Biscuiți de brânză de casă

Faceți biscuiți de brânză de casă cu doar 6 ingrediente. Aceste biscuiți clare sunt o gustare simplă de luat oriunde și au cea mai incredibilă aromă sărată, brânză. Veți aprecia instrucțiunile simple și timpul rapid de coacere!

Ce se întâmplă pe meniu azi? CHEESE.

Biscuiții cumpărați în magazin sunt, în mod evident, delicioși – nu se poate nega pofta de Cheese-Itz!

Dar știați că aveți nevoie doar de 6 ingrediente pentru a face biscuiți de brânză acasă? ? Folosind brânză adevărată și zero conservanți adăugați, puteți face biscuiți de brânză de casă cu brânză, făină, amidon de porumb, sare, unt și apă. Aluatul se reunește în câteva minute, apoi după aproximativ 45 de minute de răcire, întindeți-l, tăiați în pătrate și coaceți timp de 16-20 de minute. Da, este atât de ușor.

(Noelle își face debutul în fotografia mea alimentară !) 🙂

ATKs Baby & Cartea de bucate pentru copii mici

Această rețetă provine direct dintr-o nouă carte de bucate de Americas Test Kitchen numită The Complete Baby și Cartea de bucate pentru copii mici. Această carte este plină de rețete de hrană pentru copii, rețete prietenoase pentru copii mici și mese UȘOARE îndrăgite de familie, care au fost toate dezvoltate de bucătari de testare cu îndrumarea unui dietetician pediatric și a unui medic pediatru. Cartea începe cu primele piureuri pentru alimente pentru bebeluși, trecând la mai multe rețete de piure de alimente, apoi la peste 9 luni de mâncare și rețete. Există, de asemenea, smoothie-uri de peste 18 luni, rețete de cină pe care bebelușii și copiii mici se pot bucura, prânzuri preșcolare și un capitol dedicat gătitului cu copiii. Iată o listă cu ce îmi mai place și dacă ești părinte sau îngrijitor, știu că și tu le vei aprecia:

• evidențiază alergenii la începutul fiecărei rețete
• rețete organizate în funcție de vârstă
• fotografii colorate ale fiecărei rețete
• instantaneu „de ce funcționează această rețetă” pentru fiecare
• liste simple de ingrediente
• sfaturi pentru bebeluși, sfaturi pentru copii mici și sfaturi despre „cum vă poate ajuta copilul”

Dacă sunteți părinte sau îngrijitor, aveți multe în minte – și vă apreciez că această carte oferă zeci de idei de casă, în timp ce încurajează familia să intre în bucătărie. Am încercat deja cotletele de pui parmezan, burgerii cu legume de curcan, turtele de morcovi de dovlecei, piureul de spanac cu piersici și biscuiții de casă. Și am cumpărat deja copii pentru 3 dintre prietenii mei care sunt mame pentru prima dată! Această carte primește sprijinul meu deplin, în special pentru părinții ocupați pentru prima dată. (În timp ce mi s-a trimis această carte de bucate, nu sunt plătit să scriu această postare – Îmi place cu adevărat cartea.)

Cum se fac biscuiți de brânză de casă

Se pare că biscuiții de brânză de casă sunt surprinzător de simpli! Sfatul meu # 1 este să folosesc un bloc de brânză cheddar adevărată pe care o prăjiți proaspăt acasă, deoarece are mai multă aromă decât brânzeturile pre-mărunțite. Vă recomand un cheddar galben ascuțit, dar puteți folosi brânză cheddar blândă sau chiar albă. Am dublat rețeta din cartea de bucate și rețeta de mai jos reflectă acest lucru. Este o rețetă foarte ușor de dublat sau înjumătățit, în funcție de câte guri le este foame!

1. Împingeți ingredientele împreună în robotul de bucătărie. Apăsați ingredientele uscate împreună, apoi introduceți untul până când amestecul seamănă cu nisipul umed. Adăugați apă rece și pulsați până când aluatul formează grămezi mari, ilustrate mai jos.
2. Bateți într-un pătrat. Puneți aluatul într-un pătrat gros de 6 inci, astfel încât să îl puteți înfășura și să-l răciți. De când am dublat această rețetă, am împărțit aluatul în 2 și le-am bătut fiecare în pătrate separate. Înfășurați fiecare în folie de plastic.
3. Răciți-l timp de 45 de minute. Răciți aluatele învelite. Fără să se răcească, biscuiții își pierd forma în cuptor. Puteți răci aluatul timp de până la 2 zile.
4. Rulați până la 1/8 inch grosime. Rulați pătratele răcite în pătrate mai subțiri. Sunt foarte ușor de lansat, deoarece s-au răcit într-o formă pătrată.
5. Tăiați în biscuiți de 1 inch. Folosind un tăietor de pizza, un cuțit mic ascuțit sau o roată de patiserie, tăiați fiecare pătrat în 64 de pătrate de 1 inch. Am folosit o roată de patiserie canelată pentru a imita marginea canelată a versiunii cumpărate din magazin.
6. Coaceți. Coaceți până se rumenesc în jurul marginilor, aproximativ 16-20 de minute.

Un robot de bucătărie este cheia acestei rețete. Vă recomand pe acesta sau pe acesta. Prețuri diferite, dar ambele sunt produse excelente și potrivite pentru această rețetă.

În timp ce îl băteam în pătrate, am observat că aluatul se simțea puțin uscat. Aveți puțină apă rece în plus pentru a vă umezi degetele, dacă este necesar. După ce ați aluat aluatul în pătrate de 6 inci, înfășurați-l și puneți-l la frigider timp de 45 de minute.

După refrigerare, rolați fiecare pătrat până când are o grosime de aproximativ 1/8 inch.Tăiați laturile astfel încât să fie drepte, apoi tăiați în pătrate. Folosesc o roată de patiserie canelată.

Dacă doriți, introduceți o gaură în centrul fiecărui pătrat. Folosiți o frigăruie sau o scobitoare mare.

Înainte de coacere, am dus la biscuiți cu putina sare de mare! Aceste biscuiti nu sunt evident cea mai sănătoasă gustare, dar mă simt mai bine să le servesc în comparație cu versiunile cumpărate din magazin. Știu exact ce este în ele și, cu siguranță, fac o delicioasă plăcere de casă.

Sunt crocante?

Deci, aceste crăpături de brânză de casă sunt crocante? Pot fi, da! Am constatat că, dacă am prelungit ușor timpul de coacere la aproximativ 19-20 de minute, biscuiții au avut o criză comparabilă cu versiunea cumpărată din magazin. Dacă preferați un cracker puțin mai moale, rămâneți cu aproximativ 16 minute. Personal, mi-a plăcut textura mai moale!

Rețineți că, din moment ce nu se adaugă conservanți, biscuiții se vor înmuia după câteva zile. Păstrați-le într-un recipient ușor acoperit pentru a menține o anumită crocantură. Cu toate acestea, nu sunt sigur cât de multe instrucțiuni de „stocare” de care veți avea nevoie – sunt sigur că un lot nu va dura mai mult de o oră. Aceste crackere de casă sunt cu adevărat captivante.

Mai multe gustări de casă

• Covrigi moi de casă
• Baruri de granola cu cookie de stafide cu ovăz moale
• Cartofi prăjiți la cartofi dulci
• Ciocolată neagră Sare de mare Migdale
• Chips de scorțișoară la mere

Print