Dowiedz się, jak szybko zmiękczyć ser śmietankowy, aby nigdy nie był zbyt daleko od domowego sernika.
Najłatwiejszym i najlepszym sposobem zmiękczenia serka śmietankowego jest po prostu pozostawienie go w temperaturze – pokojowej. To oczywiste, prawda?
Ale ta metoda zwykle oznacza, że masz pewien plan. Jeśli wiem, że wczesnym rankiem zamierzam upiec któryś z moich ulubionych przepisów na sernik, zawsze wyjmuję ser śmietankowy z lodówki i zostawiam go na blacie na kilka godzin.
Jednak jeśli w ogóle jesteś podobny do mnie, czasami po prostu masz ochotę zrobić klasyczny sernik waniliowy (lub inne wypieki) bez planu. Często znajduję się w takiej sytuacji i może to być prawdziwy kłopot, jeśli przepis, którego używasz, wymaga zmiękczonego serka śmietankowego, a nawet jajek o temperaturze pokojowej lub zmiękczonego masła.
Ale bez obaw, mam cię pod opieką – więc następnym razem, gdy będziesz patrzeć na zimny ser śmietankowy, będziesz dokładnie wiedział, co zrobić, aby szybko osiągnąć temperaturę pokojową!
JAK ZMIĘKCZAĆ KREMOWY SER METODĄ KOSTKOWĄ
To moja ulubiona metoda zmiękczania serka śmietankowego.
Po prostu pokrój blok (y) serka śmietankowego na czwarte wzdłuż, a następnie pokrój na małe kawałki. Im mniejsze kostki, tym szybciej ser śmietankowy zmięknie.
Rozłóż kostki na desce do krojenia lub talerzu, upewniając się, że się nie dotykają. Następnie po prostu pozostaw je w temperaturze pokojowej na około godzinę lub do miękkości w dotyku.
W zależności od tego, jak ciepły jest w moim domu, ser śmietankowy nie zawsze mięknie po pełnej godzinie. Po prostu sprawdzaj to okresowo!
JAK ZMIĘKCZAĆ KREMOWY SER W MIKROFALIE
Jeśli dużo pieczesz, to obstawiam próbowałeś zmiękczyć masło w kuchence mikrofalowej, prawda? Czy wiesz, że możesz zrobić to samo z serkiem śmietankowym?
Zmiękczanie serka śmietankowego w kuchence mikrofalowej jest szybkie. Ale może to być również trudne, ponieważ jeśli się rozproszysz, skończysz z kałużą roztopionego serka zamiast pięknie zmiękczonego bloku.
Wiesz, że to zrobiłeś – a ja świadczą o tym, że czyszczenie stopionego serka śmietankowego z wnętrza kuchenki mikrofalowej jest uciążliwe. Dlatego wolę powyższą metodę kostkowania do zmiękczania serka śmietankowego.
Ale jeśli masz naprawdę mało czasu i chcesz wypróbować metodę mikrofalową, oto co robię:
Rozpakuj blok (y) serka śmietankowego i umieść na talerzu nadającym się do kuchenek mikrofalowych.
Umieść płytkę w kuchence mikrofalowej i podgrzewaj z mocą 50-75% przez 5 sekund. Otwórz kuchenkę mikrofalową, obróć blok o 1/4 obrotu (czyli podnieś go i odwróć na bok) i podgrzewaj ponownie przez 5 sekund. Zrób to na wszystkich czterech długich bokach bloku (ów) serka śmietankowego.
Zazwyczaj po około 20-25 sekundach mój ser śmietankowy jest doskonały. Ten czas będzie się różnić w zależności od używanej kuchenki mikrofalowej – po prostu obserwuj ją uważnie i obracaj dalej. Odwracanie pomoże równomiernie zmiękczyć twarożek.
JAK DŁUGO MOŻNA UTRZYMAĆ ŚMIETANKOWY SER?
Ciekawe jak długo serek śmietankowy można bezpiecznie usiąść w temperaturze pokojowej?
Eksperci ds. bezpieczeństwa żywności z rządem USA twierdzą, że 2 godziny to maksimum, w którym ser śmietankowy powinien pozostawać w temperaturze pokojowej. Inni eksperci zalecają nie więcej niż 4 godziny.
Jeśli jesteś w ciąży, jesteś w podeszłym wieku lub z innego powodu jesteś narażona na większe ryzyko chorób przenoszonych przez żywność, zawsze uważaj na to, jak długo pozostawiasz produkty spożywcze, takie jak nabiał, w temperaturze pokojowej.
I gotowe, moje niezbyt techniczne metody doprowadzania serka śmietankowego w locie do temperatury pokojowej. Mam nadzieję, że pomoże ci to następnym razem, gdy poczujesz chęć szybkiego upieczenia przepisu! (Czy mogę zasugerować wypróbowanie Lemon Cheesecake, mojego solonego sernika karmelowego lub ciasteczek z masłem gooey?)
Szukasz więcej inspiracji dla sernika? Zapoznaj się z moim tutorialem, jak upiec sernik w kąpieli wodnej, a także z moimi przepisami na krakersy graham i domowym sosem jagodowym!