Acesulfam-kalium er et kalorifritt søtningsmiddel som har blitt brukt i mat og drikke rundt om i verden i 15 år. Ingrediensen, som er 200 ganger søtere enn sukker, har blitt brukt i mange matvarer i USA siden 1988. I USA brukes den i slike produkter som godteri, bakevarer, frosne desserter, drikkevarer, dessertblandinger og bordsøtningsstoffer . Acesulfamkalium, som også er kjent som acesulfam K, brukes ofte i kombinasjon med andre søtningsstoffer med lite kaloriinnhold fordi det forbedrer den søte smaken av mat og drikke.
Den amerikanske mat- og medisinadministrasjonen (FDA) og andre ledende helseorganisasjoner har funnet at ingrediensen er trygg for alle befolkningsgrupper. Mer enn 90 studier har vist sikkerheten til acesulfamkalium. Ingrediensene brukes for tiden i mer enn 4000 matvarer og drikkevarer i rundt 90 land rundt om i verden
Hva er acesulfamkalium?
Acesulfamkalium er et kalorifritt søtningsmiddel som er 200 ganger søtere enn sukker. Søtningsmiddelet brukes i et bredt utvalg av matvarer i USA.
Hvorfor brukes acesulfamkalium?
Acesulfamkalium gir forbrukerne et større utvalg av kalorier med lite kalori eller redusert sukker som kan hjelpe dem med å håndtere kaloriinntaket. Acesulfamkalium kan brukes til baking fordi det er stabilt og holder søttet ved normale steketemperaturer. Søtningsmiddelet, som kan brukes alene, blandes ofte med andre søtningsmidler med lite kaloriinnhold for å produsere en mer sukkerlignende smak enn den for noen av søtningsmidlene med lavt kaloriinnhold.
Hva slags matvarer inneholder acesulfamkalium?
Acesulfamkalium brukes for tiden i mer enn 4000 produkter over hele verden. I USA er acesulfamkalium godkjent for bruk i godteri, søtningsstoffer på bordet, tyggegummi, drikkevarer, dessert- og meieriproduktblandinger, bakevarer, alkoholholdige drikker, sirup, kjølte og frosne desserter og søte sauser og pålegg. Hvorfor brukes acesulfamkalium i søtningsblandinger? Acesulfamkalium brukes ofte i søtningsblandinger for å produsere en mer sukkerlignende smak i mat eller drikke. Ingrediensene hjelper også blandingen med å beholde sin søthet under baking eller varmebehandling, noe som er viktig for tilberedning av mat, som kaker og godteri. Acesulfamkalium hjelper blandinger med å opprettholde søtheten over tid, og øker dermed holdbarheten til produkter for søthet. I tillegg inneholder matvarer som inneholder blandinger av acesulfamkalium opptil 40 prosent mindre søtningsmiddel.
Kan du lage mat og bake med acesulfamkalium?
Ja. På grunn av sin stabilitet beholder acesulfamkalium sin søthet ved normale steketemperaturer og i kombinasjon med sure ingredienser i mat og drikke.
Hvordan lages acesulfamkalium?
Acesulfamkalium er laget av en prosess som involverer transformasjon av et organisk mellomprodukt, aceteddiksyre, og dets kombinasjon med det naturlig forekommende mineralet kalium for å danne et meget stabilt, krystallinsk søtningsmiddel.
Hvordan håndterer kroppen acesulfamkalium?
Acesulfamkalium metaboliseres ikke eller lagres i kroppen. Etter at den er konsumert, absorberes den raskt av kroppen og skilles raskt ut uendret.
Er acesulfam kalium trygt?
Ja. Acesulfamkalium er trygt og passer for alle befolkningssegmenter. FDA, som er det statlige organet som har ansvaret for å sikre sikkerheten til alle matvarer, har godkjent acesulfamkalium for bruk i mange matvarer ved flere separate anledninger siden 1988. Byrået baserte sine beslutninger på en stor mengde vitenskapelig bevis som demonstrerer sikkerheten av ingrediensen.
Har andre reguleringsorganer vurdert sikkerheten til acesulfamkalium?
Ja. Acesulfamkalium er godkjent for bruk i rundt 90 land. For eksempel er det mye brukt i mat og drikke i Storbritannia, Tyskland, Australia og Canada. I tillegg har acesulfamkalium blitt gjennomgått og funnet trygt av Joint Expert Committee on Food Additives fra Verdens helseorganisasjon og Den vitenskapelige komité for mat i EU.
