Revista Grand Rapids a traversat scena alimentară a orașului pentru a vă aduce Restaurantul Anului din acest an, cel mai bun restaurant nou, Top 10 restaurante și cele mai noi restaurante din cartier. În acest an, am văzut o serie de noi bucătării venind în oraș, precum și o revenire la clasic stiluri. De la fermă la masă domnește încă, dar restaurantele știu că trebuie să meargă dincolo de mâncare pentru a atrage mesele pe măsură ce ofertele de restaurante ale orașului se extind.
Mâncare pentru gândire
Restaurantul anului
Top 10 restaurante din Grand Rapids – Cel mai bun restaurant nou, cea mai modernă mâncare
Ultimele puncte fierbinți ale Grand Rapids
Foodies trebuie să ia în serios Grand Rapids
De Austin Langlois
Un scriitor alimentar m-a întrebat într-o călătorie recentă de presă: „Ce trebuie să spună un tânăr de 27 de ani din Michigan despre mâncare?”
Întrebare corectă. Aspru, dar corect.
Înainte de această călătorie, scrisesem pentru Time Out Miami, acoperind scena alimentară vibrantă din Florida de Sud; a vizitat fermele de deserturi din Aruba; și am călătorit în Napa Valley pentru a vă scufunda în scena vinului natural.
Dar în lumea alimentară, nimeni nu vă ia în serios dacă nu sunteți LA sau NYC. Sentimentul este valabil și pentru orașe. Oamenii cred că cele mai mari orașe au un impuls asupra tendințelor. Deși acest lucru este adesea adevărat, cred că acolo unde tendințele câștigă cu adevărat tracțiune și devin parte a paletei noastre zilnice este atunci când se răspândesc în restul țării.
În ultimul deceniu, am văzut creșterea în popularitate de cupcakes, slănină, gogoși, slănină în gogoși, pâine prăjită de avocado, varză și boluri. Aceste tendințe alimentare s-au răspândit în mare parte din cele mai mari orașe ale țării noastre până în cele mai mici. De fapt, gogoșile au atins vârful în Grand Rapids cu mult înainte ca în Miami, ceea ce demonstrează că vestul Michigan nu este atât de în urmă pe cât ar crede oamenii.
Aducerea de noi arome în oraș
Unele dintre restaurantele care s-au deschis anul acesta continuă să sublinieze faptul că scena alimentară Grand Rapids este una care trebuie luată în serios.
Hancock de pe strada bogată a adus puiul fierbinte din Nashville în orașul nostru. Maxs South Seas Hideaway de pe bulevardul Ionia ne-a introdus în reapariția barului tiki, făcând ecou scenei din viața de noapte a barului tiki din LA.
Proprietățile AHC + Hospitality ridică scena de luat masa a hotelului Grand Rapids cu noul proiectat de inspirație franceză Margaux și barul strălucitor din holul hotelului AC; este o tendință pe care o vedem în orașele mari, cum ar fi New York și Miami, unde restaurantul hotelului nu este doar pentru oaspeți, este o destinație de luat masa.
Am văzut, de asemenea, o creștere a bucătăriei etnice, în special a Balcanilor și a Mediului Arome orientale, cu restaurante precum Kingfisher, Café de Miro și Živio care aduc brânză kaymak, muhammara cu piper roșu și semințe de nigella în Grand Rapids – repetând creșterea popularității bucătăriei din Orientul Mijlociu și Europa de Est în orașele mai mari.
De la fermă la masă, dar nu doar la fermele locale
De asemenea, tendințele sunt mai subtile decât doar mâncăruri noi sau bucătărie. Există, de asemenea, o schimbare a narațiunii despre aprovizionare și ingrediente.
În urmă cu cinci ani, mișcarea de la fermă la masă era la modă, realizată de restaurante precum Grove, Reserve și Terra. Dar, cu fiecare restaurant care se aprovizionează la nivel local, acum este mai puțin concentrat. Mai ales că iarna, fiecare restaurant de la fermă la masă servește legume rădăcinoase și varză de Bruxelles. Pentru clienți și sunt sigur că bucătari, devine puțin mai vechi.
