Brânză de brânză prăjită cu bere bere

Facebook1360
Twitter
Pinterest17583

Brânză cu brânză prăjită, cu bere, este un aperitiv clasic din Wisconsin, cu brânză topită cu gust, care așteaptă să devină ceai dintr-o crustă aromată de bere crocantă!

Dacă locuiți în afara Wisconsinului, probabil că nu ați văzut niciodată bere cu cașcaval de brânză prăjită în meniul restaurantului local. Și pentru asta, te voi spuma cu un nivel de milă rezervat în mod obișnuit pentru puii schilosiți. Cu toate acestea, cașul de brânză prăjit este un element esențial în restaurantele din Wisconsin, cașul de brânză bătută cu bere fiind crema de la cremă a acestui aperitiv de mâncare de ultimă oră!

Curds cu brânză prăjită

În Wisconsin, suntem țara berii și a brânzeturilor. Oh, și – introduceți aici o referință obligatorie la Green Bay Packers-. Dumnezeu a dat cele două mâini ale lui Wisconsinite, una pentru a ține brânză, iar cealaltă pentru a ține o bere. Cu toate acestea, într-o zi, cineva i-a adus unei Wisconsinite o a doua bere și nu avea mână liberă să o țină, așa că a continuat să o arunce cu brânza și a prăjit-o. Astfel, s-au născut caș de brânză prăjită la bere.

Acest aperitiv a început de fapt cu vechii romani, care se bucurau de un fel de mâncare numit „Globuli”. Globuli folosește brânză de caș care este apoi combinată cu griș și formată în găluște și prăjită.

Ingrediente cu coajă de brânză bătută cu bere

Brânză – Ceai de brânză autentice sunt cele mai bune. Cu toate acestea, dacă nu le găsiți, următoarea mea recomandare este să cumpărați un bloc de cheddar ușor și să-l tăiați în cuburi. Alte brânzeturi, cum ar fi piperul, pot fi, de asemenea, înlocuite.
Berea – Berea formează coloana vertebrală a aluatului dvs. Nu aveți nevoie de o bere artizanală de lux, de fapt, berea ieftină este mai bună în acest caz. Doar un lager ieftin va fi suficient. Miller, Pabst, etc …
Făină – Făina se combină cu berea pentru a crea aluatul. Căutați să creați o consistență subțire, suficient cât să vă lipiți de brânză. Orice făină universală este bună.
Ou – Bateți oul și combinați cu aluat.
Pudră de copt – Acționează ca un agent de levare, conferind crustei o textură mai bună.
Ulei – Personal, îmi place uleiul de canola pentru prăjit. Are un punct ridicat de fum și o aromă neutră, permițând ca aroma berii și cașcavalului să rămână steaua.

Cum se prepară cozonaci de brânză prăjită adânc, bătută cu bere

Cașurile de brânză prăjite sunt de obicei făcut cu caș de brânză, evident suficient. Cu toate acestea, nu disperați dacă locuiți în afara Wisconsinului și nu găsiți acest deliciu. Puteți utiliza un bloc de cheddar ușor și îl puteți tăia în dreptunghiuri de ~ 1 ½ ”x ¾” pentru a imita forma cașului, totuși simpla tăiere a cuburilor de 1 ”ar fi, de asemenea, bine.

Rețeta mea necesită o kilogramă de caș de brânză, totuși, dacă cumpărați o pungă de dimensiuni diferite, rețeta va funcționa în continuare bine. S-ar putea să mai rămână ceva aluat.

Aluatul dvs. de bere pentru prăjit ar trebui să fie ca un aluat sub formă de clătite, o consistență similară vopselei. Rețeta mea necesită o ceașcă de bere, cu toate acestea, dacă aluatul este încă prea gros, adăugați încă 1 – 2 linguri de bere pentru a o subția până la consistența corectă. Dacă o subțiați prea mult, adăugați o cantitate mică de făină pentru a o îngroșa ușor.

Înainte de a vă scufunda în prăjirea completă a întregului lot, testați un prăjit de caș în ulei. Veți putea vedea dacă aluatul dvs. are consistența corectă și puteți face ajustări înainte de a distruge accidental întregul lot. În plus, veți putea să luați o gustare devreme!