Kan acesulfamkalium forårsake kreft?
Nei Acesulfamkalium er grundig testet i flere langvarige dyreforsøk. Testene, som brukte mengder av ingrediensen som er langt høyere enn en person normalt ville konsumere, fant tydeligvis ingen bevis for kreft eller svulster.
Kan gravide bruke acesulfamkalium?
Ja. FDA godkjente bruk av acesulfamkalium uten begrensninger for noen befolkningsgrupper.Gravide kvinner bør imidlertid følge legenes råd angående ernæring, inkludert bruk av søtningsmidler med lite kaloriinnhold.
Kan personer med diabetes bruke acesulfamkalium?
Ja. American Diabetes Association har sagt at ikke-næringsrike søtningsmidler som er godkjent av FDA, er trygge å konsumere av personer med diabetes.
Hvor mye acesulfamkalium kan folk konsumere?
FDA setter en Akseptabelt ADI-nivå (Daily Intake) for mange matingredienser som det tømmes for bruk. ADI representerer mengden av en ingrediens som en person trygt kan konsumere hver dag gjennom hele livet. For acesulfamkalium er denne mengden satt til 15 milligram per kilo (mg / kg) kroppsvekt. For en person på 60 kg (132 pund) tilsvarer dette 900 mg acesulfamkalium hver dag i en levetid eller omtrent 200 gram sukkerekvivalenter hver dag. Ved dagens gjennomsnittlige bruksnivå i drikkevarer, vil denne mengden for eksempel tilsvare omtrent to liter drikke daglig.
Er det trygt å konsumere mer acesulfamkalium enn ADI?
Enkeltpersoner kan trygt overstige dette nivået ved anledninger. Dette er fordi ADI er mer enn 100 ganger mindre enn den største mengden av ingrediensen som en person kan konsumere uten å oppleve noen fysiologiske effekter. Det ville imidlertid være vanskelig for forbrukere å konsumere mer acesulfamkalium enn ADI fordi matvarer inneholder ekstremt små mengder acesulfamkalium. For eksempel, hvis acesulfamkalium var det eneste søtningsstoffet med lavt kaloriinnhold i alle matkategorier, ville det forventede daglige inntaket for en tung forbruker av mat og drikke som inneholder acesulfamkalium, bare være ca. 3,8 mg per kg kroppsvekt, som er godt under ADI på 15 mg per kg kroppsvekt.
Bidrar acesulfamkalium til tannråte?
Nei. Acesulfamkalium bidrar ikke til tannråte. Studier viser at bakterier i munnen ikke metaboliserer acesulfamkalium og derfor ikke omdanner det til plakk eller skadelige syrer som forårsaker tannråte.
Er kaliuminnholdet i acesulfamkalium et potensielt helseproblem? / h2>
Nei Kalium, som finnes i de fleste matvarer, er et viktig mineral for å opprettholde god helse. Mengden kalium i acesulfamkalium er ekstremt liten. En pakke søtningsmiddel med bordplate som inneholder acesulfamkalium, har bare 10 mg kalium. Til sammenligning mottar de fleste individer omtrent 2000 til 3000 mg kalium fra forskjellige matvarer hver dag. For eksempel inneholder en banan 400 mg; en oransje 252 mg; og en søtpotet 390 mg kalium.
Har folk allergiske reaksjoner fra acesulfamkalium?
Det er ingen bevis for at acesulfamkalium forårsaker allergiske reaksjoner. I løpet av de 15 årene søtningsmiddelet har vært på markedet over hele verden, er det ikke rapportert om underbyggede allergiske reaksjoner. Selv om ingrediensen inneholder svovel, et anerkjent allergen, er svovelstrukturen forskjellig fra sulfitt- og sulfamedisiner som har vært kjent for å forårsake allergiske reaksjoner.
Har produkter søtet med acesulfamkalium noen advarselsmerker eller informasjonsuttalelser knyttet til bruk eller tilstedeværelse av acesulfamkalium?
Nei. Acesulfamkalium har ingen effekter som forbrukerne trenger å bli advart om.
Er det skadelige biprodukter når acesulfamkalium brukes i drikkevarer?
Nei. Acesulfamkalium er en svært stabil matingrediens. Ingen biprodukter kan bli funnet i drikkevarer under normale bruks- og lagringsforhold. Forskere og tilsynsmyndigheter har gjennomgått alle data grundig og har konkludert med at selv under ekstreme surhets-, temperatur- og lagringsforhold har acesulfamkalium vist seg å være trygt for bruk i drikkevarer.