Drept urmare, am văzut că restaurantele apelează la aprovizionarea cu ingrediente organice de mai înaltă calitate și din afara Mitten, mai ales în timpul afara sezonului. Cel mai vizibil, această schimbare este văzută cu Morning Belle, care a înlocuit Twisted Rooster. În timp ce predecesorul său s-a concentrat pe ingrediente locale, noul venit se concentrează pe feluri de mâncare proaspete, legume / fructe, aprovizionând ingrediente nu numai la nivel local, ci și din ferme din toată țara.
Deoarece schimbările climatice continuă să afecteze industria agricolă din Michigan și fermierilor locali, probabil vom vedea că acest lucru continuă.
Hai să mâncăm
Pentru scriitorul de mâncare snob la care a făcut referire la începutul acestei piese, i-am răspuns: „Îmi place să mănânc”. Și, presupun, dragă cititoare, că și tu îți place să mănânci.
Deci, ia tendințele sau lasă-le și mergi și savurează o masă grozavă la restaurantul tău local preferat. Cui îi pasă ce LA gândește oricum?
Înapoi sus
Restaurantul anului
Sovengard cultivă comunitatea cu abordare la nivel de sistem.
De Charlsie Dewey
Pentru a mă pregăti pentru numărul mesei din această lună, am petrecut mult timp reflectând la experiențele mele culinare din ultimul an. Unde m-am dus, unde nu m-am dus și motivul din spatele ambelor întrebări.
Restaurantul pe care l-am vizitat cel mai mult în 2019 este Sovengard pe West Rapids Grand Grand și motivul este simplu: de fiecare dată când du-te, îmi fac amintiri noi cu prietenii și familia. Îmi place atmosfera de igienă, mâncarea este creativă, dar plină de arome pe care le aștept de la fiecare fel de mâncare, cocktailurile sunt colorate și se schimbă odată cu sezonul, iar restaurantul continuă să evolueze.
Sovengard a oferit ceva unic pentru scena restaurantului Grand Rapids de când a fost deschis pentru prima dată în august 2016. Este singurul restaurant de inspirație scandinavă din oraș, iar meniul și interiorul său sunt distincte și spre deosebire de orice altă parte a orașului.
„Urmează Sovengard filosofiile noii mișcări nordice, care se referă mai puțin la alimentele tradiționale nordice sau scandinave și mai mult la durabilitate, aprovizionare și sezonalitate „, a spus Rick Muschiana, proprietarul Sovengard.
De la deschidere, restaurantul s-a extins, mai întâi cu grădinița de grădină în aer liber substanțială și apoi adăugând HOST la etaj – un nou concept care permite bucătarului restaurantului să devină și mai creativ cu un meniu de la fermă la masă care se schimbă zilnic.
„Tot ceea ce facem ne străduim o adevărată experiență de la fermă la masă E, dar HOST este un meniu zilnic în schimbare axat pe aici și acum pe ingrediente de sezon și locale ”, a spus Muschiana. „Este un meniu mai mic, care permite echipei noastre de bucătărie să se joace și să experimenteze lucrurile într-un cadru mai lent și mai intim. Vrem ca oamenii să-și ia timpul, să vorbească despre feluri de mâncare cu personalul nostru și să savureze fiecare bucată.
„Meniul nostru la nivelul grădinii are același sentiment ca întotdeauna, dar treptat îl luăm într-o direcție mai informală, accesibilă, simplă și care transportă atmosfera relaxată care face parte din grădinița noastră. Ne dorim ca nivelul grădinii și grădinița să fie un loc de zi cu zi cu o introducere fantastică la alimentele de proveniență locală. ”
Meniurile reflectă anotimpul cu tarife abundente în lunile de toamnă și iarnă și apoi trecerea la bucătăria mai ușoară în primăvara și vara – și mereu în atenția produselor de vârf din Michigan.
