Nada é tão intimidante quanto enrolar um bolo em uma tora. Como não racha? Como vai ficar enrolado? Não há preocupação com este rolo de bolo de abóbora. Com algumas dicas simples, você terá redemoinhos perfeitos de bolo e recheio de cream cheese que farão todos gritarem quando você cortá-lo.
Enrole quando estiver quente.
Esta é a etapa mais importante para obter um lindo rolinho de abóbora. Você quer enrolar o bolo assim que ele sair do forno para que não quebre. Prepare um pano de prato grande polvilhando-o com açúcar de confeiteiro. Com cuidado, vire o bolo quente sobre o pano de prato e remova o papel manteiga. Enrole o bolo com força e coloque-o com o lado da costura voltado para baixo para que fique firme. Vai parecer tão errado rolar um bolo, mas o calor vai manter tudo junto. Se você esperar até que esfrie, provavelmente já estará muito seco e irá rachar e se partir enquanto você rola.
Faça uma bela cobertura de cream cheese.
A Uma boa consistência de cobertura é importante porque você não quer que a cobertura seja espremida quando você enrolar o bolo de volta. Uma cobertura mais dura manterá o bolo bem unido e lhe dará fatias limpas. A cobertura não deve ser tão dura a ponto de rasgar o bolo conforme você o espalha, mas deve manter o formato.
Não congelar antes que esfrie completamente.
Você nunca deve congelar um bolo antes de esfriar, pois isso derreteria a cobertura, mas é importante observar que um bolo enrolado demorará mais para esfriar do que o normal. Como tudo está embrulhado, o bolo manterá o calor um pouco Sinta-se à vontade para colocar o bolo na geladeira por 30 minutos ou mais para ajudá-lo a esfriar mais rápido. Também gostamos de refrigerá-lo novamente antes de fatiar para obter fatias ainda mais limpas.
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