Produsele organice pot avea mai puține reziduuri de pesticide decât produsele cultivate în mod convențional. Dar sumele pentru ambele se încadrează în limitele consumului sigur.
Imagine: Thinkstock
Aceste alimente sunt cultivate fără îngrășăminte, pesticide și alți aditivi sintetici. Dar sunt mai bune pentru dvs.?
Mergeți prin orice magazin alimentar astăzi și veți vedea probabil mai mult spațiu dedicat la produse organice – alimente care sunt cultivate fără majoritatea îngrășămintelor și pesticidelor sintetice și produse de origine animală care nu conțin antibiotice și hormoni. Cererea de alimente organice este în creștere, vânzările ajungând la 35,9 miliarde USD în 2014. „Cred că oamenii cred că aceste alimente sunt ei, dar cu adevărat „nu știm că sunt”, spune dieteticianul înregistrat Kathy McManus, directorul Departamentului de Nutriție de la Spitalul Brigham and Women, afiliat la Harvard.
Care este noutatea ?
Agricultura organică își propune să păstreze resursele naturale, să sprijine sănătatea și bunăstarea animalelor și să evite majoritatea materialelor sintetice. Nu este doar o filozofie; USDA reglementează industria organică cu standarde stricte. Solul în care se cultivă culturile trebuie inspectat și arătat că nu conține majoritatea pesticidelor și îngrășămintelor sintetice, iar culturile nu au putut fi modificate genetic. Animalele crescute în fermele ecologice nu primesc antibiotice sau hormoni de creștere, li se administrează furaje care au fost cultivate în mod organic și sunt capabile să se plimbe prin exterior. Alimentele organice procesate nu trebuie să conțină aditivi sintetici. produse de origine animală și alimente procesate. Numai alimentele care sunt 95% organice pot purta un sigiliu „USDA Organic”.
Există un beneficiu?
În timp ce alimentele organice au mai puține pesticide sintetice îngrășămintele și nu conțin hormoni și antibiotice, nu par să aibă un avantaj nutrițional față de omologii lor convenționali. „Au existat o serie de studii care examinează conținutul de macro și micronutrienți, dar indiferent dacă sunt cultivate organic sau convențional, alimentele sunt foarte asemănătoare pentru vitamine, minerale și carbohidrați”, spune McManus.
Conform Datele USDA, alimentele organice au mai puține reziduuri de pesticide decât produsele cultivate în mod convențional. Dar cantitățile pentru ambele tipuri de produse se încadrează în limitele consumului sigur. Și nu este clar dacă pesticidele utilizate în agricultura ecologică sunt mai sigure decât pesticidele nesintetice utilizate în convențiile convenționale. agricultură. „Verdictul este încă în vigoare despre pesticide și îngrășăminte în ceea ce privește impactul pe termen lung asupra sănătății. Există atât de multe alte variabile în mediu. Este greu de spus că este pesticidul din piersică care a fost cauza principală despre o problemă legată de sănătate „, spune McManus.
În mod similar, nu avem suficiente informații încă pentru a ști dacă lipsa hormonilor și a antibioticelor din produsele organice de origine animală le face mai sănătoase decât produsele animale convenționale.
Ar trebui să o cumpărați?
McManus spune că nu recomandă alimente organice oamenilor, dar va vorbi cu ei despre asta dacă sunt preocupați de pesticide. „În acest moment, după examinarea datelor, nu văd niciun motiv nutrițional pentru a alege alimentele organice decât cele convenționale”, spune ea.
Dacă doriți să devine organice, probabil că veți observa o preț mai mare pentru multe articole, cu până la 10% până la 50% mai mult decât alimentele convenționale.
Cum luați decizia cu privire la ecologizare? „De obicei, oamenii sunt îngrijorați de ceea ce se întâmplă în producția de alimente și care își permit să facă alegerea pentru produsele ecologice”, spune McManus. Unii oameni simt intuitiv că alimentele cu pesticide și îngrășăminte sintetice și urme de hormoni și antibiotice au probabil efecte negative asupra sănătății, chiar dacă acest lucru nu a fost dovedit. Și unii oameni aleg alimentele organice nu din motive de sănătate, ci pentru că consideră că au un gust mai bun.
Trecerea la alimentele organice
De unde ai începe dacă ai vrea să devii organic? „Produceți”, spune dieteticianul înregistrat Kathy McManus, directorul Departamentului de Nutriție de la Spitalul Brigham and Women, afiliat la Harvard. Încercați să cumpărați versiuni organice ale alimentelor pe lista Dirty Dozen, publicată în fiecare an de Environmental Working Group (EWG) . Lista prezintă concluziile USDA ale alimentelor cultivate convențional care conțin probabil reziduuri de pesticide. Lista acestui an include mere, țelină, roșii cherry, castraveți, struguri, nectarine, piersici, cartofi, mazăre, spanac, căpșuni și clopot dulce ardei.
Produsele cu piei mai groase tind să aibă mai puține reziduuri de pesticide, deoarece pielea groasă sau coaja protejează fructele sau legumele interioare. Îndepărtați pielea sau coaja și eliminați o mare parte din reziduuri. EWG scoate și o listă a acestor alimente, numită Clean 15.Pe listă anul acesta: sparanghel, avocado, varză, melan, conopidă, vinete, grapefruit, kiwi, mango, ceapă, papaya, ananas, porumb dulce, mazăre dulce și cartofi dulci.
Imagine: iStock
Disclaimer:
Ca serviciu pentru cititorii noștri, Harvard Health Publishing oferă acces la biblioteca noastră de conținut arhivat. Vă rugăm să rețineți data ultimei revizuiri sau actualizări pentru toate articolele. Niciun conținut de pe acest site, indiferent de dată, nu ar trebui folosit vreodată ca înlocuitor al sfaturilor medicale directe de la medicul dumneavoastră sau de la alt medic calificat.