„Cred că există o mulțime de părți rupte în sistemul nostru alimentar și agricol la un nivel larg răspândit și că alimentele locale și produse regenerativ sunt o parte importantă a rezolvării lucrurilor și a viitorului lumii noastre. De aceea am început Sovengard. ”
Rick muschiana
Toate aceste feluri de mâncare sunt servite pe un fundal asemănător cu igienă, de culori moi, relaxante și elemente naturale.Sala de mese HOST este formată din pădure caldă, cărămidă expusă, accente teal și un perete vegetal plin de verdeață, în timp ce sala de mese de la parter are pădure ușoară, aerisită, cu lemn recuperat, care servește drept stâlpi de accent în spatele barului și cărămidă văruită și o pardoseală din beton. este un pic o atmosferă modernă industrială. Atmosfera luminoasă și confortabilă a ambelor spații promovează relaxarea și încurajează grupurile să se stabilească pentru o seară de farfurii mici și mari și runde de băuturi de la cocktailuri la vin și bere.
Dacă alegeți să petreceți timpul în grădiniță (deschisă din mai până în octombrie), probabil că vă veți face prieteni noi – cel puțin seara. Grădinița oferă o atmosferă comună cu mese lungi de picnic și jocuri de curte, inclusiv un teren de bocce.
În acest an, Sovengard adaugă trei corturi tematice la grădiniță. „Grădinița noastră este atât de interconectată cu identitatea noastră, este greu când se închide pentru sezon”, a spus Muschiana. „Am încercat să ne gândim la câteva moduri de a o folosi … așa că, atunci când am descoperit corturile mari de clopote, am știut că au fost cu adevărat perfecte pentru stilul nostru.
„Am colaborat cu Amber Brandt (consultantul Coziness) la proiectare și le-am făcut distractive și confortabile, în conformitate cu ideea daneză de hygge. Sunt perfect pentru un hangout înainte sau după cină cu prietenii. Vom face rezervări pentru ei prin telefon sau e-mail sau, dacă sunt disponibili, oamenii pot intra direct și le pot folosi. ”
Muschiana a spus că anul următor va vedea ca Sovengard să-și îmbunătățească ambarcațiunile culinare și să se bazeze pe experiența sa culinară, precum și să împărtășească povești despre fermele locale cu care lucrează.
„Cred că există o mulțime de părți rupte în sistemul alimentar și agricol la nivel larg și că alimentele locale și produse regenerativ sunt o parte importantă a rezolvării lucrurilor și a viitorul lumii noastre ”, a spus Muschiana. „De aceea am început Sovengard.
” Mâncarea este atât de primordială, cu o satisfacție atât de instantanee, încât uneori este greu să te gândești sau să îți pese de unde vin lucrurile, cine le crește sau cum ne afectează planeta la fel atâta timp cât sunt ieftine și au un gust bun. Suntem susținători imens ai lucrurilor care au un gust excelent, dar cred că și aroma poate fi în echilibru cu multe alte considerații nobile. Farm-to-table poate avea, de asemenea, conotații de elitism și cred că încercăm să-l ajutăm să elimine și această percepție. Suntem departe de a fi perfecți, dar încercăm în fiecare zi să punem în practică aceste idei. ”
Mă aștept din plin că, în 2020, voi face multe vizite la Sovengard și voi crea și mai multe amintiri – și sper că și tu.
Înapoi sus
Top 10 restaurante din Grand Rapids
Aceste restaurante vă vor lăsa înfometate pentru o vizită de întoarcere.
De Charlsie Dewey
Alegerea primelor 10 restaurante din acest an nu a fost un lucru ușor. Grand Rapids continuă să evolueze în departamentul de mese, atât în ceea ce privește calitatea mâncării, cât și în crearea unor experiențe de neuitat pentru mese. Și experiența este cu adevărat cuvântul cheie. În timp ce mâncarea trebuie să fie la îndemână, experiența generală este cea care îi împiedică pe oameni să revină la un favorit.
Așadar, anul acesta, revista Grand Rapids și-a selectat lista de top 10 pe baza calității mâncării, atmosfera restaurantului și experiența generală a unei nopți. Restaurantele din această listă sunt cu adevărat unice și contribuie la transformarea Grand Rapids într-o destinație.
