De mii de ani, oamenii se bazează pe usturoi pentru a menține infecțiile la distanță, a crește energia, a susține inima și aromă mâncarea lor. Oamenii cultivă usturoiul de atât de mult timp încât nici măcar nu suntem pe deplin siguri unde și când au început primele practici de cultivare; poate Asia sau Persia antică? Tabletele de lut sumeriene scrise acum aproape 5.000 de ani fac referire la proprietățile medicinale și comestibile ale usturoiului și știm că a fost folosit ca medicament în Egiptul antic și Grecia.
De ce popularitate?
Usturoiul este o planta puternica care adauga savoare evocativa alimentelor tale oferind in acelasi timp numeroase beneficii pentru sanatate. Herboratorii folosesc de obicei usturoiul pentru simptomele infecțiilor respiratorii superioare, ca antimicrobian general, și pentru a sprijini atât sănătatea inimii, cât și digestia.
Usturoiul este un medicament al oamenilor!
Este ieftin și pot fi găsite cu ușurință la magazinul alimentar local sau la piața fermierilor. De asemenea, este foarte ușor să crești în climă temperată.
În timp ce usturoiul are multe atribute medicinale de anvergură, acest articol se concentrează asupra modului de a combate răcelile și gripa cu usturoiul. Consumul regulat de usturoi vă poate ajuta să vă sprijiniți sistemul imunitar și să reduceți severitatea răcelilor și a gripei.
Cum usturoiul vă poate împiedica să vă îmbolnăviți
Usturoiul este o plantă complexă care funcționează în multe moduri.
Dintr-o perspectivă tradițională și energică, usturoiul crud este o plantă aromată, înțepătoare și picantă. Aceasta este o plantă excelentă pentru a vă ajuta să învățați despre energia din plante! Cu chiar și o mică mușcătură dintr-un cățel de usturoi crud, îi puteți simți imediat efectele. Usturoiul nu are nimic blând!
Usturoiul este foarte fierbinte, picant și înțepător și este cel mai bine folosit în condiții de frig și stagnare. Ajungeți la asta atunci când simțiți că coborâți cu ceva și vă simțiți, de asemenea, rece. Usturoiul poate fi, de asemenea, utilizat pentru a susține procesul de febră. Este un diaforetic stimulant, ceea ce înseamnă că vă ajută corpul să se încălzească atunci când aveți frisoane.
Usturoiul strălucește în special pentru ameliorarea congestiei, indiferent dacă este în plămâni sau în sinusuri. Usturoiul crud este condimentat și stimulează fluxul de mucus, ajutând în același timp la subțierea și expulzarea acestuia din corp. Acest lucru este eficient atât atunci când îl utilizați intern sau extern ca un ulei perfuzat, cum ar fi frecarea pe piept sau picioare. (A se vedea mai jos rețeta pentru uleiul de usturoi.)
Mai multe studii au arătat că usturoiul este eficient atât în prevenirea, cât și în abordarea infecțiilor respiratorii superioare.
Într-un studiu clinic, numărul de infecțiile respiratorii au fost analizate la trei grupe de copii. Într-un grup, copiii luau extract de usturoi cu eliberare îndelungată, un alt grup de copii lua un medicament farmaceutic conceput pentru a inhiba infecțiile căilor respiratorii superioare și exista, de asemenea, un grup de control care ia placebo. Cei care au luat usturoiul au avut semnificativ mai puține simptome ale căilor respiratorii superioare comparativ cu grupul de control și cu cei care au luat medicamentul.1
A fost experiența mea că, atunci când este luat la debutul unei boli, usturoiul crud poate ajuta la scurta-i durata. Un studiu a arătat că persoanele care au luat extract de usturoi în vârstă timp de 90 de zile au avut aceeași cantitate de răceli și gripă ca și cele care au luat un placebo; cu toate acestea, simptomele lor raportate au fost mai puțin severe și au pierdut mai puține zile de muncă sau școală. Cercetătorii au ajuns la concluzia că suplimentul de usturoi în vârstă „poate îmbunătăți funcția celulelor imune și poate fi parțial responsabil pentru severitatea redusă a răcelii și a gripei raportate”. 2
Usturoiul este renumit pentru abilitățile sale antimicrobiene și s-a demonstrat că fii eficient împotriva multor agenți patogeni in vitro.345 Poate din această cauză, uneori este numit în mod greșit un antibiotic pe bază de plante. Termenul „antibiotic” înseamnă anti-viață și este folosit pentru a descrie produse farmaceutice care ucid fără discriminare toate bacteriile cu care intră în contact. În timp ce usturoiul are un efect semnificativ împotriva multor agenți patogeni, va trebui să mâncați o cantitate incredibilă din acesta pentru a ucide bacteriile intestinale sănătoase care se găsesc în tractul digestiv. De fapt, usturoiul conține inulină, o substanță prebiotică care susține o floră intestinală sănătoasă.
