A pimenta Poblano é um popular Pimenta mexicana, de cor verde muito escura, amadurecendo até o vermelho escuro ou marrom. Eles são leves, grandes e em forma de coração. Saiba tudo sobre eles aqui.
Unidades de calor Scoville: 1.000 – 2.000 SHU
O poblano é uma pimenta mexicana extremamente popular. Os frutos normalmente crescem 4 polegadas de comprimento, são de cor verde muito escuro, amadurecendo para vermelho escuro ou marrom. Eles são colhidos principalmente quando verdes para cozinhar em geral.
Eles são pimentões suaves, bastante grandes e têm forma de coração. Suas películas / paredes são um tanto espessas, tornando-as perfeitas para recheio, pois podem durar muito bem no forno. Muitas vezes são torrados e descascados quando cozinhados com eles, ou secos. Quando secos, eles são chamados de ancho chilis.
Poblanos é originário de Puebla, no México. Eles são uma das pimentas mais populares cultivadas lá. A planta poblano tem vários caules e pode atingir até 25 centímetros de altura. Os frutos crescem 3-6 polegadas de comprimento e 2-3 polegadas de largura.
Os pimentões poblano imaturos têm uma cor verde-púrpura profunda e, eventualmente, tornam-se vermelho-escuros e pretos à medida que envelhecem. Eles estão intimamente relacionados ao pimentão mulato.
Usos comuns de pimentas Poblano
Na preparação, eles são comumente secos, revestidos e fritos, recheados ou usados em molhos mole. Além disso, eles são frequentemente torrados e descascados para remover a textura cerosa e preservados em conservas ou congelamento. Eles também são secos e vendidos como Ancho Peppers, que também são extremamente populares e formam a base de muitos molhos e outras receitas.
História da pimenta Poblano
- As pimentas Poblano são encontradas nativamente no estado de Puebla, no México. O nome é derivado da área onde eles são colhidos, embora em alguns supermercados você os encontre rotulados como chile anchos.
- Existem duas cores diferentes de poblano, vermelho e verde, e a variedade vermelha é significativamente mais quente que o verde.
- No grande esquema das pimentas, elas têm um sabor mais suave, mas são reconhecidamente mais imprevisíveis – algumas plantas poblano específicas produzem pimentas mais picantes do que outras.
- Quando você compra um poblano, sempre há uma chance de obter uma pimenta um pouco mais forte do que você esperava, se for com a vermelha.
- A pimenta poblano verde é universalmente suave.
Aumentando a popularidade
O poblano é uma das pimentas mais populares do México há anos. São servidos secos, fritos com ovo batido, recheados ou usados em molhos como a toupeira. Eles também são populares como ingrediente de salsa.
Eles também estão disponíveis nos Estados Unidos, principalmente em estados localizados perto da fronteira mexicana.
Se você quiser experimentar prato famoso pela pimenta poblano, dê uma olhada no chiles en nogada, que incorpora ingredientes verdes, brancos e vermelhos – é um prato popular no Dia da Independência do México. Alguns outros que são extremamente populares e bem conhecidos incluem Classic Chiles Rellenos ou Rajas Poblanas, que são tiras de pimentas poblano assadas servidas em um molho de creme de queijo. Absolutamente delicioso.
A culinária mexicana não é culinária mexicana sem o incrível poblano.
Você geralmente pode encontrar poblanos no supermercado local, pois eles são bastante populares entre os cozinheiros dos Estados Unidos Eles também são fáceis de cultivar.
As pimentas Poblano são quentes?
A pimenta poblano não é considerada uma pimenta picante ou picante, embora tenha uma pequena quantidade de calor. Eles medem entre 1.000 – 2.000 unidades de calor Scoville (SHU) na escala de Scoville. Compare isso a um pimentão, que não aquece e mede a 0 SHU, e a um pimentão jalapeño, que atinge cerca de 8.000 SHU, e você terá uma ideia do nível de calor do poblano.
Saiba mais sobre o Escala de Scoville aqui.
O que é um bom substituto para uma pimenta Poblano?
Se você tiver problemas encontrando pimentas poblano, Anaheim Chili Peppers são um substituto muito bom. Eles têm um pouco mais de calor e não exatamente o sabor de poblano terroso, mas funcionam para a maioria das receitas, pois são semelhantes em tamanho e espessura da parede de pimenta.
Além disso, os pimentões poblano são na maioria suaves, com apenas um pouco de calor para eles, você pode usar um pequeno pimentão ou pimentão de tamanho semelhante para cozinhar em geral e para rechear, embora você não obtenha o mesmo sabor.
Se você não se importa um pouco mais de calor, escolha pimenta jalapeño para cozinhar em geral.
Jalapeño são pimentas menores, portanto, não são bons substitutos para fazer pimentas recheadas.
Como faço para assar uma pimenta Poblano ?
Os pimentões Poblano são muito fáceis de assar e podem ser assados em fogo direto, com chama indireta via cozimento, ou grelhando-os até que a casca incheie e carbonize.
Veja também:
- Como assar pimentões
- Como assar pimentões Poblano
- Como grelhar pimentões Poblano
Existe outro nome para “Poblano”?
Quando os pimentões poblano são secos, eles são chamados de Pimentas Ancho, amplamente utilizadas em muitas cozinhas.
Como você pronuncia poblano?
puh-BLAH-noe.
Como você cultiva pimentas poblano?
Eu planto pimentas poblano regulares e alguns híbridos de pimenta poblano diferentes em meu jardim e não são difíceis de cultivar. As plantas são produtivas e não requerem nenhuma atenção especial do que qualquer outra de minhas plantas de pimenta malagueta. Confira minha seção Como cultivar pimenta da página site para ajudá-lo a começar.
Saiba mais sobre como cultivar pimenta aqui.
Receitas de pimenta Poblano recheada
As pimentas Poblano são ideais para recheio. Aqui estão algumas minhas receitas favoritas de poblano recheado:
- Picadillo (carne) recheado Poblano Peppers
- Cream Cheese St Pimenta Poblano uffed
- Chiles Rellenos clássicos
- Pimenta Poblano Recheada de Camarão Cajun
- Procurando mais ideias? Receitas de pimenta recheada
Experimente algumas das minhas outras receitas populares de pimenta Poblano
- Rajas Poblanas – Tiras de Poblano assadas em molho de creme
- Assado Molho Creme Poblano
- Sopa Poblano Assada
- Molho de Queijo com Milho e Poblanos Torrados
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Quantas calorias tem uma pimenta Poblano típica? Fatos nutricionais Poblano
Fatos nutricionais
Porção: 1 pimenta
Calorias: 17
Calorias provenientes de gordura: 1
Outros tipos de pimenta Poblano
- Tiburon Hybrid
- Ancho Ranchero Hybrid