Grove / 919 Cherry St. SE
De când a fost deschisă pentru prima dată, Grove a continuat să ofere mâncăruri creative care sunt părți egale delicioase și uimitoare din punct de vedere vizual. Restaurantul este axat pe tarife de la fermă la masă, care lasă produsele locale și furnizorii de carne să strălucească. Meniul este plin de mâncăruri confortabile contemporane și se schimbă suficient de des încât să puteți încerca întotdeauna ceva nou. Acesta este restaurantul pe care trebuie să îl găsești dacă ești un mâncător îndrăzneț sau în căutarea unui fel de mâncare neașteptat. Grove oferă articole pe care nu le veți găsi nicăieri altundeva în oraș. Cu meniul său unic, care servește drept fundal pentru orice ocazie, este puțin probabil să uitați o noapte petrecută la Grove.
Forty Acres / 1059 Wealthy St. SE
upă ce a fost desemnat anul trecut cel mai bun restaurant nou, Forty Acres a continuat să strălucească de-a lungul coridorului Wealthy Street. Restaurantul este un hotspot de cartier și fundalul multor sărbători și nopți casual. Mesenii se adună la restaurant și nu se grăbesc niciodată să plece. Atmosfera relaxată este cuplată cu un stil minimalist, cu elemente luminoase și naturale, care se potrivesc cu meniul preferatelor moderne din sud. Scopul de la Forty Acres a fost să ridice mâncarea sufletească și să celebreze bucătăria afro-americană, iar restaurantul a reușit. Acesta este locul de vizitat dacă doriți să zăboviți pe un curs aglomerat și să savurați mâncăruri care reprezintă cu adevărat istoria americană.
Osteria Rossa / 16 Monroe Center NE
Deși se află în inima orașului, chiar la nord de Monument Park, Osteria Rossa se simte ca o bijuterie ascunsă în centrul orașului. Când sunteți în interior, începeți să uitați orașul din jurul vostru, în parte datorită zonelor înguste de luat masa și a iluminării reduse, toate acestea creând o atmosferă intimă perfectă pentru o noapte de întâlnire, o sărbătoare specială sau o oră fericită. Conceptul de design îi ajută pe clienți să se oprească de la orice și să se concentreze pe mâncarea lor, familia și prietenii. Ceea ce nu veți uita este mâncarea – sau vinul. Un restaurant italian care se concentrează pe pizza pe lemne și pe pastele cu manivelă, motto-ul său este „căldura pisicii, sufletul cizmei”. Mâncarea este elegantă, cu arome distincte, iar atmosfera este inspirată de pubul italian casual.
Marcona pe Lyon / 623 Lyon St. NE
Ascuns într-un loc neașteptat, doar de la colțul străzii Lyon și Union Avenue, Marcona de pe Lyon era menită să servească cartierul înconjurător oferind rezidenților o opțiune de mers pe jos pentru prânz și cină. Este condusă de bucătarul respectat Matt Overdevest, care deține și conduce Marcona oferă mâncăruri mediteraneene, inclusiv mâncăruri cu influențe din Orientul Mijlociu, sudul Europei și Africa. Vizitarea Marcona se simte ca o călătorie înapoi în Mediterana datorită detaliilor atente puse în designul interior, care este inspirat de art deco din anii 1940 afișe de călătorie, iar mâncarea este o lecție de cultură mediteraneană, folosind ingrediente populare în reg ion. Marcona oferă oaspeților o mică evadare pentru câteva ore.
New Hotel Mertens / 35 Oakes St. SW
New Hotel Mertens este o muncă de dragoste pentru proprietarul Anthony Tangorra, care devine evident la intrarea în sala de mese bine conservată a restaurantului. Istoria și eleganța se reunesc aici, de la pardoseala originală călcată odată de oaspeții hotelului care treceau prin oraș până la căruciorul cu brânzeturi care se rostogolește în jurul mesei servind oaspeților. De la deschidere, New Hotel Mertens s-a extins pentru a include Haute la New Hotel Mertens, salonul de pe acoperiș și o brutărie. Toate aceste elemente se combină pentru a crea o destinație de luat masa în centrul orașului. Indiferent dacă vă opriți la o patiserie și o cafea în drum spre serviciu sau vă alăturați prietenilor pentru happy hour și vedere la oraș sau vă bucurați de o masă franceză clasică în sala de mese, sunteți sigur că veți avea o experiență memorabilă.
