Piept de pui Sous vide înseamnă de fiecare dată pui gătit perfect. Urmați tutorialul nostru pas cu pas despre cum să faceți pui sous vide + inspirați-vă cu 18 rețete unice de piept de pui sous vide!
Sous vide este noul gadget de bucătărie fierbinte și ghici ce? Team Fit Foodie a cumpărat în totalitate bunătatea proteică perfect gătită pe care o produce sous vide-ul.
We Love the Sous Vide
Perfect. Carne. Fiecare. Timp. Ați verificat carnea de vită mongolă din Sous Vide? Este fraged, aromat și perfect gătit din cauza Sous Vide. Sau friptura Sous Vide sau somonul perfect gătit?
Și nu este doar carne, puteți face atâtea alte lucruri delicioase în sous vide, cum ar fi Our Cheesy Sous Vide Egg Cups! Sunt ușoare și pufoase și, de asemenea, noua mea gustare sărată preferată!
Înainte să mă înnebunesc prea mult după rețetele mele preferate de sous vide, să descompunem ce este chiar un sous vide. De acolo, veți înțelege mai bine întreaga carne perfectă de fiecare dată.
Ce este un Sous Vide?
Un aparat de tip sous vide este un dispozitiv care încălzește un recipient cu apă cu o bobină metalică încălzită. Gătirea sub vide este o tehnică în care folosiți temperatura precisă a apei pentru a găti mâncarea într-o pungă sigilată sub vid (ne place să o numim un aragaz lent francez sau o cadă cu hidromasaj pentru carne)!
Mașina sous vide încălzește apa la temperatura dorită și apoi orice se gătește în sous vide se gătește treptat și într-un mediu controlat. Este infailibil. De fiecare dată când ai gătit proteine perfect, oricum îți place! Dacă sunteți în căutarea unui sous vide pentru a cumpăra, vă recomandăm acesta de 99 USD de la Anova Culinary. Este cea pe care o folosim în bucătăria noastră!
Sous Vide Chicken Basics
Există atât de multe modalități de a pregăti un piept de pui și ne place să încercăm fiecare mod. Ne place puiul sous vide atunci când trebuie să gătim o mulțime de pui odată sau dacă vrem pui foarte aromat! Indiferent când sau cum vă place pieptul de pui sous vide, am pus o listă împreună cu câteva elemente esențiale de pui sous vide care vă vor ajuta să faceți puiul sous vide o briză!
Ce aveți nevoie
O geantă Ziploc ar funcționa foarte bine atunci când vrei să găsești pui, totuși, când ai instrumentele potrivite pentru slujbă, îți ușurează viața. Dacă vă place sous vide-ul, cumpărați-vă un sigilator cu vid și orice altceva de mai jos pentru a face din sous vide să gătească o briză!
- Sous Vide
- Mașină de sigilat sub vid
- Pungi de etanșare sub vid
- Pungi Ziploc
- Pungi Stasher
- Oală de stoc
Sfaturi de pui Sous Vide + trucuri
Cum îți place puiul tău? Temperatura puiului sub vid este setată la o temperatură cuprinsă între 140º-165ºF, în funcție de modul în care îți plac sânii de pui. Pentru puiul de pui mai suculent, sub vide la 140ºF și pentru puiul de pui ferm, puiul de pui, la 165ºF.
Marinadă sau frecare uscată? Uneori, folosirea unei marinate sau a sosurilor în punga de plastic poate deveni puțin dificilă dacă utilizați un sigilator cu vid. Dacă intenționați să utilizați un lichid sau un sos, asigurați-vă că rămâne la baza sacului sau că sosul este cât mai departe de deschiderea sacului. Nu doriți ca dispozitivul de etanșare cu vid să vă aspire lichidul!
În caz contrar, frecați uscat ușor de biciuit și sunt preferința # 1 atunci când vine vorba de a face piept de pui sous vide! Încercați freca noastră preferată de pui uscat AICI.
Fiți creativi! Nu vă fie teamă să fiți creativi adăugând fructe sau legume tocate în pieptul de pui. Îmbunătățește aroma și vă oferă o parte simplă de a merge cu pieptul de pui. Încercați să aruncați sparanghel sau ardei grași în punga de congelare cu pieptul de pui.
Cum să pregătiți pieptul de pui Există atât de multe moduri în care vă puteți pregăti pieptul de pui după ce îl gătiți în sous vide. Consultați rețeta noastră de bază de piept de pui de mai jos pentru o cină ușoară în timpul săptămânii. Puteți prepara, de asemenea, o grămadă de piept de pui și tăiați puiul pentru a face puiul de bivol sănătos al FFF sau pentru a face una dintre rețetele noastre preferate de salată de pui! Opțiunile sunt nelimitate!
Sous Vide Chicken Q & A
Cât durează pieptul de pui sous vide? Punctul dulce pentru puiul sous vide este între 1 1 / 2-2 ore. Frumusețea este că poți găti puiul chiar mai mult de atât (dacă uiți) și nu îți va găti prea mult pieptul de pui!
