Hiszpański przepis Arroz con Leche

Hiszpański kremowy pudding ryżowy przygotowany przez moją teściową Antonię. Jej przepis na arroz con leche to idealne połączenie cynamonu, cukru i jedwabistego hiszpańskiego ryżu. Spróbujesz raz i zostaniesz fanem na całe życie!

Mówiłem to już wcześniej i powiem to jeszcze raz, jestem szczęśliwą dziewczyną. Moi teściowie są fantastyczni. Nie zrozum mnie źle – nie zawsze widzimy wszystko oko w oko, ale to najbardziej troskliwi i kochający ludzie, jakich kiedykolwiek spotkałem.

Moja teściowa Antonia, jest też wspaniałą hiszpańską kucharką i nauczyła mnie większości tego, co wiem o hiszpańskiej kuchni domowej.

Jej przepis na salmorejo jest jednym z moich ulubionych i za każdym razem, gdy jesteśmy razem, próbujemy ugotować coś nowego.

Jedynym minusem jej umiejętności gotowania było to, że kilka razy odważyłem się na „dietę” w jej obecności.

To nawet nie było tak naprawdę dieta, po prostu jem mniej węglowodanów przed ślubem! Od czasu do czasu lubię usuwać z diety większość węglowodanów i cukru (grudzień nie należy do takich momentów), aby oczyścić organizm.

W każdym razie nauczyłem się jej tego nie mówić. Na samą wzmiankę o tej locurze wydaje się robić wszystko, czego „nie mogę” zjeść, a potem potrząsa głową, kiedy mówię „nie, gracias”.

Kiedy ostatnio jadłem zdrowo, kupiła mi dwa ogromne batony czekolady i uczyniła jej słynną arroz con leche.

Prawie się na nią zdenerwowałem, bo mam wrażenie, że nie szanuje ani nie wspiera moich preferencji… ale potem zdaję sobie sprawę, że karmienie ludzi jest właśnie tym, w jaki sposób okazuje swoją miłość.

I uwielbiam jej pudding ryżowy…

Sekrety Arroz con Leche Antonii

Po obejrzeniu jej wiele razy, myślę, że jest kilka kluczowych rzeczy pamiętaj:

• Zawsze używaj pełnego mleka
• Użyj laski cynamonu (nie cynamonu w proszku) – z wyjątkiem kreski na górze po zakończeniu
• Nie pomijaj szczypty soli (najlepsza jest sól morska)
• Dodawaj cukier powoli i smakuj – jeśli jest zbyt słodki, nie możesz wrócić!
• Zrób to powoli – nie spiesz się. Dodawaj stopniowo mleko i mieszaj, mieszaj, mieszaj! Dzięki temu będzie super kremowy.

Zobacz, jak zrobić hiszpańskie arroz con leche (1 minutowy film!)

Tradycyjny hiszpański Arroz con Przepis Leche

Hiszpański Arroz con Leche Recipe

Lauren Aloise

Ten kremowy hiszpański przepis na arroz con leche jest ulubionym przepisem mojej teściowej. To hiszpański pudding ryżowy dobrze przygotowany!

5 z 4 głosów

Czas przygotowania 5 minut

Gotowanie Czas 30 minut

Całkowity czas 35 minut

Danie Deser

Kuchnia hiszpańska

Porcje 4 porcje

Kalorie 329,48 kcal

Składniki US CustomaryMetric 1x2x3x

• 1 szklanka piwa ryż zbożowy Arroz Bomba jest tym, czego używam w Hiszpanii
• 1-2 szerokie plasterki skórki cytryny
• 1 laska cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 szczypta soli
• 4 ¼ filiżanki pełnego mleka, w razie potrzeby można zastąpić mlekiem innym niż mleczne
• Cukier do smaku

Instrukcje

• Ryż opłucz zimną wodą, a następnie włóż do rondla na średnim ogniu, ledwo zakrytym wodą (możesz też polać mlekiem, aby uzyskać jeszcze bardziej kremową arroz con leche).
  
• Dodaj laskę cynamonu i skórkę z cytryny. Ciągle mieszaj, aż cała woda zostanie wchłonięta.
  
• Dodaj mleko o około filiżanki na raz, mieszając za każdym razem, aż całość zostanie wchłonięta. Kontynuuj dodawanie całego litra mleka, ciągle mieszając.
  
• Kiedy wydaje się wystarczająco kremowy, spróbuj upewnić się, że tekstura ryżu jest prawidłowa. Niektórzy wolą je al dente, a inni lubią bardzo ugotowane (prawie papkowate).
  
• Jeśli chcesz, wyłącz ogrzewanie i dodaj szczyptę soli i szczyptę cynamonu. Następnie dodawaj cukier po kilka łyżek na raz, aż będzie wystarczająco słodki dla Ciebie. Ciesz się ciepłem lub ostudzeniem.
  
• Posyp trochę więcej cynamonu, aby udekorować!
  

Odżywianie

Kalorie: 329,48 kcal Węglowodany: 51,38 g Białko: 11,25 g Tłuszcz: 8,45 g Tłuszcz nasycony: 4,75 g Cholesterol: 25 mg Sód: 119,74 mg Potas: 383,19 mg Włókno: 1,49 g Cukr: 13,82 g Witamina A: 405 IU Witamina C: 1,94 mg Wapń: 309,23 mg Żelazo: 0,52 mg div „= diw.