Leer hoe u roomkaas snel zacht kunt maken, zodat u nooit te ver weg bent van zelfgemaakte cheesecake.
De gemakkelijkste en beste manier om roomkaas zacht te maken is door hem gewoon op kamertemperatuur te laten staan. Dat is eigenlijk een no-brainer, toch?
Maar deze methode betekent meestal dat je een beetje een plan hebt. Als ik weet dat ik s ochtends vroeg een van mijn favoriete cheesecake-recepten ga bakken, haal ik mijn roomkaas altijd uit de koelkast en laat ik hem een paar uur op het aanrecht staan.
Maar als je net als ik bent, krijg je soms gewoon de neiging om klassieke vanille-cheesecake (of andere gebakken producten) te maken zonder een plan. Ik bevind me vaak in deze situatie en het kan echt een spelbreker zijn als het recept dat je gebruikt, zachte roomkaas vereist, of zelfs eieren op kamertemperatuur of zachte boter.
Maar maak je geen zorgen, ik heb je gedekt – dus de volgende keer dat je merkt dat je naar koude roomkaas staart, weet je precies wat je moet doen om het in een mum van tijd op kamertemperatuur te krijgen!
HOE ROOMKAAS ZACHT TE MAKEN MET DE KUBUSMETHODE
Dit is mijn favoriete methode aller tijden om roomkaas zacht te maken.
Snijd de blokjes roomkaas in de lengte in vieren en snijd ze vervolgens in kleine stukjes. Hoe kleiner de blokjes, hoe sneller de roomkaas zachter wordt.
Verdeel de blokjes over een snijplank of bord en zorg ervoor dat ze elkaar niet raken. Laat ze dan ongeveer een uur op kamertemperatuur staan of tot ze zacht aanvoelen.
Afhankelijk van hoe warm het in mijn huis is, duurt het niet altijd een uur voordat de roomkaas zacht is. Controleer het gewoon regelmatig!
HOE ROOMKAAS IN DE MAGNETRON TE ZACHTEN
Als je veel bakt, wed ik je hebt geprobeerd boter zacht te maken in de magnetron, toch? Wist je dat je hetzelfde kunt doen met roomkaas?
Roomkaas zacht worden in de magnetron gaat snel. Maar het kan ook lastig zijn, want als je afgeleid raakt, krijg je een plas gesmolten roomkaas in plaats van een prachtig verzacht blok.
Je weet dat je het hebt gedaan – en ik getuigen van het feit dat het opruimen van gesmolten roomkaas aan de binnenkant van de magnetron lastig is. Daarom geef ik de voorkeur aan de blokjesmethode hierboven om roomkaas zacht te maken.
Maar als je echt heel weinig tijd hebt en de microgolfmethode een kans wilt geven, dan is dit wat ik doe:
Haal de blokjes roomkaas uit de verpakking en leg ze op een magnetronbestendig bord.
Plaats de plaat in de magnetron en verwarm gedurende 5 seconden op 50-75% vermogen. Open de magnetron, draai het blok een kwartslag (dat wil zeggen: pak het op en draai het op zijn kant) en verwarm opnieuw gedurende 5 seconden. Doe dit aan alle vier de lange zijden van het blok (ken) roomkaas.
Meestal is mijn roomkaas na ongeveer 20-25 seconden perfect. Deze tijd is afhankelijk van je magnetron – bekijk hem gewoon goed en blijf hem omdraaien. Door het omdraaien wordt de roomkaas gelijkmatig zachter.
HOE LANG KAN CREAM-KAAS ZITTEN?
Benieuwd hoe lang roomkaas veilig op kamertemperatuur kan zitten?
Voedselveiligheidsexperts van de Amerikaanse overheid zeggen dat 2 uur het maximum is dat roomkaas op kamertemperatuur mag zitten. Andere experts raden niet meer dan 4 uur aan.
Als u zwanger bent, bejaard bent of anderszins een hoger risico loopt op door voedsel overgedragen ziekten, wees dan altijd meer voorzichtig met hoe lang u voedingsmiddelen zoals zuivelproducten op kamertemperatuur laat staan.
En daar heb je het, mijn niet zo technische methoden om roomkaas on the fly op kamertemperatuur te brengen. Ik hoop dat het je helpt de volgende keer dat je de neiging voelt om snel een recept te bakken! (Mag ik voorstellen om Lemon Cheesecake, mijn Salted Caramel Cheesecake of mijn Gooey Butter Cookies te proberen?)
Op zoek naar meer cheesecake-inspiratie? Bekijk mijn tutorial over het bakken van cheesecake in een waterbad, evenals mijn crackerkorst uit Graham en zelfgemaakte bosbessensaus-topping-recepten!