Singurul lucru de care trebuie să fii atent este dacă decideți să piept de pui, viseți-vă puiul la o temperatură mai scăzută, deoarece nu doriți să gătiți prea mult pieptul de pui atunci când îl ardeți. Se arde doar aproximativ un minut pe fiecare parte pentru o aromă crocantă gustoasă!
Puteți mânca pui la 150 ° grade? Da!Oriunde între 145º-165ºF este sigur pentru pui. Pieptul tău de pui va fi suculent și fraged dacă îți înfățișezi pieptul de pui la 145 ° F și ceva mai ferm dacă îl gătești la 150 ° F. Totul este despre preferințe personale!
Puteți folosi pungi Ziploc pentru sous vide? Da, puteți folosi pungi Ziploc pentru sous vide. Trebuie doar să vă asigurați că eliminați tot aerul din geanta Ziploc. De asemenea, doriți să vă asigurați că puiul este întotdeauna scufundat în apă. Vă ajută să utilizați cleme pentru a menține geanta la loc!
Combinații de arome
Cerul este limita când îți aromezi pieptul de pui de sous vide. Joacă-te și fii creativ! Personal, ne place un pui de bază cu ierburi de lămâie sau o frecare uscată afumată atunci când ne facem pieptul de pui. Iată câteva combinații de arome gustoase pe care să le încercați:
- Lămâie rozmarin
- Cilantro Lime
- Unt de ierburi
- Condiment Cajun
- Mustar de miere
- Condiment Fajita
- Condiment Taco
- Tamari portocalii
- Condiment marocan
Video
Ingrediente
- 2 4 oz. piept de pui
- 4 felii de lămâie
- 1 lingură ulei de măsline
- 1/8 linguriță piper cracat
- 1/8 linguriță sare
- 1 crengă de rozmarin
Instrucțiuni
- Umpleți un vas mare (sau mai mare) cu apă, atașați-vă sous-vide-ul (îl avem ACESTUI) la oală și setați sous-vide-ul la 145ºF. Doriți să vă asigurați că vă puteți scufunda complet pieptul de pui în apă.
- Apoi, condimentați pieptul de pui cu sare și piper și puneți-l într-o pungă cu sigiliu sub vid. Și un Ziplock va funcționa bine!
- Adăugați felii de lămâie, ulei de măsline și rozmarin în pungă și asigurați-vă că pieptul de pui este acoperit cu ulei și condimente.
- Scoateți cât de mult aer posibil de la punga de etanșare sub vid sau Ziplock. Facem acest lucru astfel încât puiul să se scufunde până la fundul oalei. Apoi scufundați complet în apă.
- Gătiți pieptul de pui la 145ºF timp de 1,5 – 2 ore.
- Odată ce temporizatorul se stinge, scoateți punga din baia de apă și scoateți pieptul de pui punga de vid. Pregătiți rețeta preferată de pui sau vedeți pasul # 7 pentru un piept de pui ars.
- Încălziți 1-2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie de dimensiuni medii. Când uleiul de măsline este parfumat, așezați pieptul de pui în tigaie. Sear pentru 1-2 minute de fiecare parte. Bucurați-vă!
Informații nutriționale
Mărimea porției: 1/2 Calorii: 184 Zahar: 0 Sodiu: 74 Grăsimi: 8 Carbohidrați: 0 Proteine: 26
Cuvinte cheie: piept de pui sous vide
Cumpărați această postare
Sous Vide
Aliment Aparat de economisire
Pungi de economisire a alimentelor
18 rețete de pui Sous Vide
- Piept de pui Sous Vide de toate rețetele
- Pui de pui Sous Vide și sparanghel în unt brun după o gândire bună zilnică
- Aripi de pui Sous Vide Miere cu usturoi de la stânga premeditată
- Piept de pui Sous Vide și sparanghel de Street Smart Chicken
- Sous Vide Korean BBQ Chicken by Simply Recipes
- Sous Vide Whole Chicken by Street Smart Kitchen
- Sous Vide Chicken Fried by The Bearded Hiker
- Sous Vide Chicken Breast Cordon Bleu by Medium
- Sous Vide Sesame Chicken by Simply Recipes
- Sous Vide Tikka Masala by Food for Net
- Sous Vide Chicken Breast with Chicken and Herbs by Up State Ramblings
- Sous Vide Salad de pui Cesar de sare Pepper Skillet
- Pui Marsala Sous Vide de acel alt blog de gătit
- Sous Vide piept de pui cu usturoi lămâie și Ierburi după mâncare care spune Yum
- Sous Vide Buffalo Chicken Salata Wraps by Life She Lives
- Pui cu oțet de roșii uscate la soare de Food That Says Yum
- Sous de bază Piept de pui Vide de Sous Vide Tools
- Pui Sous Vide și sparanghel cu unt brun de Everyday Good Thinking