Se você nunca torrou nozes antes de adicioná-las a uma receita, esta dica de culinária pode mudar sua vida. Torrar nozes realça sua natureza e minimiza qualquer amargor encontrado nas nozes cruas. Em apenas alguns minutos, as nozes vão de claras, um tanto cerosas, e de sabor e cheiro suaves, a castanhas douradas, de sabor rico e com uma intensidade e aroma delicioso que adiciona um todo Um novo nível de sabor para qualquer prato. Você nunca mais poderá servir nozes cruas!
Existem duas maneiras de torrar nozes: no forno e no fogão. Ambos os métodos funcionam muito bem, mas os dois também exigem que o cozinheiro preste muita atenção – as nozes passam de torradas a queimadas em um piscar de olhos! Portanto, mantenha-se concentrado na tarefa e ajuste um cronômetro. A técnica escolhida depende da quantidade e tempo (assar no forno pode demorar mais, mas pode conter mais nozes).
O abeto
Como torrar nozes no forno
Pré-aqueça o forno a 375 F. Enquanto o forno aquece, coloque as nozes em uma assadeira (você pode forrá-la com papel alumínio ou papel manteiga para facilitar a limpeza). Assar apenas as nozes que cabem na assadeira em uma única camada – de preferência, uma única camada com algum espaço entre as nozes para que haja espaço para o ar quente circular ao redor delas por igual. Quando o forno for aquecido, asse as nozes até que comecem a dourar e cheirem torradas, 5 a 10 minutos.
Novamente, elas passam de torradas a queimadas muito rapidamente, então comece a verificá-las após 5 minutos; em seguida, verifique-as a cada minuto até notar que estão começando a dourar e cheiram a nozes. O calor residual continuará a torrar as nozes quando elas começarem a esfriar, então certifique-se de retirá-las do forno assim que notar uma mudança de cor . Deixe as nozes esfriarem completamente antes de picar ou usar.
Como torrar nozes no fogão
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as nozes à frigideira quente e seca, torrando apenas as nozes que couberem na frigideira em uma única camada. Cozinhe, observando constantemente e mexendo sempre até o wa As nozes começam a dourar e ficam com cheiro de torrado – cerca de 5 minutos.
Transfira as nozes para um prato ou assadeira, onde podem ficar em uma única camada para ajudá-las a esfriar por igual ( e termine de torrar com o calor residual) e fique bem crocante.
Assista agora: 2 maneiras fáceis de torrar nozes
Como fazer Use nozes torradas
Se você está procurando aprender a torrar nozes, talvez já tenha uma receita planejada para usá-las. Mas se você estiver precisando de inspiração, considere adicionar nozes torradas às saladas, como uma salada de pêra com nozes e gorgonzola, ou misture no cereal ou granola. Jogue-os em um pilaf de grãos saudáveis ou inclua em pratos de vegetais assados ou salteados, como couve de Bruxelas com nozes. As nozes torradas adicionam riqueza e crocância à massa de nozes com brócolis e são uma ótima maneira de obter um pouco de proteína neste prato vegetariano.
E não vamos esquecer a sobremesa. Um recheio de bolo de nozes torrado transforma qualquer bolo de camadas em algo realmente especial, e torrar as nozes para uma torta de chocolate Kentucky Derby torna um sabor decadente sobremesa ainda mais irresistível. Mas vamos ser honestos, um punhado de nozes torradas também faz um lanche maravilhoso!