Kraby należą do rodziny skorupiaków i mają ponad 4500 gatunków. Różnią się wielkością od kraba grochowego, który ma 0,27 do 0,47 cala długości, do japońskiego kraba pająka, który rozciąga się na 12 stóp od pazura do pazura. Te bezkręgowce są wszystkożerne i zjadają algi, grzyby, bakterie, inne skorupiaki, mięczaki i robaki.

Kraby to bardzo stare stworzenia, których korzenie sięgają okresu jurajskiego, który miał miejsce 200 milionów lat temu. Niektóre gatunki są obecnie zagrożone z powodu utraty siedlisk, a także intensywnych polowań, które każdego roku prowadzą do 1½ miliona ton krabów gotowanych żywcem.

ZABAWA FAKT: Przybywają homary i kraby z tej samej rodziny. Przeczytaj nasz artykuł „15 różnych typów homarów”, aby uzyskać więcej informacji.

Kraby Bairdi

Kraby Bairdi mają krótkie ogony i są bardzo wyspecjalizowane. Mają pięć par nóg, z których pierwsza zawiera szczypce i tułów który składa się głównie z muszli lub pancerza z małą klapką brzuszną.

Nazywane są również krabami Tannera i są odmianą krabów śnieżnych. Są to dziesięcionogi, które mogą wnieść do czterech funtów waga, a ich dieta składa się głównie z małży, robaków i innych skorupiaków występujących na dnie oceanów.

Kraby Bairdi są również nazywane „prawdziwymi” krabami, a ich szczypce znajdują się z przodu nóg. W ostatnich latach kraby Bairdi ucierpiały z powodu przełowienia, co doprowadziło do ścisłej kontroli łowisk specjalizujących się w tego typu krabach.

Ze wszystkich odmian krabów śnieżnych ten typ kraba jest zdecydowanie największy i można go gotować na parze, gotować, grillować, smażyć, a nawet piec.

Niebieskie kraby

Łacińska nazwa niebieskich krabów oznacza „piękny pływak” i dobrze do niej pasuje, ponieważ jest to piękny, niebiesko-zielony krab. Występujący dość często na wschodnim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych, może mieć od 3,5 do 5,5 cala wielkości, czasem większe.

Mimo że mają piękny niebieski kolor, po ugotowaniu zmieniają kolor na czerwonawy jak inne kraby. Mają mięso, które jest delikatne i słodkie, a także należą do najciężej odłowionych zwierząt na naszej planecie. Są wszystkożernymi żyjącymi na dnie, których samce mogą osiągnąć nawet 9 cali szerokości swojej skorupy.

Kraby kokosowe

Nazywany także krabem-rabusiem lub złodziejem palm, krab kokosowy jest największym lądonogiem na świecie, waży do 9 funtów i ma do 16 cali długości.

Co więcej, każda długa noga kraba kokosowego może mieć szerokość nawet trzech stóp, chociaż ich maksymalny rozmiar zostaje osiągnięty dopiero w wieku około czterdziestu do sześćdziesięciu lat. Powodem, dla którego są nazywani

Kraby kokosowe są takie, że uwielbiają orzechy kokosowe, a nawet wspinają się na drzewa, aby się do nich dostać. Jest to również odmiana krabów pustelników, chociaż nie ma skorupy, gdy jest w pełni rozwinięta, jak te kraby.

Kraby kokosowe jedzą mięso, orzechy, owoce i nasiona, i jeden aspekt to, co czyni je wyjątkowymi, to ich niezdolność do przetrwania przez długi czas pod wodą – w rzeczywistości ostatecznie utoną, jeśli będą przebywać pod wodą zbyt długo.

Występujące często na terytoriach wokół Oceanu Spokojnego i indyjskiego kraby kokosowe mają tylko dwóch odrębnych drapieżników – inne kraby kokosowe i istoty ludzkie.

Kraby Dungeness

Kraby gnojowe są bardzo duże i zwykle ważą od 1,75 do 4 funtów i mają kolor fioletowo-brązowy. Występują w wodach od Alaski do obszaru Baja w Meksyku i są nazwane od miasta zwanego Dungeness, które dawniej znajdowało się w stanie Waszyngton.

Aby można było je zbierać, prawo wymaga, aby mieć co najmniej 6,25 cala długości, a zbierać można tylko samce. Mają słodki, soczysty miąższ o różowym kolorze, a ich głównym sezonem jest zima.

Kraby gnojowe mają bardzo twardą skorupę i pięć oddzielnych par nóg. Łowi się je głównie za pomocą haczyków i lin, więcierzy z przynętą, sieci, a nawet ręcznie. Większość krabów Dungeness żyje około dziesięciu lat, a ze względu na ich smak istnieje niezwykle popularny rodzaj kraba do jedzenia.

Kraby pustelnicze

Pustelniki są zwykle kupowane jako zwierzęta domowe dla dzieci, ponieważ są zabawne w zabawie i bardzo mały. Istnieje około 1100 gatunków krabów pustelników, podzielonych na siedem różnych rodzin.

Używają muszli ślimaków, które zakrywają ich miękki brzuch, gdy rosną, ponieważ bez tych muszli są podatni na atak drapieżnika. Muszle nie tylko chronią brzuch, ale kraby mogą również chować się w nich, gdy zajdzie taka potrzeba.