Linear / 1001 Monroe Ave. NW
Ceea ce face cina specială la Linear este locația sa. Restaurantul este cocoțat lângă râul Grand, iar ferestrele sale din podea până în tavan care acoperă trei sferturi din sala de mese oferă oaspeților vederi impecabile toată ziua și noaptea. Uneori, când sunteți în Grand Rapids, vă simțiți foarte îndepărtați de râul uriaș care ar trebui să fie inima orașului, dar la Linear, vă simțiți conectat la omonimul orașului. Restaurantul aduce, de asemenea, natura în interior, cu un perete umplut cu plante, toate contribuind la o atmosferă calmantă și de restaurare. Vă puteți relaxa aici și vă puteți stabili pentru o seară de cursuri elegante și aromate. Și veți dori să profitați de numeroasele opțiuni de curs. Acest restaurant oferă aperitive, intrări și deserturi unice.
The Commons / 547 Cherry St. SE
The Commons a adus ceva cu adevărat unic pe scena culinară a Grand Rapids – un restaurant tematic. Atmosfera sa din anii 1970 creează o atmosferă ca nimeni alta în Grand Rapids. Proprietarul Beth Rich a remarcat când a deschis restaurantul pentru prima dată în 2018 că restaurantele din Los Angeles trebuie să creeze o experiență pentru a atrage și a păstra mesele, așa că nu este o surpriză când s-a mutat înapoi la Grand Rapids dintr-o perioadă ca proprietar de bar Santa Monica. ea ar aduce ideea unui restaurant tematic grozav. Diners au venit la The Commons pentru experiență și s-au întors pentru mâncare, care constă dintr-o rotire modernă a alimentelor clasice din anii 70, cum ar fi mac și brânză și varză de Bruxelles.
Amore Trattoria Italiana / 5080 Alpine Ave. NW
Amore Trattoria Italiana este un produs de bază Grand Rapids de 10 ani, iar pentru mulți, sala de mese a restaurantului se simte ca acasă. O noapte la Amore este o aventură vibrantă. Va fi tare, vor fi râsete, vinul îți va revărsa ceașca și vei mânca până când pantalonii tăi sunt gata să explodeze – și atunci bucătarul-șef Jenna Arcidiacono ar putea să se plimbe și să-ți dea o farfurie cu niște bunătăți delicioase pe care nu le-ai făcut. Nu comandați și veți „găsi loc” pentru aceasta. Când plecați, veți planifica deja o călătorie de întoarcere. Amore este locul în care puteți merge în oraș pentru a vă porni porții italiene și când doriți să vă simțiți ca și cum ați fi acasă, lăsând pe altcineva să aibă grijă de feluri de mâncare.
Bistro Bella Vita / 44 Grandville Ave. SW
Bistro Bella Vita a fost un centru constant de peste 20 de ani – nu este un lucru ușor pentru un restaurant.În timp ce o mulțime de alte restaurante au venit și au plecat, Bistro continuă să ofere mâncare de calitate și o experiență consistentă. Ceea ce este interesant este că Bistro este fundalul perfect pentru o noapte specială sau un blugi casual și o seară cu tricouri. Concentrându-se pe bucătăria modernă franceză și italiană, Bistro își păstrează meniul proaspăt și recent a trecut la o renovare pentru a se asigura că ține pasul cu gusturile clienților Grand Rapids.
Terra / 1429 Lake Drive SE
Deschis ca o piesă de spectacol de la fermă la masă, Terra a crescut doar de-a lungul anilor. Acest restaurant oferă mâncăruri noi bazate pe produse locale, precum și păstrarea unui meniu consistent, astfel încât să puteți reveni oricând la un favorit. Zona de luat masa este luminoasă datorită ferestrelor din podea până în tavan, iar vara, un patio frumos oferă oaspeților șansa de a se bucura de soare. Acesta este un loc minunat pentru serbări sau o noapte liberă. Chef Clark Frain s-a alăturat recent Terra și el a contribuit doar la reputația stelară a restaurantului. Veți găsi Terra plin de viață în orice moment al zilei, indiferent dacă este vorba de un brunch de duminică, un happy hour sau o cină de weekend. Acest favorit din Eastown este un hotspot de cartier.
