이미지
연방 보건 당국은 매년 약 4,800 만 명의 사람들이 해로운 세균으로 오염 된 음식으로 병에 걸리고 대부분의 사람들은 질병을 예방하기 위해 동물성 제품을 조심스럽게 다루어야한다는 것을 알고 있지만, 농산물도 식 인성 질환을 일으키는 원인이 될 수 있습니다. 최근 몇 년 동안 미국에서는 시금치, 멜론, 토마토, 상추 등 오염 된 과일과 채소로 인해 여러 차례 대규모 질병이 발생했습니다.
식품의 약국 (FDA)의 식 인성 질환 전문가 인 Glenda Lewis는 신선한 농산물이 여러 가지 방식으로 오염 될 수 있다고 말합니다. 재배 단계에서 농산물은 동물, 토양 또는 물의 유해 물질, 작업자의 열악한 위생에 의해 오염 될 수 있습니다. 농산물을 수확 한 후에는 많은 손을 거쳐 오염 위험이 증가합니다. 농산물을 구입 한 후, 음식을 준비하는 동안 또는 부적절한 보관을 통해 오염이 발생할 수도 있습니다.
가능하면 FDA는 멍이 들거나 손상되지 않은 농산물을 선택하고 미리 절단하도록합니다. 상추 봉지 나 수박 조각과 같은 품목은 냉장 보관하거나 상점과 가정에서 얼음 위에 보관합니다. 또한 다음 권장 사항을 따르십시오.
- 신선한 농산물을 준비하기 전후에 따뜻한 물과 비누로 20 초 동안 손을 씻으십시오.
- 먹기 전에 손상이나 멍이 들었거나 취급, 조리 또는 먹기 전에 손상되거나 멍이 든 부위를 잘라냅니다.
- 껍질을 벗기기 전에 농산물을 헹구어 흙과 박테리아가 칼에서 과일이나 채소로 옮겨지지 않도록합니다.
- 물이 흐르는 물에 농산물을 부드럽게 문지릅니다. 비누 나 농산물 세척제를 사용할 필요가 없습니다.
- 깨끗한 야채 솔을 사용하여 멜론과 오이와 같은 단단한 농산물을 문지릅니다.
- 깨끗한 천이나 종이 타월로 농산물을 말립니다. 존재할 수있는 박테리아를 더 줄이기 위해.
- 상추 나 양배추 머리의 가장 바깥 쪽 잎을 제거합니다.
Lewis는 소비자가 부패하기 쉬운 농산물을 냉장고에 보관해야한다고 말합니다. 40도 이하