Fumatul la grătar este diferit de orice alt tip de gătit cu carne. Începeți grătarul cu lista noastră cu cele mai bune rețete pentru fumători de astăzi. De la frumoasa piept de vită până la coaste de spate pentru bebeluși și bere de pui la curcan afumat din lemn, avem ceva pentru toți iubitorii de carne.
Fumatul pe grătar aduce tot ce este mai bun din orice tip de carne care este gătită pe el. Gătind-o mic și lent, permite ca toate grăsimile și sucurile blocate în carne să redea și să creeze arome imbatabile.
Nu există niciun alt tip de gătit care să se asemene.
iată 27 de rețete uimitoare pentru fumători pe care să le încercați anul acesta.
Șuncă proaspătă întreagă
O mulțime de oameni ar putea ajunge imediat la o pieptă sau un pui întreg pentru a fi afumat, dar sunt multe de spus pentru aromele frumoase care sunt ambalate într-o șuncă întreagă.
Este adesea considerată o carne de sezon, cea mai potrivită pentru perioadele de vacanță, dar este perfectă pe tot parcursul anului.
Este gătit în trei faze distincte: întărirea pentru a-și păstra sucurile și culoarea roz; geamuri pentru a ajuta suprafața să rămână umedă; și în cele din urmă fumatul, unde îmbogățim carnea cu aromă.
Aflați aici tot ce trebuie să știți pentru șunca integrală perfectă.
Dacă preferați o glazură pe șuncă feliată, atunci verificați, de asemenea, rețeta noastră de șuncă spirală dublă afumată.
Obraz de vită
Aceste frumoase obrazuri de vită afumate „scăzute și lente” sunt bogate în aromă și au o textură deosebit de fragedă. Perfect pentru a savura felii sau trase și adăugate la tacos sau sandvișuri.
3-2-1 Coaste
Metoda 3-2-1 este o modalitate excelentă de a reproduce toamna -costuri de grătar din oase pe care le iubești. Desfășurată în 3 etape ușoare, această rețetă va deveni alegerea dvs. pentru următoarea preparare a coastei la grătar.
Coaste scurte de carne de vită
Dacă le înțelegeți bine, carne de vită coastele scurte sunt foarte delicate și delicioase și se împachetează într-o aromă bogată de carne de vită, diferită de orice alt tip de coastă.
S-ar putea să nu fie pieptul tău preferat de carne de vită, acestea sunt o secundă apropiată.
Este necesar să aveți nevoie doar de sare, sos pentru grătar și frecare de vită, gătirea lor de la început până la sfârșit nu ar putea fi mai ușoară.
Dacă doriți ceva cu ceva mai crocant, atunci încercați frumosul nostru porc panglici.
Curcan afumat cu pelete
Dacă ați investit într-un fumător de peleți sau la un grătar, vă va fi deschisă o lume cu totul nouă a gătitului cu carne.
Și această rețetă de curcan afumat cu pelete ar putea fi doar cel mai bun.
Unul dintre cele mai bune lucruri despre această rețetă este că nu aveți nevoie de echipamente fanteziste pentru ao face.
Doar dvs., curcanul dvs. și grătarul dvs. de peleți de încredere .
Trisket
Grătarul afumat este un mod excelent de a găti tri-tipuri frumoase în stilul pieptului, oferindu-i o scoarță frumoasă. Potrivit cu o soluție bună de saramură și grătare, acesta va dovedi punctul de vorbire al oricărei petreceri la grătar!
Aripi de pui coreene
Coreea de Sud face aripi de pui ca nici o altă țară. Aflând echilibrul perfect între picant, dulce, fum și crocant, aceste aripi de pui coreene vor deveni rapid noul tău favorit.
Piept de vită
Atâția factori se reunesc pentru a găti piept perfect, din lemnul pe care îl alegeți pentru fumatul pieptului, sau saramura pe care o utilizați. Fiecare dintre aceste alegeri se reunesc pentru a vă ajuta să vă faceți sau să vă rupeți pieptul.
Acest ghid vă va ajuta să vă descrieți tot ce trebuie să știți și rețeta pas cu pas pe care ar trebui să o urmați pentru a găti cel mai bine piept afumat acolo.