Înapoi sus
Cel mai bun restaurant nou
Margaux combină tehnicile franceze clasice cu placarea modernă.
De Charlsie Dewey
Restaurantele franceze au o reputație – de lux, înfundate, puțin pretențioase – dar cea mai nouă ofertă a JW Marriot, Margaux, speră să schimbe acest lucru. Fostul spațiu six.one.six a suferit o transformare anul trecut, redeschizându-se ca restaurant francez casual în octombrie.
Intrând în sala de mese, se simte mai ușor și mai luminos decât înainte și oferă o atmosferă mai confortabilă dând încă un indiciu de lux. Există plante vii care contribuie, de asemenea, la crearea unei atmosfere aerisite, iar lumina soarelui pătrunde în sala de mese, așezată deasupra râului Grand.
„Înainte, era cam întunecat și greu. Camera se simte ușoară general, și se simte de parcă te plimbi printr-un spațiu plutitor, nu din lemnul greu, cu aspect întunecat „, a spus Caprice Mikel, bucătar-șef executiv pentru Margaux.” Mă simt ca în această cameră, poți simți atât de multe emoții diferite. Există o mulțime de plante aici și mai multă viață în cameră. ”
Scopul designului interior a fost de a crea un fundal care să se potrivească meniului de inspirație franceză al restaurantului, care se bazează pe tehnici franceze clasice, dar concentrându-se pe placarea modernă.
Mikel a spus că bucătăria franceză nu este neapărat cea mai atractivă și, în multe restaurante franceze, placarea este un gând ulterior – chiar dacă este un gând. La Margaux, placarea se concentrează la fel de mult ca și profilurile de aromă ale felurilor de mâncare. Mikel glumește că este mereu în căutare de site-uri web pentru farfurii care să servească drept fundal perfect pentru preparatele franțuzești de sezon ale restaurantului.
„Ne-am tăiat partea de masă. Este impresionant. Oamenii se bucură de asta. ”
Caprice Mikel
Placarea face parte din experiența generală pe care Mikel speră să le ofere meselor care vizitează Margaux și Elle Wadel, directorul general pentru Margaux, a spus că lucrurile mici, de la garnituri până la macaroanele servite la sfârșitul mesei, ajută la crearea unei experiențe unice.
Mikel a remarcat și serviciul de masă care însoțește ribeye pentru doi, „Ne-am tăiat partea de masă. Este impresionant. Oamenii se bucură de asta. ”
Restaurantul oferă, de asemenea, o serie de cine cu vin, fiecare dintre ele concentrându-se pe o regiune diferită din Franța și ajutând oaspeții să aprofundeze istoria și cultura a ceea ce este pe farfurii.
Cu mesele care caută experiențe memorabile, toate aceste lucruri ajută la diferențierea Margaux. Dar s-ar putea să vă întrebați, de ce bucătăria franceză și cum este asta unică?
Mikel remarcă faptul că, pentru o vreme, restaurantele s-au concentrat pe deconstrucție – desfăcând mâncărurile și jucându-se cu combinațiile de arome, dar acum pendulul se leagănă spre „a-l pune la loc” și a folosi ingrediente și arome clasice.
„Mulți bucătari își doresc să se concentreze pe convingerea lor că este mai bine să faci lucrurile complexe. Cred că aceasta este o viziune distorsionată ”, a spus Mikel. „Îl vedeți foarte mult la bucătarii mai tineri, adăugarea a 20 de ingrediente în felul de mâncare este calea de urmat. Personal, aș prefera să vă frig o bucată bună de carne și să vă ofer un amidon și legume foarte bune și să vi le prezint în un mod în care te uiți la el și te gândești, „Uau, asta e frumos” și apoi o vei gusta și te vei gândi, „Uau, e delicios”, iar la sfârșitul mesei, simți acel sentiment de confort . ”
Decizia de a rămâne cu clasicii și de a vă concentra pe prezentările creative funcționează pentru Margaux. De la impresionantul său turn de fructe de mare până la râiul său pentru două, fiecare fel de mâncare din meniul lui Margaux ajunge la fața locului.