W rzeczywistości kraby pustelnicy uważają ich skorupy za tak ważne, że wiadomo, że zabijają inne kraby pustelnicze, aby ukraść ich skorupa. W przypadku krabów pustelnik długość życia i rozmiary są bardzo różne i w rzeczywistości mogą żyć wszędzie, od kilku miesięcy do trzydziestu lat.

Jeśli żyją na wolności, kraby pustelnicy są bardzo towarzyskie i żyją w koloniach, które są dość duże, co może być spowodowane tym, że zawsze starają się ukraść skorupę innego kraba.

Kraby podkowiaste

Ponieważ ten krab wygląda jak podkowa, stąd nazwa elementu. Jednym z najbardziej interesujących aspektów krabów podkowiastych jest to, że żyły one od około 500 milionów lat i występują wzdłuż wybrzeża Atlantyku od Nowej Szkocji po Jukatan, a także na wybrzeżach azjatyckich, na Filipinach i w Indiach.

Chociaż ich stosunek muszli do mięsa jest stosunkowo niewielki, nadal są jadalne i bardzo smaczne. Są bardzo często spotykane na plażach Florydy i mają ogon w kształcie kolca, który wielu ludzi uważa za niebezpieczny, mimo że jest całkowicie nieszkodliwy.

Oczywiście nie oznacza to, że należy podnosić kraba podkowiastego za ogon, ponieważ takie działanie może zaszkodzić zwierzęciu. Kraby podkowiaste mają dziesięć oczu i tak naprawdę wcale nie są krabami, ponieważ są bliżej spokrewnione ze zwierzętami, takimi jak skorpiony, kleszcze, a nawet pająki.

Królewskie Kraby

Często nazywany krabem królewskim Alaski, rosyjski krab lub krab japoński, te kraby mogą ważyć do 25 funtów i do dziesięciu stóp wielkości. Chociaż kraby królewskie są dość duże, tylko około jedna czwarta z nich jest faktycznie jadalna – głównie pazury i nogi.

Podobnie jak inne rodzaje krabów, zbieranie samców krabów królewskich jest legalne, a mięso jest śnieżnobiałe o pysznym, delikatnym smaku i jasnoczerwonej krawędzi zewnętrznej.

Kraby Peekytoe

Do około 1997 r. kraby te były produktem jednorazowym i większość łowców homarów uważała za mało przydatne. Zasadniczo są to kraby piaskowe lub kraby Maine, ale po zmianie nazwy na „peekytoes” ich popularność wzrosła. Można je również nazwać krabami skalnymi lub zatokowymi, chociaż kraby skalne są zwykle typem nazywanym krabem śnieżnym.

Kraby Peekytoe mają białe mięso z małymi drobinkami różu i bardzo słodki smak, który lubią wszyscy szefowie kuchni. W rzeczywistości ten typ kraba jest obecnie bardzo popularny wśród szefów kuchni, ponieważ takie jest dobre mięso , po części dlatego, że możesz go używać we wszystkim, od sałatek po bułki z krabami i nie tylko.

Kraby skalne (śnieżne)

Występuje wzdłuż wschodniego wybrzeża Stanów Zjednoczonych, a także innych zbiorników wodnych, skał kraby mają nogi, które sprawiają, że wyglądają jak pająki, co jest powodem, dla którego można je również nazywać krabami pająkowymi.

Inne nazwy obejmują kraby królowe i kraby garbnikowe. Kraby śnieżne można znaleźć w Morzu Beringa w przybliżeniu 650 stóp pod powierzchnią, w środowisku piaszczystym lub błotnistym.

W ciągu swojego życia kraby śnieżne zwykle migrują z płytkich do głębokich wód. Mają również wyjątkową formę ochrony, ponieważ zwykle używają jednej z nóg – która ma mały okrągły rowek u podstawy – aby odłamać nogę, jeśli zostanie złapana przez drapieżnika lub zaplątana do punktu, w którym nie może. uciec w jakikolwiek inny sposób.

Nie stanowi to dla nich problemu, ponieważ mogą wyrwać kolejną nogę z blizny, w której została znaleziona ostatnia.

Kamienne kraby

Kamienne kraby mają duże, bardzo twarde i mają dużo mięsa w środku. W przypadku krabów kamiennych zjadane są tylko same pazury, a ponieważ kraby mogą regenerować swoje pazury co osiemnaście miesięcy, rybacy często odkręcają pazury i wrzucają kraby z powrotem do wody, pozostawiając im jeden pazur do obrony.

Zgodnie z prawem kraby kamienne należy gotować przez siedem minut, po czym należy je zamrozić lub umieścić na lodzie. Dzieje się tak, ponieważ bez zamrażania kraby kamienne mogą mieć niezbyt przyjemny jodowy smak.

Jeśli szefowie kuchni chcą się dowiedzieć, które pazury mają najwięcej mięsa, umieszczają je w zbiorniku z wodą. Kraby z mniejszą ilością mięsa unoszą się na szczyt zbiornika, a następnie sprzedają te kraby jako „światła”.”

Kamienne kraby o zwartej konsystencji i słodkim i soczystym smaku muszą mieć od 2 do 2,75 uncji. Zazwyczaj są otwierane młotkiem i podawane z różnymi sosami do maczania.

Przeczytaj nasz artykuł o „15 różnych rodzajach homara”

Najnowsze posty