Comida equatoriana – Cozinha típica e tradicional

A comida equatoriana é diversa e subestimada. Cada uma das três regiões geográficas do país, a Amazônia, a Serra e a costa do Pacífico, apresenta sua variedade de iguarias locais.

Como a Colômbia, a leste, as sopas são uma especialidade em todo o país e como o Peru ao sul, o ceviche é um prato típico da costa.

Deixe suas noções preconcebidas na fronteira e faça questão de sair da sua zona de conforto ao viajar pelo país.

Comida equatoriana – pratos típicos

Arroz con Pollo (ou Camarones)

Arroz con Pollo (arroz com frango) e Arroz con Camarones (arroz com camarão) são pratos tradicionais encontrados em toda a América Latina.

Não há nada de especial nas versões que você vou chegar no Equador. Ambos são pratos saborosos e básicos, nos quais você sempre pode recorrer, se nada mais estiver no menu gato cheque seus olhos.

Onde comer: em qualquer lugar

Ceviche

Ceviche é uma mistura de frutos do mar crus e crustáceos “cozidos” em sucos cítricos, especialmente lima suco.

Os ingredientes típicos incluem peixe branco, camarão, caranguejo, amêijoa, lula (lula) e cebola.

Onde comer: Ceviche costuma ser apreciado na praia. A cidade do surfe de Montanita está repleta de carrinhos de ceviche onde você pode pedir um bowl feito sob medida por apenas US $ 5. Para ceviche de melhor qualidade, visite um dos muitos restaurantes em Guayaquil.

Choclo

Milho andino torrado seco é vendido como aperitivo nas ruas.

Onde comer: rua fornecedores

Cuy (cobaia)

Graças à TV e ao boca a boca, cuy é talvez a comida equatoriana mais conhecida.

Experimentando este pequeno roedor (e animal de estimação nos países ocidentais) é um rito de passagem para a maioria dos mochileiros, se não para todos os viajantes.

Devido ao custo, cuy é frequentemente comido por equatorianos para comemorar ocasiões especiais.

Um cuy inteiro custa cerca de US $ 20.

No entanto, isso normalmente é muito para uma única pessoa, especialmente para quem está apenas interessado em prová-lo.

Em vez disso, peça um único pedaço , ou quarter cuy para encontrar o se você gostar.

Cuy é muito gorduroso e não tem muita carne. É principalmente pele, ossos e cartilagem. Prepare-se para usar as mãos e bagunçar.

Os habitantes locais adoram comer de tudo, sendo as patas pequenas e crocantes e os cérebros cremosos especialmente populares.

Onde comer: Cuenca é a cidade mais conhecida no Equador pelo cuy. Para provar este prato tradicional em um excelente ambiente de restaurante, vá até Guajibamba Cuyes (Luis Cordero 12-32 Y Gaspar Sangurima).

Como alternativa, há vários restaurantes próximos ao Market na rua principal de Banos que cozinham abertamente cuy.

Langostinos

Langostinos são um dos muitos frescos e deliciosas opções de frutos do mar em oferta no Equador.

Como o país é tão pequeno, eles podem ser facilmente obtidos da costa, então não tenha medo de pedi-los se você estiver nas montanhas de Sierra.

Eu tive alguns dos melhores langostin o da minha vida no Restaurante Tiesto em Cuenca. Leia minha resenha.

Onde comer: Restaurante Tiesto em Cuenca.

Librillo

Librillo é o revestimento estomacal cozido e picado de uma vaca.

Pode ser preparado e servido de várias maneiras, geralmente com arroz. É popular nas regiões montanhosas do Equador.

Se você é fã de tripas ou se está aventureiro , peça este Librillo.

Onde comer: Banos

Llapingachos

Os Llapingachos são um dos mais conhecidos do Equador e pratos mais queridos.

São rissóis de batata feitos com queijo e cozidos em uma frigideira até dourar.

Llapingachos costumam ser servidos como acompanhamento, junto com carne de porco, como chouriço, ovo frito, abacate e salada.

Este é um dos meus pratos favoritos do Equador.

Onde comer: O (almoço) mercado em Banos por US $ 2.

Locro Soup

Locro Soup é uma sopa saudável à base de batata feita com queijo e abacate.

É popular na Serra e é o equatoriano perfeito comida para aquecê-lo em uma noite fria.

Este foi outro dos meus pratos favoritos.

Onde comer: Restaurante Tiesto em Cuenca.

Melcocha

Vagueie pelas ruas de Banos por tempo suficiente e você com certeza passará pelas lojas de doces onde os Melcocheros estão ocupados preparando o colorido caramelo local, conhecido como Melcocha.

O processo de esticamento e amassamento ocorre quando o caramelo é colocado em pinos de madeira localizados dentro das ombreiras das portas das lojas.

O doce é doce, mas perigoso. Não recomendo mastigar se você está com os dentes soltos ou fez muitos procedimentos dentários.

Onde comer: qualquer uma das muitas lojas de doces em Banos.

Pan de Yuca

Pan de Yuca é um pão macio feito com farinha de raiz de mandioca, queijo, manteiga e ovos. É comum em toda a América Latina e costuma ter nomes diferentes dependendo do país.

Servido quente, é um excelente aperitivo ou lanche.

Onde comer: Em qualquer lugar

Trucha

A truta é um prato tradicional servido em toda a Serra e costuma ser acompanhada por batatas ou mandioca e vegetais.

Onde comer: Restaurantes na Serra montanhas (ex: Banos, Cuenca).

Bebidas tradicionais no Equador

Canelazo

Canelazo é uma bebida alcoólica feita de Aguardiente (uma bebida límpida com sabor de anis) , canela, limão, açúcar e água.

Popular na Sierra, é servido quente e muitas vezes pode ser pedido pelo jarro.

Sucos de frutas frescas

Comida equatoriana pode não apresentar muitos vegetais; no entanto, como a vizinha Colômbia, as frutas são um ponto forte. Especialmente bananas.

A maioria das frutas também está disponível como sucos naturais. Eles têm um preço acessível, então experimente todos se puder.

As opções populares incluem:

• Laranja (naranja)
• Framboesa (mora)
• Banana
• Maracuya
• Guanabana

***

Esperamos que este guia A comida equatoriana o deixou inspirado (e com fome).

Se você gostaria de visitar o Equador, mas não tem certeza de viajar sozinho, considere uma excursão para grupos pequenos no G Adventures:

Equador englobado é uma viagem de 17 dias que inclui paradas em Quito, Banos, Tena (a Amazônia), Otavalo, Cotopaxi, Cuenca e Montanita.

Equador Continental & As Ilhas Galápagos são uma viagem de 14 dias por terra e mar. O passeio inclui Quito, Banos, Tena (a Amazônia) e cinco dias nas Ilhas Galápagos.

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