Acest lucru este deosebit de îngrijorător pentru copiii mici, deoarece sistemul lor nervos, creierul, inima, rinichii și plămânii sunt susceptibili la efectele nocive ale mercurului.
De unde provine mercurul?
Mercurul vine atât din surse naturale – cum ar fi vulcanii – cât și din surse provocate de om, cum ar fi poluarea aerului de la centralele electrice și alte surse industriale care ard combustibili fosili. Odată ce intră în atmosferă, mercurul plouă pe râuri, lacuri și oceane, unde apoi intră în rețeaua alimentară.
Cât de mult conservă de ton este OK?
Din fericire, părinții și copiii nu trebuie să renunțați total la ton.
Există două tipuri principale de ton conservat: bucată ușoară și alb solid sau alb (albacor). Toate conservele de ton alb sunt albe. Nivelurile sale de mercur sunt de aproape trei ori mai mari decât tonul mai mic, utilizat în majoritatea produselor din ton ușor conservat.
Aceste recomandări se bazează pe îndrumările EPA și estimările de mercur în cele mai populare tonuri conservate:
- Alb conservat sau albacor (0,32 părți pe milion de mercur). Copiii sub șase ani pot mânca până la o porție de 3 uncii pe lună; copii de la 6-12 ani, două porții de 4,5 uncii pe lună. Adulții, inclusiv femeile însărcinate, pot mânca în siguranță acest tip de ton de până la trei ori pe lună (femei, porții de 6 uncii; bărbați, porții de 8 uncii).
- Conserve ușoară, alegerea mai sigură (0,12 părți pe milion de mercur). Copiii sub șase ani pot mânca până la trei porții de 3 uncii pe lună. Copiii mai mari și adulții îl pot mânca în siguranță o dată pe săptămână. Dar căutați etichete „gourmet” sau „tonno”. Acestea sunt făcute cu ton mai mare de aripi galbene și pot conține niveluri de mercur comparabile cu conservele de alb.
- O alternativă mai bună este somonul conservat (în principal sockeye sau roz din Alaska), care are un conținut scăzut de contaminanți și bogate în omega-3 sănătoși pentru inimă. Este, de asemenea, prins în mod durabil în Alaska și la un preț similar, ceea ce îl face o alegere excelentă în jur.
Acordând atenție, părinții pot în siguranță include sandvișuri de ton în „cutii de prânz pentru copii”, cu măsură.
Timothy Fitzgerald, om de știință EDF
Fii atent la prânzul servit la școală
Un studiu realizat de Mercury Policy Project a descoperit o gamă largă de niveluri de mercur atât în tonul alb, cât și în tonul alb de la guvern – programe sponsorizate de prânz școlar. Unele dintre conservele de ton alb / alb testate au prezentat niveluri de mercur de aproape patru ori mai mari decât media raportată de Food and Drug Administration.
Pentru a afla mai multe despre peștii sănătoși pe care să îi mâncați, vizitați Selectorul nostru de fructe de mare.