Când vine vorba de a lua masa, vegetarienii rămân deseori cu opțiuni limitate. Nu în Chicago. Orașul a fost întotdeauna cunoscut pentru diversitatea sa culinară și, în ultimii ani, tot mai multe locuri au îmbrățișat o filozofie mai puternică. Există mese vegane care promovează mâncăruri clasice de confort, meniuri cu degustare ridicată de legume și grămezi de mâncare internațională fără o bucată de carne la vedere. Iată doar câteva dintre restaurantele noastre vegane și vegetariene preferate din Chicago.
Chicago Diner
Una dintre unitățile clasice ale vegetaților din oraș, Chicago Diner este mândră „fără carne 83 ”. Întregul meniu este plin de mâncăruri clasice confortabile, cum ar fi poutine, dip de anghinare cu spanac, aripi, nachos, friptură prăjită și burgeri – dar fiecare articol este lipsit de carne și poate fi făcut vegan (și multe dintre ele gluten Sandwich-ul lor emblematic este „rubenul radical” făcut cu seitan de carne de vită, ceapă la grătar, ardei, varză murată, sos de vegan Thousand Islands și brânză vegană pe secară marmorată. Și shake-urile lor vegane, cu arome precum untul de arahide și aluatul de vanilie, merită un pelerinaj în locația lor din Lakeview sau Logan Square.
Urban Vegan
Această bijuterie Ravenswood ia tradițional Mâncăruri thailandeze și refaceți-le folosind seitan și alți înlocuitori de carne. Rezultatul este aromele asiatice pe care le iubești, fără niciunul dintre produsele din carne. La Urban Vegan, veți găsi aproape tot ce puteți comanda la un restaurant thailandez tipic: satay de pui (făcut cu pui de soia), găluște aburite (ambalate cu legume), tone de curry aromate, mâncăruri de tăiței, legume prăjite cu orez , și altele. Bonus: livrează.
Beatrix
Această cafenea și restaurant are astfel de opțiuni stelare pentru micul dejun, brunch, prânz și cină, încât este tentant să petreceți întreaga zi la Beatrix. Dimineața, comandați vasul de cereale chia, clătitele ușoare și pufoase de lămâie sau optați pentru ceva în cutia lor de patiserie tentantă. În timpul cinei, veți găsi o mulțime de opțiuni în care legumele sunt vedeta spectacolului, cum ar fi risotto de sparanghel și mazăre făcut cu farro sau friptura de vinete. Au trei locații în tot orașul, plus patru locații de piață cu opțiuni de preluare și trecere.
Restaurant etiopian Demera
Această bijuterie de cartier merită să mergi în Uptown. Demera se mândrește cu prepararea de mâncăruri etiopiene autentice făcute de la zero, inclusiv un meniu vegetarian și vegan extins. Dacă sunteți nou în bucătărie, cereți mesageria vegetariană. Chelnerul dvs. va scoate la iveală patru dintre cele mai populare feluri de mâncare ale restaurantului, toate perfect porționate pentru unul. Mâncărurile preferate de fani includ gomen (coli verzi sotate cu ceapă, usturoi și ghimbir și acoperite cu jalapeno) și sambussas de linte (găluște prăjită servită cu o parte de sos de miere dulce și picant).
Original Soul Vegetarian
La Original Soul Vegetarian, mâncarea este cel mai bun tip de medicament. Locul de familie, unul dintre cele mai vechi restaurante vegane deținute de negru din țară, servește mâncăruri 100% fără animale preparate în partea de sud a orașului de mai bine de 30 de ani. Meniul conține produse alimentare de bază, fără carne, zahăr rafinat, făină rafinată sau orez. Încercați „coaste” de seitan cu grătar acoperit cu sos, faux-pui picant cu mac-și-brânză vegană și burgerul de mazăre cu ochi negri cu inele de ceapă. Lăsați loc pentru desert, realizat de bucătarul vegan sau un suc proaspăt din bara de suc.
True Food Kitchen
Reunește-ți prietenii iubitori de carne și obsedați de legume la True Food Kitchen. Spațiul aerisit din centru are un meniu atent construit în jurul sezonului, cu opțiuni pentru fiecare tip de dietă. Chiar și carnivorelor le vor plăcea găluștele edamame cu ulei de trufă albă, pizza cu spanac și ciuperci cu ceapă caramelizată și ricotta din lapte de migdale și caserola de spaghete de squash. Sau pot opta pentru iarbă -hamburgeri alimentați, tacos cu friptură sau somon la grătar – există ceva pentru toată lumea.
Ghidon
Mantra de la Ghidon este „mâncare, băutură și vremuri bune” – o d livrează pe toate cele trei. Meniul din acest loc plin de viață din Wicker Park se citește ca un meniu tipic de tavernă (gândiți-vă la nachos, înveliș de pui de bivol, brânză la grătar și joes neglijent), dar totul este vegan sau vegetarian făcut de la zero.Mâncarea este făcută cu ingrediente locale, proaspete la fermă, există un bar cu servicii complete și grădină de bere, iar mulțimea obișnuită de localnici păstrează vremurile bune.
Alice & Friends Vegan Kitchen
Veganii se bucură – veți putea satisface toate poftele dvs. pentru arome asiatice la Alice & Prieteni Vegan Kitchen. Această „țară a minunilor pentru vegani” este dedicată elaborării unor feluri de mâncare sănătoase, 100% vegane, care schimbă modul în care gândesc oaspeții despre o dietă pe bază de plante. Alegeți dintr-o listă extinsă de antipatii, inclusiv miso ramen, chow mein, bibimbap cu tofu afumat, chana masala poke bowl și multe altele. Deserturile făcute în casă, cum ar fi pâinea de dovlecei și înghețata de soia, dau un final dulce mesei.
ALTHEA
Ascuns pe etajul al șaptelea al Saks Fifth Avenue, ALTHEA oferă o experiență culinară ridicată, înspre plantă. Ferestrele lor din podea până în tavan oferă priveliști uimitoare și lasă să intre multă lumină naturală pentru a ilumina gama colorată de legume proaspete de pe fiecare farfurie. Meniul, realizat de renumitul bucătar Matthew Kenney, include interpretări atentă ale diferitelor bucătării internaționale folosind ingrediente organice proaspete. Gândiți-vă la tacos „barbacoa” ciupercile de stridii și maitake, tăiței de vară cacio e pepe, conopidă kung pao, raclette de caju și multe altele.
Chicago Raw
Luați-vă devotamentul vegetal cu un pas mai departe la Chicago Raw. Conceptul de apucare și plecare este dedicat servirii numai a mâncărurilor, băuturilor și deserturilor, 100% vegetale nepreparate. Vizitați cele două locații ale acestora (una în râul North, una în gara Ogilvie) pentru a vă aproviziona cu opțiunile lor proaspete și gustoase, cum ar fi tortele falafel pe pâine de ceapă, pizza cu crustă de boabe de grâu și brânză de caju și „spaghete” de dovlecei cu semințe- chiftele pe bază de bas. Sau comandați un smoothie plin de alimente, preparat proaspăt pe loc.
Ground Control
Ground Control este un loc confortabil, de cartier casual, care se întâmplă să servească vegan și mâncare vegetariană. Spațiul relaxant este locul perfect pentru a vă relaxa și a vă răsfăța cu ofertele lor ridicate de pub-grub (minus carnea). Începeți masa cu aripi de bivol tofu și o salată vegană Caesar-ish, înainte de a trece la prăjit tacos de cartofi dulci, burger de sfeclă, seitan de grătar asiatic sau băiatul tofu po înnegrit.