Apple Bunica Crisp

Apple Crisp al bunicii este o rețetă veche, atemporală. Îți va încălzi sufletul cu mere suculente, delicate și cu o topping crocant, untos, care se topește în gură, fără ovăz.

Când m-am mutat din Midwest spre Coasta de Est, nu mă gândisem prea mult la toate lucrurile mici pe care s-ar putea să nu le am acces la mai mult.

Sigur, cu siguranță aveam să-mi fie dor de familia mea, de prietenii mei și de cele două pisici gingase cu care am crescut. Dar nu m-am gândit la lucrurile mici.

M-am concentrat asupra a ceea ce urma să vină: prima mea clasă ca profesor, un oraș nou (Baltimore apoi Carolina de Nord) și noi prieteni.

Am fost atât de încântat să părăsesc frigul, încât nu mi-am dat seama că aș putea rata anotimpurile distincte și tot ce vine împreună cu el.

Și niciodată nu m-am gândit să-mi lipsească livezile de mere.

livezi de mere, cidru de mere, caramel mere … și cel mai semnificativ dintre toate, creșterea mărului cu mere proaspăt culese.

Adică, suntem doar eu sau există livezi de mere peste tot în Midwest?

Poate că nu este doar Vestul Mijlociu, dar cu siguranță nu așa este chiar aici, pe coastă. Și vino toamna, o simt la mare distanță.

Crescând, duminicile din toamnă erau preferatele mele.

Duminica însemna livezi de mere, aer rece și clare, drumeții pentru a privi frunzele care se schimbă și încheierea zilei cu mere calde crocante, proaspăt scoase din cuptor cu o lingură mare de înghețată. Locul meu fericit.

ALERTĂ BUNĂ ȘTIRI :

Chiar și fără livezi de mere în jur, tot pot face mere ușoare calde, cu scorțișoară, care să satisfacă sufletul, la fel cum a făcut mama când eram mare.

La fel cum a făcut mama ei când era mare.

Și la fel cum a făcut mama ei când era mare.

Și locul meu fericit continuă să fie.

Originea mărunțitului bunicii fără ovăz

Această rețetă se întoarce mult în familia mea și există povești diferite despre cum a ajuns să fie.

O poveste spune că a apărut în restaurantul Bunicului meu dintr-un mic oraș din Iowan. A doua poveste este că bunica mea a luat-o dintr-un sac de zahăr (da, am spus sac) acum mulți ani. După cum a spus ea, „Am 75 de ani, așa că știi că asta a fost cu mult timp în urmă.”

Oricum ar fi, nu aș putea fi mai recunoscător pentru moștenirile familiei ca acestea. perfect crisp apple.

Este ca o îmbrățișare mare a bunicii care îți umple sufletul până la vârf cu confort. Este cel mai bun măr de modă crocant de acolo.

Evoluția rețetei

De-a lungul anilor, mama mea a evoluat această rețetă și este ceea ce am ajuns să iubesc. Nu doar eu, ci este un favorit pentru toți cei care au încercat-o (nu este deloc părtinitoare …).

Are dublul cantității de topping de unt – evident, numai progresie naturală. Mai mult topping de unt crocant, cu atât mai bine.

Cheia acestei rețete este că nu există ovăz în topping, ci doar zahar topit în gură, bunătate untă. folosește doar zahăr granulat.

Sincer, nu pot să mănânc mere crocante în alt mod acum (și din moment ce această postare a fost inițial pub dorit, am creat și un favorit de vară: Cherry Crisp și Blueberry Almond Crisp).

Apple crocant fără ovăz este obiectivul meu acum și pentru totdeauna. Semnat, sigilat, livrat, sunt al tău, ușor, cel mai bun crocant de mere. Întotdeauna.

Amestecul de mere sub toppingul în gură este fraged, acru, dar dulce și presărat cu cantitatea potrivită de scorțișoară.

Combinația este pentru a muri.

Mai ales când serviți o lingură imensă de măr crocant cu o lingură la fel de mare de înghețată de vanilie. Păsările încep să cânte și cerul se desparte. Este atât de delicios.

Cum să faci crocant de casă fără ovăz Apple

• Feliați merele destul de subțiri. Nu doriți ca acestea să se destrame în timpul procesului de coacere, deoarece sunt prea subțiri sau din cauza tipului de măr (foto 1).
  • De asemenea! Obțineți mere care sunt cele mai bune pentru coacere. Un măr dulce, dar tart, este cel mai bun și pentru aromă. Îmi place Jonathan’s sau Honeycrisp, dar un măr bun de bunicuță va funcționa într-un vârf.
• Se amestecă merele cu zahăr și scorțișoară. Un pic de apă, de asemenea, pentru a ajuta la amestecare. Ridică-ți aroma de mere și folosește un pic de cidru. Faceți acest lucru chiar în vasul de copt pentru a economisi și pe feluri de mâncare (foto 2).
• Utilizați un bol separat și amestecați toppingul folosind un tăietor de patiserie.Un amestec de unt la temperatura camerei, făină și zahăr (fotografiile 3-4).
• Apăsați-l ușor pe mere și în cuptor se duce (fotografiile 5-6)!
• Coaceți până când se fierbe și se rumenesc.

Iată-l – cea mai ușoară rețetă clară de mere.

Prima mușcătură a acestui desert ceresc mă face să uit de livezile de mere și de diferențele geografice; mă transportă din nou la vârsta de 11 ani în acele duminici nopți, cufundat și confortabil, plin de toată dragostea femeilor puternice din familia mea.

Și este bine că a trebuit să cumpărați merele într-un magazin, mai degrabă decât să le culeg eu însumi (care, în cele din urmă, este chiar așa de rău?).

Aleargă la magazin, livezile de mere sau vecinii tăi – apucă-le de mere și ajută la choppin ! Cel mai bun trebuie să vină!

Print

Această rețetă a fost publicată inițial în octombrie 2015. Fotografiile au fost actualizat și un videoclip adăugat în octombrie 2018. Nu s-au făcut modificări la rețeta reală.