Anghinare prăjită

Anghinarea prăjită la cuptor este un aperitiv simplu, dar uimitor! Leguma este împărțită în jumătate, astfel încât temperaturile ridicate de prăjire a cuptorului creează o frumoasă suprafață caramelizată. Această tehnică dezvoltă arome profunde în inima de anghinare și frunze cărnoase.

Anghinarea prăjită este o delicatesă culinară și folosind cuptorul este de departe modul meu preferat de a le găti. Într-o perioadă scurtă de timp, căldura uscată crescută dezvoltă noi arome cu note concentrate de nuci. Există câțiva pași cheie de pregătire pentru tunderea frunzelor și îndepărtarea sufocatorului neclar, dar odată ce ați învățat cum să le curățați, partea de prăjire este ușoară! și vitamina C, dar sunt adesea trecute cu vederea atunci când navigați pe piață. Deși pentru cei care știu să gătească anghinare, pot crea cu ușurință un aperitiv gourmet, care se potrivește frumos cu condimente simple sau scufundări.

Cum pregătiți anghinarea pentru prăjire?

Pentru a crea cele mai fragede părți comestibile ale anghinării, frunzele trebuie tăiate, tăiate vârfurile ascuțite, baza și tulpina decojite și sufocarea îndepărtat. Începeți prin tăierea a aproximativ 1 inci din frunzele superioare și îndepărtați cele mai mici frunze mai greu de mâncat de pe fund. Utilizați foarfece de bucătărie pentru a tăia vârfurile pokey ale frunzelor rămase.

Utilizați un cuțit de curățat pentru a curăța stratul exterior dur de pe abur și fund, acestea sunt comestibile! Tăiați anghinarea în jumătate și apoi folosiți o lingură pentru a îndepărta sufocatorul necomestibil. Adăugați la o baie de apă cu lămâie pentru a preveni rumenirea zonelor tăiate.

Cum se prăjește anghinare

• Tăiați partea superioară și tulpina.
• Îndepărtați câteva rânduri ale frunzelor exterioare inferioare, apoi tăiați vârfurile ascuțite.
• Îndepărtați pielea dură din partea de jos și tulpină.
• Tăiați anghinarea în jumătate prin centru.
• Îndepărtați sufocatorul necomestibil.
• Puneți anghinarea în apă de lămâie.
• Acoperiți cu ulei de măsline, sare și piper.
• Așezați partea tăiată în jos, acoperiți-o cu folie și prăjiți-o la 246 ° C până când se înmoaie.

Ce este cel mai bun metoda de prăjire a anghinarei?

Odată ce anghinarea a fost curățată și înjumătățită, prepararea lor în ulei de măsline, sare și piper scoate la iveală aromele lor naturale de pământ. Este important să acoperiți bine anghinarea cu folie. Acest lucru permite ca umezeala din interiorul celulelor legumelor să se elibereze și să se transforme mai întâi în abur, menținând frunzele umede în timp ce fragezește carnea. caramelizarea din cantitatea mică de zaharuri naturale. Prăjirea lor tăiată lateral creează o crustă maro-aurie care are o aromă incredibil de bogată. Într-adevăr nu aveți nevoie de un sos, ci doar o stoarcere de lămâie și papilele gustative vor fi fericiți.

Mai mult rețete de mâncare

• Cartofi dulci la cuptor
• Morcovi prăjiți
• Varză de Bruxelles cu bacon

Anghinare prăjită

Anghinare prăjită sunt un aperitiv uimitor! Această tehnică dezvoltă arome adânci caramelizate în inima de anghinare și frunzele cărnoase.

Pin PrintSave la FavoriteReview

4.15 din 14 voturi

Timp de pregătire20 minute

Timp de gătit30 minute

Timp total50 minute

Porții 6 porții

Aperitiv de curs

Bucătărie americană

Ingrediente

• ▢ 2 litri de apă
• ▢ ¼ cană de lămâie suc
• ▢ 3 anghinare mari
• ▢ 1 linguriță sare kosher
• ▢ ½ linguriță piper negru

▢ 3 linguri de ulei de măsline extravirgin, împărțit

▢ 8 pene de lămâie

US CustomaryMetric

Instrucțiuni

• Setați raftul cuptorului în poziția de mijloc. Preîncălziți la 246 ° C.
• Umpleți un castron mare cu apă și suc de lămâie.
• Pregătiți anghinare folosind un cuțit de bucătar pentru a tăia aproximativ 1 inci de frunze din vârful anghinarei.
• Tăiați tulpina cu o lungime de inches-inci. Trageți de la 3 la 4 rânduri inferioare ale frunzelor exterioare dure.
• Utilizați foarfece de bucătărie pentru tăiați orice vârf ascuțit pe frunzele rămase.
• Folosind un cuțit mic, tăiați întunericul dur stratul exterior verde al tulpinii și bazei.
• Tăiați anghinarea în jumătate prin centru.
• Utilizați o lingură pentru a elimina sufocatorul păros și orice frunze de culoare violet.
• Transferați imediat anghinarea tăiată cu fața în jos în apa de lămâie.
• Repetați cu restul de anghinare.
• Acoperiți fundul unui vas de copt de 13 x 9 inci cu 1 lingură de ulei de măsline.
• Scoateți anghinarea din apa de lămâie, scuturând orice exces de umiditate, este ok dacă frunzele sunt încă umede.
• Așezați anghinare cu partea tăiată în tigaie. Stropiți uniform cu 2 linguri de ulei de măsline, apoi presărați sare și piper.
• Frecați cu grijă uleiul de măsline, sarea și piperul dintre frunzele de anghinare.
• Întoarceți anghinarea, tăiată în jos. Acoperiți bine cu folie și apoi introduceți-l în cuptor.
• Prăjiți până când părțile tăiate sunt maro auriu și frunzele și baza exterioare pot fi ușor străpunse cu o furculiță, între 25 și 30 de minute.
• Condimentați anghinarea cu mai multă sare și piper și serviți cald cu pene de lămâie.

Echipament

Doresc pentru a salva această rețetă?

Creați un cont salvați cu ușurință conținutul preferat, astfel încât să nu mai uitați niciodată o rețetă.

Înregistrați-vă acum