Ardeiul poblano este un popular Ardei iute mexican, de culoare verde închis, maturând până la roșu închis sau maro. Sunt ușoare, mari și în formă de inimă. Aflați totul despre ele aici.
Unități de încălzire Scoville: 1.000 – 2.000 SHU
Poblano este un ardei iute mexican extrem de popular. Păstăile cresc în mod obișnuit 4 cm lungime, au o culoare foarte închisă la culoare verde, coacând la roșu închis sau maro. Sunt culese mai ales când sunt verzi pentru prepararea generală.
Sunt ardei blânzi, destul de mari și sunt oarecum în formă de inimă. Piei lor / pereții sunt oarecum groși, ceea ce le face perfecte pentru umplutură, deoarece vor ține la cuptor destul de frumos. Acestea sunt adesea prăjite și curățate la gătit cu ele sau uscate. Când sunt uscați, aceștia sunt numiți ancho chilis.
Poblanos provine din Puebla, Mexic. Sunt unul dintre cei mai populari ardei cultivati acolo. Planta poblano are mai multe tulpini și poate ajunge până la 25 cm înălțime. Păstăile cresc de 3-6 inci lungime și 2-3 inci lățime.
Ardeii poblano imaturi sunt de culoare verde-purpuriu intens și, în cele din urmă, devin roșu închis și negru pe măsură ce îmbătrânesc. Sunt în strânsă legătură cu chili mulato.
Utilizări comune ale ardeilor Poblano
La preparare, acestea sunt în mod obișnuit uscate, acoperite și prăjite, umplute sau utilizate în sosurile aluni. De asemenea, sunt adesea prăjite și curățate pentru a îndepărta textura cerată și conservate prin conservare sau congelare. Sunt, de asemenea, uscate și vândute ca ardei Ancho, care sunt, de asemenea, extrem de populare și constituie baza pentru multe sosuri și alte rețete.
Istoria ardeiului Poblano
- Ardeii Poblano se găsesc în statul Puebla, Mexic. Numele este derivat din zona în care sunt recoltate, deși în unele supermarketuri le veți găsi etichetate ca ancore din Chile.
- Există două culori diferite de poblano, roșu și verde, iar soiul roșu este semnificativ. mai fierbinți decât verdele.
- În marea schemă de ardei, ei au o aromă mai blândă, dar, desigur, sunt mai afectați – unele plante poblano specifice vor produce ardei mai picante decât altele.
- Când achiziționați un poblano, există întotdeauna șansa de a obține un ardei care are puțin mai mult decât vă bazați inițial dacă mergeți cu roșu.
- Ardeiul poblano verde este universal blând.
Popularitate crescândă
Poblanul a fost unul dintre cei mai populari ardei din Mexic de ani de zile. Se servesc uscate, prăjite cu ou bătut, umplute sau folosite în sosuri precum alunița. Sunt, de asemenea, populare ca ingredient pentru salsa.
Sunt de asemenea disponibile cu ușurință în Statele Unite, în special în statele situate în apropierea frontierei cu Mexic.
Dacă doriți să încercați un fel de mâncare în care ardeiul poblano este renumit, verificați chiles en nogada, care încorporează ingrediente verzi, albe și roșii – este un fel de mâncare popular în Ziua Independenței Mexicului. Unele altele care sunt extrem de populare și bine cunoscute includ Classic Chiles Rellenos sau Rajas Poblanas, care sunt benzi de ardei poblano prăjiți serviți într-un sos de cremă brânză. Absolut delicioasă.
Bucătăria mexicană nu este bucătăria mexicană fără poblano minunat.
De obicei, puteți găsi poblanos în magazinul dvs. alimentar local, deoarece acestea sunt destul de populare printre bucătarii din SUA. De asemenea, sunt ușor de cultivat.
Ardeii Poblano sunt fierbinți?
Ardeiul poblano nu este considerat un ardei iute sau picant, deși au o cantitate mică de căldură. Ele măsoară între 1.000 – 2.000 de unități de încălzire Scoville (SHU) pe scara Scoville. Comparați-l cu un ardei gras, care nu are căldură și măsoară la 0 SHU și un ardei jalapeno care depășește aproximativ 8.000 SHU, și veți avea o idee despre nivelul de căldură poblano.
Aflați mai multe despre Scara Scoville aici.
Ce este un bun înlocuitor pentru un ardei Poblano?
Dacă aveți probleme găsind ardei poblano, ardeii iute Anaheim sunt un substitut foarte bun. Au un pic mai multă căldură și nu chiar aroma pământoasă, dar vor funcționa pentru majoritatea rețetelor, deoarece sunt asemănătoare ca mărime și grosimea peretelui de piper.
De asemenea, ardeii poblano sunt în mare parte blânzi, cu doar un pic de căldură pentru ei, puteți folosi un ardei gras mic sau ardei dulce de dimensiuni similare pentru gătitul general și pentru umplutură, deși nu veți avea aceeași aromă.
Dacă nu vă deranjează o mai multă căldură, mergeți cu ardei jalapeno pentru gătirea generală.
Jalapenos sunt ardei mai mici, totuși, așa că nu sunt înlocuitori buni pentru a face ardei umpluți.
Cum pot prăji un ardei Poblano ?
Ardeii Poblano sunt foarte ușor de prăjit și pot fi prăjiți pe flacără directă, cu flacără indirectă prin coacere, sau prin fierbere până când piei se umflă și se coc.
A se vedea, de asemenea:
- Cum se prăjesc ardeii iute
- Cum se prăjesc ardeii Poblano
- Cum se prăjesc ardeii Poblano
Există un alt nume pentru „Poblano”?
Când ardeii poblano sunt uscați, aceștia sunt numiți Ardei Ancho, care sunt folosiți pe scară largă în multe bucătării.
Cum pronunți Poblano?
puh-BLAH-noe.
Cum crești ardei Poblano?
Am crescut ardei poblano obișnuiți și câțiva hibrizi de ardei poblano diferiți în grădina mea și nu sunt dificil de cultivat. Plantele sunt productive și nu necesită o atenție specială decât oricare dintre plantele mele de ardei iute. Consultați secțiunea Cum să cultivați ardei iute din site-ul pentru a vă ajuta să începeți.
Aflați mai multe despre cultivarea ardeilor iute aici.
Rețete umplute cu ardei Poblano
Ardeii Poblano sunt ideali pentru umplutură. Iată câteva rețetele mele populano umplute preferate:
- Ardei Poblano umpluți Picadillo (Carne de vită)
- Cremă de brânză St Ardei Poblano oficial
- Ardei clasici Rellenos
- Ardei Poblano umpluți cu creveți Cajun
- Căutați mai multe idei? Rețete de ardei umplute
Încercați câteva dintre celelalte rețete populare de ardei Poblano
- Rajas Poblanas – Benzi de Poblano prăjite în sos de cremă
- Prăjite Sos crem Poblano
- Supă Poblano prăjită
- Înmuiere cu brânză cu porumb și Poblanos prăjit
Obțineți aici mai multe rețete de ardei Poblano
Câte calorii într-un ardei tipic Poblano? Poblano Fapte nutriționale
Fapte nutriționale
Porție: 1 piper
Calorii: 17
Calorii din grăsimi: 1
Alte tipuri de ardei Poblano
- Hibrid Tiburon
- Hibrid Ancho Ranchero