A massa seca é um alimento básico da cozinha que costuma ficar no armário por meses ou mesmo anos.
Compramos um pacote de penne, farfalle e alguns tortellini. Em seguida, compramos duas caixas de espaguete. E, mais cedo ou mais tarde, nos perguntamos: a massa estraga?
Mesmo se comermos massa regularmente, há, sem dúvida, um recipiente (ou mais) no canto do armário que fica lá por mais de você pode se lembrar.
Se você não tiver certeza do que fazer com aquela massa, continue lendo para aprender sobre armazenamento, vida de prateleira e estragos neste produto básico para cozinha. Neste artigo, também abordaremos massas frescas e sobras de massas, então, se você estiver procurando mais informações sobre isso, nós o ajudamos.
Como armazenar massas
Vamos começar com massas secas. Você deve armazenar a massa seca em um local fresco e seco, de preferência na despensa ou na cozinha.
Depois de abrir a embalagem, você pode deixar a massa nele ou transferi-la para um recipiente hermético. Um contêiner protege o produto alimentício de qualquer umidade muito melhor do que a embalagem de plástico.
Ao contrário da farinha, não faz muito sentido armazenar massa seca na geladeira ou no freezer.
Quando se trata de massas frescas, sejam compradas em lojas ou feitas por você mesmo, elas precisam ser refrigeradas. Isso significa que você deve armazená-lo na geladeira ou, se quiser estender sua vida útil, no congelador.
Depois de abrir o pacote de massa fresca comprada em loja, transfira o restante para uma recipiente hermético. A mesma coisa acontece com sobras de massa caseira.
Por último, mas não menos importante, as sobras de massa cozida também vão para a geladeira em um recipiente hermético.
Se você não tiver Não misture o macarrão com o molho, misture com azeite de oliva extra virgem. Desta forma, você evitará aglomeração. Se a massa já estiver misturada com o molho, não há necessidade de adicionar mais nada.
Quanto tempo dura a massa
Novamente, vamos começar com a massa seca. Quase todas as massas secas vêm com uma data “válida até” ou “melhor se for usada até”. Essa data não é uma data de validade, mas apenas uma estimativa aproximada de quanto tempo a massa manterá seu frescor. Este alimento básico facilmente durará em boa qualidade por muito mais tempo do que isso.
Infelizmente, é impossível dizer por quanto tempo exatamente, mas facilmente deve durar mais de 6 meses. Esse período permanece praticamente o mesmo para embalagens abertas e fechadas.
Em suma, em um determinado ponto, a massa seca não terá o mesmo sabor que costumava e você provavelmente precisará descartá-la para fins de qualidade.
Quando se trata de massa fresca ou caseira, ela só dura alguns dias. Se for comprado em loja, a data de validade na embalagem é uma estimativa muito boa.
Para massas caseiras armazenadas na geladeira, é melhor por apenas 3-4 dias. gostaria de guardá-lo por mais tempo, congelar a massa fresca é praticamente a única opção.
Por último, mas não menos importante, as sobras cozidas. Se armazenadas corretamente, geralmente mantêm boa qualidade por cerca de 3 a 4 dias na geladeira.
Para mantê-las por mais tempo, você pode congelar a massa cozida. Observe que a qualidade da massa descongelada e reaquecida não é a ideal. A qualidade dela realmente depende do molho e da variedade de massa que você está usando.
Se você gostaria de fazer massa cozida a granel para a semana que se inicia, pode levar algumas tentativas até encontrar a massa e o molho perfeitos para isso .
| Despensa | Geladeira | |
|---|---|---|
| Massa seca (fechada e aberta) | Melhor por + 1 ano | |
| Massas frescas (compradas em loja) | Use por + 1 – 2 dias | |
| Massa fresca (caseira) | 3 dias | |
| Sobras de massa | 3 a 5 dias |
Observe que os períodos acima são estimativas aproximadas. A massa seca certamente durará mais, mas sua qualidade pode não ser tão boa.
Como saber se a massa é ruim
Quando se trata de massa fresca, deve ser bastante óbvio se está estragado ou não. Ao notar qualquer descoloração, como manchas brancas ou sinais de mofo, jogue o macarrão fora. A mesma coisa se desenvolvesse um odor estranho ou estranho.
Se nenhum dos sinais mencionados aparecer, sua massa fresca deve estar bem.Claro, se já passaram alguns dias da data de validade, provavelmente é melhor ficar no lado seguro e descartar a massa de qualquer maneira.
Sobras de massa cozida têm sinais muito semelhantes de deterioração. Manchas marrons ou pretas, manchas brancas ou qualquer sinal de mofo significam que você deve jogar a massa fora. A mesma coisa se ela cheirar mal, ou você a armazena por mais de 5 dias.
Massas secas, na maioria dos casos, não se estragam de forma que fiquem bolorentas e impróprias para comer. A menos que alguma umidade ou outras substâncias cheguem a elas.
O maior inimigo das massas secas é pequenos insetos da despensa. Por isso, quando você armazena macarrão seco por um período prolongado, é bom verificar cuidadosamente o conteúdo do recipiente antes de usá-los. Se você encontrar algum inseto ali, descarte a massa. Se não houver t quaisquer sacos ou outros sinais visuais de deterioração, o pa sta quase certamente é seguro para comer.
Como mencionado anteriormente, a qualidade da massa diminui com o tempo. Por causa disso, após alguns anos de armazenamento, o sabor da massa pode não ser tão bom quanto você gostaria.
Se você armazena massa por alguns anos, é um ótima ideia cozinhar um pouco para descobrir se ainda está bom em termos de sabor. Você não quer descartar um ótimo espaguete com molho de tomate e almôndegas por causa da massa intragável.