Într-o tigaie mare, antiaderentă, rezistentă la cuptor, încălziți uleiul de măsline până la strălucire. Adăugați branzino și gătiți la foc mare până când pielea devine rumenită și crocantă, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Este posibil să fie necesar să faceți acest lucru pe loturi.
Transferați peștele pe o foaie de copt mare cu jante. Stropiți cu amestecul de unt, condimentați cu mai multă sare după gust și prăjiți-le timp de 9 minute. Finalizați sub broiler timp de 1-2 minute.
Fii cu ochii pe el pentru a preveni arderea și nu-ți găti prea mult branzinos! Pentru a verifica coacerea, puteți folosi un cuțit pentru a face o fantă foarte mică pe pește pentru a privi carnea și coloana vertebrală. Dacă carnea este albă, atunci peștele este gata!
Chiar dacă osul este ușor translucid, peștele dvs. este gata, deoarece peștele va continua să gătească când îl scoateți din cuptor și nu veți să mănânci osul! Folosim aceeași metodă pentru rețeta noastră de pește întreg aburit în stil cantonez.
Ornăm cu mai mult pătrunjel tocat și servim acest branzino prăjit cu soia de lămâie, cu pene de lămâie pe lateral!
O mică salată se potrivește cu acest branzino prăjit cu soia de lămâie!
Căutați rețete mai autentice? Abonați-vă la lista noastră de e-mailuri și asigurați-vă că ne urmăriți pe Pinterest, Facebook, Instagram și Youtube!
Branzino prăjit cu soia de lămâie
Ingrediente
- ▢ 4 linguri unt topit (57g)
- ▢ 2 linguri sos de soia
- ▢ suc și coajă de ½ lămâie (plus 1 lămâie suplimentară, feliată în 9 rondele)
- ▢ 1 lingură de pătrunjel (tocat, plus altele pentru garnitură)
- ▢ 3 16 oz. întreg branzino (scalat, curățat și eviscerat)
- ▢ sare
- ▢ 3 ramuri de cimbru
- ▢ 3 linguri ulei de măsline extravirgin
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 425 de grade. Într-un castron, amestecați untul cu sosul de soia, sucul / coaja de ½ lămâie și 1 lingură de pătrunjel tocat.
-
Sezon cavitățile branzino cu sare și alte 3 rondele de lămâie și câte un fir de cimbru în fiecare.
-
Într-o tigaie mare, antiaderentă, rezistentă la cuptor, încălziți uleiul de măsline până sclipesc. Adăugați branzino și gătiți la foc mare până când pielea devine rumenită și crocantă, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Poate fi necesar să faceți acest lucru pe loturi. Transferați peștele pe o foaie de copt mare cu margini. Stropiți cu amestecul de unt, condimentați cu mai multă sare după gust și prăjiți-le timp de 9 minute. Se termină sub broiler timp de 1-2 minute. Fii cu ochii pe el pentru a preveni arderea.
-
Ornează cu mai mult pătrunjel tocat și servește!
fapte nutriționale
responsabilitate privind informațiile nutriționale
TheWoksofLife.com este scris și produs numai în scop informativ. În timp ce facem tot posibilul pentru a furniza informații nutriționale ca ghid general cititorilor noștri, nu suntem nutriționiști certificați, iar valorile furnizate ar trebui considerate estimative. Factori precum mărcile cumpărate, variațiile naturale ale ingredientelor proaspete etc. vor schimba informațiile nutriționale din orice rețetă. Diferite calculatoare online oferă, de asemenea, rezultate diferite, în funcție de sursele lor. Pentru a obține informații nutriționale exacte pentru o rețetă, utilizați calculatorul nutrițional preferat pentru a determina informații nutriționale cu ingredientele și cantitățile reale utilizate.
@thewoksoflife