Você pode ter intolerância à cafeína?
A questão é quanta cafeína é segura para beber? Como acontece com a maioria das intolerâncias alimentares, e a reação à cafeína é classificada como intolerância e não como alergia, a resposta a essa pergunta depende muito do indivíduo. As pessoas são afetadas pela cafeína de maneiras diferentes; alguns são muito mais sensíveis do que outros e precisam ajustar sua ingestão de acordo. As diretrizes gerais dizem que 4 a 5 xícaras de café por dia é bom, mas isso pode ser demais para alguns, com sintomas aparecendo mesmo com as menores quantidades. É claro que o conteúdo de cafeína de uma xícara de café depende do tamanho da xícara, quão finamente o café é moído, quão escuro é a torrefação, o método de preparo usado, quanto café é usado para fazer a bebida e o tipo de grão de café usados etc. etc.
As bebidas que contêm cafeína são viciantes e a ideia de parar ou reduzir o teor de café / cafeína pode ser insuportável, mesmo para quem sofre dos sintomas. Os sintomas de abstinência incluem dor de cabeça, irritabilidade, incapacidade de concentração, sonolência, insônia e dor de estômago podem aparecer dentro de 12 a 24 horas após a interrupção da ingestão de cafeína, com pico em cerca de 48 horas, mas geralmente duram apenas alguns dias; vale a pena pelos benefícios que você pode sentir para sua saúde a longo prazo.
Se você sofre de sintomas como IBS, dores de cabeça, enxaquecas, letargia ou ansiedade, pode não ser apenas a cafeína que é causando o problema. Estima-se que 45% da população sofre de intolerância alimentar; a intolerância alimentar inclui a sensibilidade a pequenas moléculas (produtos químicos) como a cafeína, mas também reações a algumas moléculas grandes (proteínas) dos alimentos.
Por exemplo, pode não ser a cafeína do café que está causando o problema, mas o café os próprios grãos, ou o leite adicionado, ou mesmo nem o café, mas reações a outros alimentos que você está comendo. Uma abordagem que pode ser usada é mudar sua dieta removendo alimentos identificados usando um simples exame de sangue para reações a essas grandes moléculas de proteína nos alimentos (um teste de IgG específico para alimentos).