Veți dori, de asemenea, să aveți un termometru instantaneu pentru a vă monitoriza temperatura uleiului. Temperatura adecvată a uleiului este esențială oricând prăjiți mâncarea, prea fierbinte și mâncarea dvs. va arde, prea rece și va deveni uleioasă. Nu prăjesc niciodată fără unul. În loc să cumpăr un termometru specific de prăjit, îmi place să folosesc același termometru de citire instantaneu pe care îl folosesc pentru gătitul cărnii, deoarece îmi plac instrumentele care pot face mai multe sarcini. apoi scoateți și lăsați să se răcească ușor înainte de servire. Dacă coagul începe să curgă excesiv în timpul prăjirii, prăjiți prea mult sau prea fierbinte.

Cel mai bun sos de scufundare pentru caș de brânză prăjită

Soției mele îi place să folosească rețeta mea Comeback Sauce pentru scufundarea cașului de brânză. Îmi place să folosesc ranch chipotle, deși funcționează și ketchup și sos marinara! Alternativ, puteți fi ca prietenii noștri canadieni și să-l serviți ca poutine cu sos și cartofi prăjiți!

Mai multe rețete din Wisconsin

Wisconsin Fish Fry – O tradiție de vineri seara!
Brandy Old Fashioned – Acest Old Fashioned este unic Wisconsin și poate fi preparat dulce sau acru.
Brandy Slush – O băutură congelată de petrecere.
Sos de bere de brat – Acest condiment a fost dezvoltat special pentru bratari.

Curds de brânză prăjită cu bere,

Curds cu brânză prăjită cu bere, este un aperitiv clasic din Wisconsin, cu brânză topită, care așteaptă să scape dintr-o crustă cu aromă de bere!

5 din 10 voturi

Tipărește Pinul

Curs: aperitiv

Bucătărie: Wisconsin

Timp de pregătire: 5 minute

Timp de gătit: 1 minut

Timp total: 6 minute

Porții: 4 porții

Calorii: 300kcal

Autor: Fox Valley Foodie

Ingrediente

ds 1 kilogram de caș de brânză (sau cub de cheddar blând)
▢ 1 cană de făină
▢ 1 cană de bere (+ 1-2 linguri după cum este necesar)
▢ 1 ou (bătut)
▢ 1 linguriță praf de copt
▢ 1 linguriță sare de masă
▢ Ulei pentru prăjire profundă

Instrucțiuni

Încălziți uleiul în friteuza sau tigaie la 400 de grade. Dacă folosiți o tigaie, asigurați-vă că se adaugă suficient ulei pentru a acoperi cașul (aproximativ 2 „).
Se amestecă făina, praful de copt și sarea împreună.
Adăugați ouă bătută și bere și amestecați până combinat. Aluatul trebuie să aibă consistența unui aluat sub formă de clătite. Dacă este prea gros, adăugați bere suplimentară, după cum este necesar. Dacă este prea subțire, presărați puțină făină.
Se prăjește un caș de brânză pentru a testa aluatul, dacă este necesar.
Lucrând în loturi, adăugați caș de brânză în aluat și îmbrăcați uniform, apoi scoateți brânza din aluat cu un păianjen sau o lingură cu fante și lăsați excesul de aluat să se scurgă înainte de a fi introdus în ulei .
Se prăjește 1 minut, apoi se îndepărtează cașul pentru a se scurge de pe prosoape de hârtie.

Lăsați să se răcească ușor și serviți.

Note

Am găsit între 375 și 400 de grade că este o temperatură bună de prăjire. Temperatura uleiului scade la adăugarea de alimente, deci încălzind uleiul la 400 de grade ar trebui să rămână în intervalul adecvat la prăjire.

Prăjirea în loturi asigură că temperatura uleiului nu scade excesiv și asigură și brânza cașul nu este prea aglomerat în tigaie și se aglomerează.

Am găsit 1 minut ca fiind timpul ideal de gătit, totuși, dacă observați scurgerea brânzei în timpul prăjirii, acestea au prăjit mai mult decât este necesar și ar trebui să fie eliminat.

În mod ideal, folosiți o lager ieftină, salvați cea mai bună bere pentru a bea.

DACĂ V-A PLĂCUT ACESTĂ REȚETĂ, vă va plăcea și scufundarea mea cu brânză de bere!

Nutriție