Usturoiul face, de asemenea, ceva ce antibioticele farmaceutice nu fac niciodată! Usturoiul poate crește activitatea sistemului imunitar. Studiile au arătat că crește celulele ucigașe naturale ale sistemului imunitar și reduce citokinele inflamatorii (mesagerii chimici ai sistemului imunitar) .6
Cele mai bune moduri de a folosi usturoiul pentru răceală sau gripă
Pentru a combate răcelile și gripa cu usturoiul, prefer ferm usturoiul crud. (Multe dintre studiile pe care le-am citat în acest articol foloseau extract de usturoi în vârstă.) Usturoiul praf și usturoiul gătit nu au aceleași efecte în ceea ce privește imunitatea (deși este minunat pentru sănătatea inimii și digestia, dar asta este un întreg alt articol).
Atunci când cumpărați usturoi, căutați usturoi care a fost cultivat local pentru dvs., mai degrabă decât ceva care a fost livrat peste mări. În lunile de toamnă, piața fermierilor locali este plină de usturoi cultivat local. Puteți chiar să testați diverse soiuri și să înțelegeți variațiile complexe dintre diferitele tipuri de usturoi.
Îmi place să mă aprovizionez cu usturoi care a fost împletit. Acest usturoi va rămâne puternic și proaspăt timp de șase până la nouă luni.
Pentru a crește puterea usturoiului de fiecare dată când îl folosiți, zdrobiți un cățel de usturoi și lăsați-l să stea timp de 10 până la 15 minute. Apoi continuați să vă pregătiți mâncarea sau remediul dorit. (Perioada de așteptare de 10 minute permite enzimei alininaza să transforme alina în alicină, care este responsabilă pentru aroma și activitatea usturoiului proaspăt.)
Iată un sfat pentru îndepărtarea tecilor de hârtie din jurul usturoiului – acesta este deosebit de util dacă pregătiți o mulțime de usturoi. Așezați cuișoarele individuale într-un borcan de sticlă și agitați energic. Acest lucru se va slăbi și va îndepărta adesea acea teacă de hârtie, făcând usturoiul mult mai ușor de prelucrat.
Atenționări și considerații (usturoiul nu este pentru toată lumea)
- Unii oameni sunt alergic la usturoi și ar trebui să-l evite.
- Unele persoane sunt sensibile la usturoi, iar cantitățile moderate vor provoca tulburări digestive (cum ar fi gazele și balonarea). Acești oameni pot evita usturoiul sau pot începe cu doze foarte mici și își pot crește toleranța.
- Usturoiul crud poate fi greață sau emetic; începeți întotdeauna cu o cantitate mai mică și creșteți încet pentru a evita problemele.
- Usturoiul este foarte fierbinte în natură. Persoanele cu o compoziție fierbinte și uscată vor face cel mai bine atunci când îl vor folosi cu ușurință.
- Dacă consumul de usturoi vă oferă o respirație nedorită cu miros puternic, încercați să mâncați o crenguță sau două de pătrunjel proaspăt după un preparat cu usturoi. / li>
- Se crede de obicei că usturoiul poate subția excesiv sângele. Aceste îngrijorări provin din studiile in vitro (studii pe placa Petri spre deosebire de studii pe om). Cu toate acestea, mai multe studii in vivo (efectuate la om) au arătat că usturoiul din dietă nu subțiază excesiv sângele și, prin urmare, poate să nu constituie o preocupare pentru pacienții postoperatori sau pentru cei care iau warfarină.789 Dacă luați orice medicamente sau medicamente care subțiază sânge (de exemplu, aspirină, antiinflamatoare nesteroidiene, anticoagulante sau medicamente antiplachete), vă rugăm să consultați un medic cu experiență înainte de a lua usturoi.
Cinci rețete simple și ușoare de a folosi usturoiul crud
Usturoiul este ieftin, ușor de găsit și simplu de utilizat în multe tipuri diferite de preparate. Mai jos veți vedea cele mai frecvente cinci modalități ale mele de a folosi usturoiul crud, mai ales când vreau să combat răcelile și gripa cu usturoi.
# 1 Pâine cu usturoi super-puternică (sau legume)
Una dintre cele mai simple modalități de a mânca o mulțime de usturoi proaspăt este să-l combinați cu unt sau ulei și apoi să mâncați pe pâine sau pe o legumă cu amidon.
Acest lucru funcționează bine din câteva motive.