Chuck Roast
În timp ce pieptul ar putea fi una dintre ancorele fumatului pentru grătar, prăjirea cu mandrină este o alternativă excelentă dacă doriți să gătiți jos și încet fără la fel de mult din efort.
O mulțime de oameni se gândesc la prăjirea chuck fie ca o masă gătită la cuptor sau în tigaie, este uimitor pregătită într-un fumător de grătar.
La fel ca pieptul, are nevoie de ceva timp de gătit serios – peste 6 ore – înainte să devină fragedă.
Dar, băiete, merită.
Consultați aici rețeta mea preferată de prăjit de chuck afumat.
Pătrituri de pui
Departe sunt puține cărnuri mai bune decât puiul afumat. Topiți-vă bunătatea osoasă sub forma unei tăieturi de pui fragede și umede. Potriviți acest lucru cu aromele bogate la grătar ale unui fumător în aer liber și veți fi câștigător.
Căsuțele de pui sunt perfecte pentru fumat. Spre deosebire de pieptul de pui, sferturile tind să aibă un conținut mai ridicat de grăsimi, ceea ce îi ajută să rămână perfect umezi pe măsură ce le gătești.
Bere poate face pui
Nu sunt multe emisiuni la grătar dopuri mai bune decât această frumoasă rețetă de pui cu bere la grătar.
Unul dintre cele mai bune lucruri despre această rețetă este că ai atât de mult spațiu pentru a experimenta și a te juca odată ce stăpânești rețeta de bază.
Coaste din spate pentru bebeluși în stil Texas
Sezonul la grătar necesită o bună ajutare a coastelor, iar această rețetă de coastă pentru bebeluși în stil Texas nu dezamăgește.
utilizarea de friguri fantastice pentru grătar, sos frumos și grătar lent, este un fel de mâncare care ar trebui să satisfacă pofta oricărui iubitor de carne.
Pui Coapse
Coapsele de pui sunt într-adevăr subevaluate. Nu numai că sunt mult mai ieftine decât aripile sau picioarele, dar sunt și o carne mult mai întunecată, ceea ce le face să fie pline de aromă.
Asta nu este tot. Ei tind să gătească mult mai repede decât alte părți ale păsării, oferind în același timp o cantitate destul de generoasă de carne (mai ales în comparație cu părți precum aripile de pui).
Deci, nu este de mirare de ce această rețetă afumată a coapsei de pui are s-a dovedit atât de popular. Conținutul lor de grăsime le face afumate delicioase și nu ia aproape deloc timp să gătească în comparație cu alte tipuri de carne.
Brisket Burnt Ends
Lipicios, suculent, sos, capete moi arse. Super moale și se topește în gură delicioasă.
Această rețetă de capete arse de piept profită la maximum de cea mai bună parte a pieptului, combinată cu un fum delicios și frecare la grătar.
Capete arse provin de la capătul punctului gras al pieptului. Aceasta conține o mulțime de marmorare, ceea ce înseamnă că, pe măsură ce gătește, se va topi și de aceea aceste gusturi sunt atât de minunate. Îngrășat încet. Atât de mult suc. Atât de multă aromă. Delicios.
King Crab Legs
Pentru ceva cu adevărat aventuros vara, încercați aceste frumoase picioare de crab afumat. Într-un unt picant și picant înainte de a fi gătit jos și încet peste hickory, nu veți avea altceva ca aceste picioare de crab rege anul acesta.
Carne de vacă
Carne de carne face o gustare grozavă și poate fi făcută cu ușurință în lot, astfel încât să aveți suficient cât să trăiți zile libere (poate chiar săptămâni, dacă sunteți suficient de puternic pentru a avea un sentiment de control al porțiunii!)
Verificați-l aici
Carne de vită trasă
Această rețetă de vită trasă folosește o friptură frumoasă de carne de vită afumată, care vă oferă o senzație de gingășie și topire în gură pur și simplu nu poate fi bătut.
Verifică-l aici
Prime Rib
Coasta primară este în mod tradițional co a trecut în cuptor, dar a luat un nivel când trecem lucrurile la fumător.
Fumatul îl face uimitor de fraged și îl va infuza cu arome bogate de fum.