Acest restaurant combină un meniu impecabil cu o atmosferă relaxată și modernă.
Cea mai mare provocare pentru Margaux va fi locația sa în JW. În timp ce restaurantele hoteliere din alte orașe sunt adesea locuri de destinație pentru vizitatori și localnici. la fel, în Grand Rapids, nu este chiar cazul. Dar Margaux speră să-i convingă pe localnici să-i facă o lovitură și arată aplicația sa atmosferă plăcută.
Cu toate noile restaurante deschise în Grand Rapids în 2019, Margaux conduce pachetul. Revine la elementele de bază, în timp ce creează încă o senzație de lux și o atmosferă care promovează o conversație plină de viață și persistă la masă.
Cunoașterea lui Caprice Mikel
Margaux chef Caprice Mikel a venit la Grand Rapids din Minneapolis, unde a început să lucreze alături de bucătarul premiat de James Beard, Alex Roberts, și mai târziu a servit ca consultant bucătar.
A început să gătească în copilărie, deoarece mama lui era un pediatru ocupat și trebuia să învețe cum să pregătească cina pentru familie.
Mâncarea lui preferată la Margaux este mielul. „Iese în fața ta, iar serverul nostru toarnă reducerea în jurul farfuriei; arată frumos și apoi îl mănânci și ești prea plin, dar vrei să continui să mănânci mai mult, dar ești atât de plin încât nu poți avea mai mult. Acesta este felul de mâncare pentru mine. ”
Stilul său de gătit este mai savuros, dar când vine vorba de gustul său personal, are un dinte dulce.
Înapoi sus
Mâncare la modă
Acest sandwich este fierbinte!
De Charlsie Dewey
Nu există nicio îndoială că sandwich-ul cu pui fierbinte din Nashville a fost cel mai fierbinte aliment din 2019 , și cu un motiv întemeiat, deoarece acest sandwich este delicios. În timp ce lanțurile naționale l-au obținut pentru titlul de cel mai bun sandwich, restaurantele Grand Rapids s-au grăbit să adauge această ofertă la meniurile lor.
Hancock și New Holland Brewing – Ambele Knickerbocker oferă adevărate sandvișuri de pui fierbinți din Nashville, w hile The Friesian oferă un sandviș de pui fierbinte harissa, iar Juju Bird, Kitchen 67, The Commons și Third Nature Brewing oferă sandvișuri de pui de la ușor la picant.
Ne așteptăm să vedem sandwich-ul de pui fierbinte să-și continue domnia în acest moment an și apar pe mai multe meniuri locale.
Înapoi sus
Cele mai recente puncte fierbinți ale Grand Rapids
9 restaurante noi care ne încântă
De Charlsie Dewey
Restaurantele noi par să se deschidă lunar în Grand Rapids, ceea ce face dificilă urmărirea tuturor celor mai tari locuri. Iată o listă cu nouă restaurante care și-au deschis porțile în 2019 despre care încă mai vorbim.
Uptown Neighborhood
Kingfisher / 1001 Lake Drive SE
Kingfisher are niște pantofi mari umplere, deschidere în locația fostei Marie Catrib. Cea mai nouă adăugire la portofoliul de restaurante Joel Wabeke și Sarah Wepman a păstrat o atmosferă comparabilă cu predecesorul său, dar cu o similaritate cu celelalte restaurante ale perechii, Littlebird și That Early Bird, de asemenea. Acest restaurant cu influență mediteraneană „cu legume înainte” oferă omlete, boluri și hași, supe și salate, pâine prăjită și sandvișuri, precum și dulciuri și produse de patiserie. > Damir Duratovic și fiii săi, Dino Duratovic și Denis Duratovic, au adus acest nou restaurant de inspirație bosniacă la viață pe Wealthy Street.Descrisă ca o tavernă europeană modernă, veți găsi aici feluri de mâncare cu influență est-centrală și europeană și mediteraneană, cum ar fi shish kebab, wiener șnițel, gyros, pitas, hummus scufundări și împachetări, stroganoff și paprikash, precum și o selecție de supe, salate și deserturi.
