Acesulfaam-kalium is een calorievrije zoetstof die al 15 jaar in voedingsmiddelen en dranken wordt gebruikt. jaar. Het ingrediënt, dat 200 keer zoeter is dan suiker, wordt sinds 1988 in tal van voedingsmiddelen in de Verenigde Staten gebruikt. In de VS wordt het gebruikt in producten als snoep, gebak, diepvriesdesserts, dranken, dessertmixen en tafelzoetstoffen . Acesulfaam-kalium, ook bekend als acesulfaam K, wordt vaak gebruikt in combinatie met andere caloriearme zoetstoffen omdat het de zoete smaak van voedingsmiddelen en dranken verbetert.
De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) en andere toonaangevende gezondheidsorganisaties hebben ontdekt dat het ingrediënt veilig is voor alle segmenten van de bevolking. Meer dan 90 onderzoeken hebben de veiligheid van acesulfaam-kalium aangetoond. Het ingrediënt wordt momenteel gebruikt in meer dan 4.000 voedingsmiddelen en dranken in ongeveer 90 landen over de hele wereld
Wat is acesulfaam-kalium?
Acesulfaam-kalium is een calorievrije zoetstof die 200 keer zoeter dan suiker. De zoetstof wordt in de Verenigde Staten in een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen gebruikt.
Waarom wordt acesulfaam-kalium gebruikt?
Acesulfaam-kalium biedt consumenten een grotere keuze uit caloriearme of suikerarme voedingsmiddelen die kan hen helpen hun calorie-inname te beheersen. Acesulfaam-kalium kan bij het bakken worden gebruikt omdat het stabiel is en zijn zoetheid behoudt bij normale baktemperaturen. De zoetstof, die alleen kan worden gebruikt, wordt vaak gemengd met andere caloriearme zoetstoffen om een meer suikerachtige smaak te produceren dan die van alle caloriearme zoetstoffen alleen.
Welke soorten voedingsproducten bevat acesulfaam-kalium?
Acesulfaam-kalium wordt momenteel gebruikt in meer dan 4.000 producten over de hele wereld. In de Verenigde Staten is acesulfaamkalium goedgekeurd voor gebruik in snoep, tafelzoetstoffen, kauwgom, dranken, mengsels van desserts en zuivelproducten, gebak, alcoholische dranken, siropen, gekoelde en bevroren desserts en zoete sauzen en toppings. Waarom wordt acesulfaam-kalium gebruikt in zoetstofmengsels? Acesulfaam-kalium wordt vaak gebruikt in zoetstofmengsels om een meer suikerachtige smaak in voedsel of drank te produceren. Het ingrediënt helpt ook het mengsel zijn zoetheid te behouden tijdens het bakken of warmtebehandeling, wat belangrijk is voor het bereiden van voedsel, zoals koekjes en snoep. Acesulfaam-kalium helpt mengsels hun zoetheid in de loop van de tijd te behouden, waardoor de houdbaarheid van de zoetheid van producten wordt verlengd. Bovendien bevatten voedingsmiddelen die mengsels van acesulfaam-kalium bevatten tot 40 procent minder totale zoetstof.
Kun je koken en bakken met acesulfaam-kalium?
Ja. Vanwege zijn stabiliteit behoudt acesulfaam-kalium zijn zoetheid bij normale baktemperaturen en in combinatie met zure ingrediënten in voedingsmiddelen en dranken.
Hoe wordt acesulfaam-kalium gemaakt?
Acesulfaam-kalium wordt gemaakt van een proces waarbij een organisch tussenproduct, acetoazijnzuur, wordt omgezet en gecombineerd met het natuurlijk voorkomende mineraal kalium om een zeer stabiele, kristallijne zoetstof te vormen.
Hoe gaat het lichaam om met acesulfaam-kalium?
Acesulfaam-kalium wordt niet gemetaboliseerd of opgeslagen in het lichaam. Nadat het is geconsumeerd, wordt het snel door het lichaam opgenomen en vervolgens snel onveranderd uitgescheiden.
Is acesulfaam-kalium veilig?
Ja. Acesulfaam-kalium is veilig en geschikt voor alle segmenten van de bevolking. De FDA, de overheidsinstantie die verantwoordelijk is voor het waarborgen van de veiligheid van alle voedingsmiddelen, heeft acesulfaam-kalium voor gebruik in tal van voedingsproducten sinds 1988 bij verschillende gelegenheden goedgekeurd. Het agentschap baseerde zijn beslissingen op een grote hoeveelheid wetenschappelijk bewijs dat de veiligheid aantoont van het ingrediënt.
Hebben andere regelgevende instanties de veiligheid van acesulfaam-kalium beoordeeld?
Ja. Acesulfaam-kalium is goedgekeurd voor gebruik in ongeveer 90 landen. Het wordt bijvoorbeeld veel gebruikt in voedingsmiddelen en dranken in het Verenigd Koninkrijk, Duitsland, Australië en Canada. Bovendien is acesulfaam-kalium beoordeeld en veilig bevonden door het Joint Expert Committee on Food Additives van de Wereldgezondheidsorganisatie en het Wetenschappelijk Comité voor de Voeding van de Europese Unie.