Uleiul ajută la modularea gustului puternic și a energiei usturoiului. Cu alte cuvinte, puteți mânca mult mai mult usturoi atunci când este combinat cu ulei, în comparație cu consumul pur și simplu de cuișoare întregi. De asemenea, constat că răspândirea acestui lucru pe pâine sau pe o legumă cu amidon ajută în continuare la atenuarea oricărei tulburări de stomac care ar putea apărea.
Fac acest amestec de usturoi crud când simt că vin cu ceva sau când am congestie pulmonară. După ani de zile făcând asta, pot mânca o cantitate impresionantă de usturoi în acest fel! De asemenea, îmi place să adaug niște cimbru și oregano proaspăt sau uscat la acest amestec. Când mâncați acest lucru pentru prima dată, mâncați încet în caz că nu este de acord cu stomacul. Acordați și atenție. Probabil că veți observa în curând că întreg corpul dvs. se încălzește și că congestia vă scade. Funcționează foarte repede!
Iată un exemplu de rețetă pentru acest lucru, dar, adevărat să fim adevărați, niciodată nu măsoară cu adevărat acest lucru atunci când îl fac singur.
De ce veți avea nevoie …
- 1 cățel mare de usturoi (sau 2 căței mici)
- 1 lingură unt (sau alt ulei la alegere)
- 1/2 linguriță cimbru (opțional)
- 1/2 linguriță de oregano (opțional)
- Se toacă cățelul de usturoi și se lasă să stea timp de 10 până la 15 minute.
- Se amestecă untul, usturoiul și ierburile opționale. Intinde amestecul pe paine sau o leguma cu amidon. Repetați după cum doriți.
Oțetul de usturoi sau oximelul # 2
Oțetul de mere poate păstra calitățile proaspete ale usturoiului și poate fi un tonic pentru sănătate. Îmi place acest preparat simplu la apariția unei răceli sau a gripei sau pentru a calma o durere în gât. Căutați oțet de cidru de mere crud și nepasteurizat – evitați oțetul distilat cu aromă de mere. Când adăugați miere la acest preparat, se numește oximel.
De ce veți avea nevoie …
- 2 bulbi sau capete întregi de usturoi
- 1 / 4 cani de miere sau după gust (opțional)
- 2 căni de oțet de mere
- Curățați și tocați grosolan usturoiul și lăsați-l să stea timp de 10 minute .Adăugați-l într-un borcan de sticlă de sticlă până când se umple 3/4.
- Dacă folosiți, adăugați mierea. Umpleți borcanul cu oțet de cidru de mere (nu puteți folosi tot oțetul).
- Amestecați bine. Acoperiți cu un capac de sticlă sau plastic (oțetul va coroda un capac metalic și va strica amestecul).
- Lăsați-l să se așeze într-un loc răcoros și întunecat. Se agită zilnic. După aproximativ 3 zile, îmi place să încep să-l gust să văd cum evoluează aroma. Îmi place să-l strecor după 1 până la 2 săptămâni, când aroma usturoiului este încă ascuțită și puternică.
Oțetul de usturoi sau oximelul vor fi cele mai bune dacă se utilizează într-un an. Luați acest lucru de linguriță sau de paharul la începutul răcelii sau al gripei.
# 3 Ulei cu infuzie de usturoi (pentru picioare, urechi și piept)
uleiul de usturoi pe picioare sau pe piept este o tradiție onorată în timp pentru diminuarea severității unei boli. Este deosebit de util pentru ameliorarea congestiei toracice. Mulți oameni sunt surprinși să afle că, după ce folosesc uleiul de usturoi în exterior, ajung să respire usturoi! Cu toate acestea, acesta este un semn bun! Înseamnă că uleiul volatil al usturoiului iese prin plămâni, ceea ce este util pentru a sparge congestia din plămâni.
Pentru cele mai bune rezultate, faceți acest lucru zilnic după cum este necesar (mai degrabă decât să îl păstrați în avans).
De ce veți avea nevoie …
- Câțiva căței de usturoi proaspete
- Ulei de măsline
- Tocam marunt catei catei de usturoi. Lăsați-l să stea 10 minute.
- Puneți usturoiul într-un borcan mic. Abia acoperiți acest lucru cu ulei de măsline.
- Lăsați-l să se infuzeze timp de cel puțin 30 de minute, până la 12 ore. Se strecoară foarte bine. (Bucățile întregi de usturoi pot arde pielea sensibilă, deci este important să o îndepărtați complet și să folosiți numai uleiul.)
Pentru picioare: Uleiul de usturoi pe picioare este un remediu popular care funcționează minunat pentru copii și adulți, cum ar fi. Chiar înainte de culcare, frecați uleiul pe picioarele pacientului. Acoperiți imediat picioarele cu o pereche de șosete vechi. Și apoi încă o pereche de șosete. Dormi normal și spală picioarele dimineața.