Verificați-l aici
Tri-Tip
Tri-tipul este adesea neglijat în favoarea pieptului, dar are multe de oferit.
Acest lucru rețeta cu trei sfaturi necesită fumat scăzut și lent, înainte de a o arde la foc mare pentru un finisaj perfect.
Verifică-l aici
Rump Roast
Carnea de vită afumată nu are întotdeauna nevoie de toată ziua pentru a găti. Această prăjire cu coajă se poate face în doar două ore.
Provenind din partea din spate a vacii, friptura de coc este adesea dură și slabă, dar este adesea destul de ieftină în comparație cu alte bucăți de carne mai prime.
Verificați aici
Picanha
Oh, picanha. Carnea este întotdeauna unul dintre cele mai importante momente ale churrasco – altfel cunoscut sub numele de grătar brazilian – și dacă nu ați mai avut-o, atunci veți dori să vă apropiați imediat de cel mai apropiat restaurant brazilian. În mod tradițional, se numește picanha în Brazilia și prin alte părți ale Americii Latine, dar, în termeni simpli, s-ar putea să o cunoașteți mai bine sub denumirea de coajă de porumb, învelișul de umplutură sau învelișul de umflătură.
Aflați tot ce trebuie să știți și să fumați și picanha la grătar în ghidul nostru.
Prăjitură de lombă de top
Filetul superior este o altă tăietură de carne de vită care este adesea asociată cu prăjirea la cuptor, dar putem să luăm lucrurile la un nivel, fumându-l .
Totul despre sfoara superioară se pretează perfect fumatului. Are un aspect frumos, ceea ce îl ajută să fie perfect fraged atunci când este expus la călduri scăzute și lente.
De asemenea, are o dimensiune și o formă destul de uniformă, care vă vor ajuta să gătiți uniform pe tot parcursul.
Verifică-l aici
Piept în stil Texas
Grătarul din Texas este despre carne de vită. Deci, unde ne-am mai întoarce decât pieptul?
Pieptul este plin de țesut conjunctiv pe care îl putem folosi pentru a crea carne frumos fragedă.
Primele tale mușcături vor fi ireale. Crede-mă.
Verifică-l aici
Friptură de coastă în picioare
Preparat pe cărbune fierbinte, această bucată de carne de vită afumată frumoasă este garantată pentru a câștiga orice iubitor de carne de vită.
Are nevoie de mult timp pentru a se pregăti, la fel ca orice bucată bună de carne de vită, dar rezultatele fac ca așteptarea să merite complet.
Carnea tandră, suculentă și aromată. Ce nu trebuie să iubești?
Verifică aici
Chorizo de casă
Chorizo este viciul meu.
Ori de câte ori am în casă, a dispărut în câteva minute. Știu ce fac cu carnea lor în Spania.
Această rețetă de chorizo afumat de casă vă ghidează cum să o faceți de la zero și funcționează în ingrediente precum chimen, oregano, vin roșu și multe altele.
OK, babe acum.
Pui tras
Vedeți cuvântul„ tras ”și vi se va ierta că v-ați gândit imediat la tras carne de porc sau carne de vită, dar puiul este la fel de bun.
Această rețetă de pui afumat folosește întregul pui și nimic nu se risipește.
Afumat peste lemn de mere frumos timp de ore întregi, acest pui tras este plin de arome frumoase pe care nu le veți găsi nicăieri altundeva.
Pastrami de burtă de porc
Burtica de porc este adesea confundată cu slănina, dar este de fapt tăietură mai suculentă și mai fragedă de p ork decât oamenii îi acordă meritul.
În timp ce pastrama afumată este adesea făcută din carne de vită, se poate face și frumos cu carne de porc. Este o piesă centrală fantastică direct de pe fumător. Pregătește-te pentru o bucată de carne de porc afumată care rivalizează cu pieptul.
Verifică-l aici
Sandvișuri de porc trase
Carnea de porc trasă poate fi utilizată pentru atât de multe rețete diferite, dar uneori sandvișul clasic pur și simplu nu poate fi bătut.
Această rețetă se fumează lent în bere și se freacă la grătar, înainte de a fi servită pe un coc cu muștar. Nu există nimic asemănător.
Verifică-l aici