Kan acesulfaam-kalium kanker veroorzaken?
Nee. Acesulfaam-kalium is grondig getest in verschillende langdurige dierstudies. De tests, waarbij hoeveelheden van het ingrediënt werden gebruikt die veel hoger zijn dan een persoon normaal zou consumeren, vonden duidelijk geen bewijs van kanker of tumoren.
Kunnen zwangere vrouwen acesulfaam-kalium gebruiken?
Ja. De FDA keurde het gebruik van acesulfaam-kalium zonder beperkingen goed voor elk deel van de bevolking.Zwangere vrouwen dienen echter het advies van hun arts over hun voeding op te volgen, inclusief het gebruik van caloriearme zoetstoffen.
Kunnen mensen met diabetes acesulfaam-kalium gebruiken?
Ja. De American Diabetes Association heeft gezegd dat niet-voedzame zoetstoffen die door de FDA zijn goedgekeurd, veilig kunnen worden geconsumeerd door mensen met diabetes.
Hoeveel acesulfaamkalium mogen mensen consumeren?
De FDA stelt een Aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) -niveau voor veel voedselingrediënten dat het vrijmaakt voor gebruik. De ADI vertegenwoordigt de hoeveelheid van een ingrediënt die een persoon gedurende zijn hele leven veilig elke dag kan consumeren. Voor acesulfaam-kalium is die hoeveelheid vastgesteld op 15 milligram per kilogram (mg / kg) lichaamsgewicht. Voor een persoon van 60 kg komt dit overeen met 900 mg acesulfaamkalium elke dag een heel leven lang of ongeveer 200 gram suikerequivalent per dag. Bij het huidige gemiddelde gebruiksniveau in dranken komt deze hoeveelheid bijvoorbeeld ongeveer overeen met twee gallons drank per dag.
Is het veilig om meer acesulfaam-kalium te consumeren dan de ADI?
Individuen kan dit niveau bij gelegenheden veilig overschrijden. Dit komt omdat de ADI meer dan 100 keer kleiner is dan de grootste hoeveelheid van het ingrediënt die een persoon zou kunnen consumeren zonder enige fysiologische effecten te ervaren. Het zou echter moeilijk zijn voor consumenten om consequent meer acesulfaam-kalium te consumeren dan de ADI, omdat voedingsmiddelen extreem kleine hoeveelheden acesulfaam-kalium bevatten. Als acesulfaam-kalium bijvoorbeeld de enige caloriearme zoetstof zou zijn in alle voedselcategorieën, zou de verwachte dagelijkse inname voor een zware consument van voedingsmiddelen en dranken met acesulfaam-kalium slechts ongeveer 3,8 mg per kg lichaamsgewicht zijn, wat ruim onder de ADI van 15 mg per kg lichaamsgewicht.
Draagt acesulfaam-kalium bij aan tandbederf?
Nee. Acesulfaam-kalium draagt niet bij aan tandbederf. Studies tonen aan dat bacteriën in de mond acesulfaam-kalium niet metaboliseren en het daarom niet omzetten in tandplak of schadelijke zuren die tandbederf veroorzaken.
Is het kaliumgehalte van acesulfaam-kalium een mogelijk gezondheidsrisico?
Nee. Kalium, dat in de meeste voedingsmiddelen wordt aangetroffen, is een essentieel mineraal voor het behouden van een goede gezondheid. De hoeveelheid kalium in acesulfaam-kalium is extreem klein. Een pakje tafelzoetstof met acesulfaam-kalium bevat slechts 10 mg kalium. Ter vergelijking: de meeste mensen krijgen elke dag ongeveer 2.000 tot 3.000 mg kalium uit verschillende voedingsmiddelen. Een banaan bevat bijvoorbeeld 400 mg; een sinaasappel 252 mg; en een zoete aardappel 390 mg kalium.
Hebben mensen allergische reacties van acesulfaam-kalium?
Er is geen bewijs dat acesulfaam-kalium allergische reacties veroorzaakt. In de 15 jaar dat de zoetstof over de hele wereld op de markt is, zijn er geen onderbouwde allergische reacties gemeld. Hoewel het ingrediënt zwavel bevat, een erkend allergeen, is de structuur van de zwavel anders dan die van sulfieten en sulfamedicijnen waarvan bekend is dat ze allergische reacties veroorzaken.
Zijn er op producten gezoet met acesulfaam-kalium een waarschuwingsetiket aanwezig? of informatieve verklaringen met betrekking tot het gebruik of de aanwezigheid van acesulfaam-kalium?
Nee. Acesulfaam-kalium heeft geen effecten waarvoor consumenten moeten worden gewaarschuwd.
Zijn er schadelijke bijproducten wanneer acesulfaam-kalium wordt gebruikt in dranken?
Nee. Acesulfaam-kalium is een zeer stabiel voedselingrediënt. Bij normale gebruiks- en opslagomstandigheden worden geen bijproducten in dranken aangetroffen. Wetenschappers en regelgevende autoriteiten hebben alle gegevens grondig beoordeeld en zijn tot de conclusie gekomen dat zelfs onder extreme zuurgraad, temperatuur en opslagomstandigheden is vastgesteld dat acesulfaam-kalium veilig is voor gebruik in dranken.