Pentru piept: Frecați uleiul perfuzat pe partea din față și din spate a pieptului. Puneți-vă un tricou vechi sau înfășurați bine în prosoape pentru a proteja așternuturile sau mobilierul. Îmi place să pun o sticlă de apă fierbinte sau un tampon de încălzire peste aceasta pentru a ajuta uleiul să pătrundă în piele. Lăsați-l să stea cel puțin 30 de minute. Puteți continua să adăugați mai mult ulei după cum doriți.
Pentru urechi: Uleiul de usturoi este excelent și pentru infecțiile urechii (atunci când tamburul nu este perforat). Poate fi folosit singur sau combinat cu un ulei infuzat cu flori de mullein. Pentru a utiliza acest lucru pentru o infecție a urechii, vă recomand să încălziți ușor uleiul și apoi să adăugați o picătură sau două în canalul urechii dureroase.
Mierea # 4 cu usturoi
Mierea este o medicament gustos și puternic, pe cont propriu. De fapt, cercetătorii au arătat că o lingură de miere este mai bună în oprirea tusei decât medicamentele fără prescripție medicală fără prescripție medicală.10 Când adăugăm minunile mierii cu ierburi medicinale, avem destul de asociat!
Practic orice plantă proaspătă poate fi infuzată în miere. Mierea este hidrofilă, ceea ce înseamnă că scoate apa din ierburile proaspete. Ceea ce veți observa este că, într-o zi sau două, amestecul de miere perfuzată se transformă într-un lichid mai subțire, mai degrabă ca un sirop.
Îmi place în special mierea infuzată cu usturoi. Gustul ascuțit și înțepător al usturoiului înviorează dulceața siropului. Întocmesc acest amestec pentru o tuse aglomerată, precum și o durere în gât.
Căutați miere crudă locală pentru această rețetă. Dacă mierea dvs. s-a cristalizat, atunci încălziți-o foarte ușor într-o baie de apă caldă pentru a ajunge la o stare lichidă.
Notă: Mierea nu trebuie consumată de copiii cu vârsta sub doi ani sau folosită în exces dacă aveți o tulburare metabolică, cum ar fi rezistența la insulină sau diabetul.
De ce veți avea nevoie …
- Aproximativ 5 căței de usturoi
- Miere crudă
- Tăiați aproximativ căței de usturoi și lăsați-i să stea timp de 15 minute.
- Puneți-i într-un borcan de sticlă de 4 uncii; în mod ideal, borcanul ar trebui să fie umplut cu 3/4 cu usturoiul.
- Apoi, umpleți borcanul cu miere. Amesteca bine. Adăugați mai multă miere, dacă este necesar.
- Mierea va avea un gust de usturoi în doar 2-3 zile. Puteți strecura usturoiul dacă doriți sau îl puteți păstra în miere și îl puteți mânca împreună cu el.
Acest lucru se va păstra la nesfârșit; cu toate acestea, mierea se poate cristaliza în timp. Dacă se întâmplă acest lucru, puteți reîncălzi mierea la un cazan.
# 5 Pătrunjel & Usturoi Gremolata
Gremolata este un preparat italian care este foarte asemănător cu pesto. Cu toate acestea, în loc să puneți ingredientele într-un blender la piure până se omogenizează, tocați mărunt totul într-o textură grosieră. Rezultatul este o explozie de aromă, care este delicioasă atât pentru carne, cât și pentru legume. Acesta este un mod minunat de a savura zilnic o mulțime de usturoi! Este foarte simplu de făcut și absolut delicios.
De ce veți avea nevoie …
- 3/4 cană pătrunjel cu frunze plate tocate mărunt (aproximativ 1 grămadă)
- 3 căței de usturoi
- 1 linguriță coajă de lămâie tocată
- 2 lingurițe suc de lămâie
- 1 linguriță ulei de măsline
- 1/2 linguriță sare (prefer Maldon sau o altă sare fulgi pentru asta)
- Se toacă mărunt frunzele de pătrunjel (eu folosesc câteva tulpini dacă sunt tinere și flexibile) și se așează într-un castron mic.
- Adăugați usturoiul zdrobit, coaja de lămâie, sucul de lămâie și uleiul de măsline. Se amestecă bine și se adaugă sarea.
- Gustă amestecul în această etapă. Are nevoie de mai multă lămâie? Usturoi?
- Ajustați-vă după preferințe. Bucurați-vă în timpul zilei.
Acum mi-ar plăcea să aud de la dvs.!
Îți place să folosești usturoi crud? Pe care dintre acestea te inspiră să încerci? Aveți deja un preparat preferat?
Vă rugăm să împărtășiți comentariile de mai jos.