Hancock / 1157 Wealthy St. SE
Ultima intrare în portofoliul restauratorului local Paul Lee este fierbinte – Nashville fierbinte, adică. Hancock (deținut și de Jessica Lee și Arnold Lee), este un restaurant rapid-casual care oferă sandvișuri de pui fierbinți din Nashville, sandvișuri de pui prăjite obișnuite și o mulțime de părți, inclusiv brânză mac n, fasole coaptă, verdeață fierte, salată de col, salată de cartofi Mai Mult. Acest loc are o atmosferă relaxată și un spațiu extraordinar în aer liber.
Midtown Neighborhood
Friesian Gastro Pub / 720 Michigan St. NE
Mâncare confortabilă și bere artizanală amplasate în Medical Mile la începutul anului trecut sub forma Friesian Gastro Pub. Coproprietarii Craig Jones, Zan Lamkin și Phil Rienstra au dorit să creeze un spațiu pentru ca oamenii din cartier să se oprească după muncă sau la sfârșit de săptămână, unde să poată petrece timpul și să ajungă din urmă. Acest loc de cartier oferă o atmosferă relaxantă, un meniu solid și un bar pe acoperiș, cu vedere la cartierul înconjurător.
Ginza Sushi and Ramen Bar / 1015 Michigan St. NE
A patra ofertă de restaurante de la Shun Ci Chen și Dong Wen Wang, Ginza Sushi și Ramen Bar aduc aroma japoneză în Midtown. Veți găsi sushi și ramen împreună cu boluri, mese hibachi, aperitive, supă și salată în acest loc de lux. Interiorul are un farmec sofisticat, care se relaxează instantaneu, iar meniul este impresionant de mare.
West Side
Fratellis Kitchen & Bar / 443 Bridge St. NW, Suite 2
După 10 ani în industria pizza, Vincenzo „Enzo” Cannizzo și Maria Cannizzo au decis să se extindă cu Fratellis Kitchen and Bar, un restaurant italian adiacent Fratellis Pizza. Fratellis se concentrează pe bucătăria siciliană și include o mână de paste, mâncăruri și pizza. Noul restaurant a devenit un loc popular de adunare pe West Side.
Centru oraș
Maxs South Seas Hideaway / 58 Ionia Ave. SW
Cu tema sa tiki, Maxs South Seas Hideaway aduce ceva cu adevărat unic pentru Grand Rapids. Restaurantul este proiectul pasiunii lui Mark Sellers, proprietarul BarFly Ventures; Gecko, un artist tiki și polinezian din Hawaii și Martin Cate, un Autor câștigător al lui James Beard, proprietar de bar și mixolog, care s-a unit pentru a crea această evadare tropicală în inima orașului. Meniul include tarife polineziene și cocktailuri care te vor face să visezi la plajă.
Social House / 25 Ottawa Ave. SW
Peste drum de Van Andel Arena, Social House este un du-te la locul pentru înainte sau după un concert sau joc Griffins. „Pubul casual” oferă mâncăruri tradiționale americane. Veți găsi burgeri și sandvișuri, alături de o mână de mâncăruri și mâncăruri populare precum cartofi prăjiți, usturoi „cartofi zdrobiți” și varză de Bruxelles.
Brickyard Tavern / 940 Monroe Ave. NW
Brickyard Tavern este un secret cam bine păstrat. Amplasat în clădirea Boardwalk, unde era JD Reardon, restaurantul servește în liniște zona Monroe North. Oferind mâncăruri americane, cum ar fi brânză la grătar, piept, burgerul Dirty Bird (pui), mac și brânză de somon, biban și sandviș de pui și vafe, acesta este un pub distractiv, de lux, pe care să-l pui pe lista ta de mese. Frații Elias, Dimitri și Vasili Sepsakos sunt în spatele acestui loc.
Înapoi sus