このラスタパスタレシピは、イタリアンパスタにクリーミーなココナッツミルク、たくさんのスパイシーなジャーク調味料、そして巨大な風味を加えたジャマイカ風の味わいを与えます。
パスタの時間です、友達。今日は、これまで試したことのないような、ユニークでカラフル、そして味わい深いパスタを作り上げています。これはちょっとしたマッシュアップレシピで、ジャマイカから直接出てきて、カリブ海の観点からイタリアのお気に入りにインスピレーションを得たスピンです。
「ラスタパスタ」と呼ばれ、あなたはそれを気に入るはずです！
ラスタパスタとは？
ラスタパスタは、さまざまなピーマン、クリーミーソース、カリブ海の調味料で作られたカラフルなパスタ料理で、イタリアのオリジナルレシピに触発されて作られています。より伝統的なジャマイカの食材を使用しています。その独特で魅力的な味のために、世界中で人気があり、世界中のメニューで見つけることができます。
「ラスタ」という名前は「ラスタファリアニズム」を意味し、 1930年代にジャマイカで開発された強力な社会運動。ラスタファリアンは貝や肉を食べないため、通常はベジタリアン料理として提供されますが、多くの非ラスタファリアン料理人は食事を締めくくるためにタンパク質を追加します。ジャークチキンやエビは最も人気があり、それぞれが完成した料理に独自の特徴をもたらしますが、オックステールも人気があります。
ラスタファリアンを軽視することはありませんが、私はエビが大好きです！
ラスタパスタの起源
ラスタパスタはどこから来たのですか？多くのジャマイカ人シェフがこの古典的な料理を発明したと主張していますが、人気のある話の1つは、シェフがフェットチーネのベッドの上でトマトソースとココナッツミルクでとろみをつけたチーズソースのミックスをゲストのグループに提供したことです。ゲストはすぐに料理の質感と色をジャマイカの文化と比較し、カラフルなピーマンがラスタファリアニズムの色を表し、麺の形がドレッドヘアを表していることに注目しました。
メニューに追加されました。それ以来、人気が高まっているだけです。
レストランでますます見つけることができますが、家で作るのはとても楽しいです。どうやって作るのか話し合いましょう。これは私のバージョンです。
ラスタパスタに必要な材料
- 大さじ2杯のオリーブオイル（または植物油）
- 1つの小さな玉ねぎのみじん切り
- スライスした青ピーマン1個（代わりにジャラペノスを使って少しスパイスを加えるか、スコッチボンネットを追加して熱を加えます）
- 赤ピーマン1個、スライス
- オレンジピーマン1個、スライス
- クローブニンニク3個、みじん切り
- ジャマイカジャーク調味料大さじ1
- 14オンスの火で焼いたトマト（オプション：使用した缶詰–さいの目に切ったトマトも素晴らしいです、缶詰または新鮮です）
- 1カップのココナッツミルク（濃いクリームは許容できる代替品ですが、そのココナッツの風味はもたらされません）
- 1カップすりおろした新鮮なパルメザンチーズ（または必要に応じてそれ以上）
- 8オンスのフェットチーネパスタ
- サービングにはエビまたはチキン–ジャマイカのジャークシーズニングで味付けしてから焼き上げたエビを使用しています。ジャマイカのジャークチキンで試してみてください。
ラスタパスタの作り方–レシピの方法
ラスタパスタの場合：
まず、加熱2大きな鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、玉ねぎとコショウを加えます。柔らかくするためにそれらを約5分煮詰めます。にんにくと大さじ1杯のジャマイカジャーク調味料を加えます。かき混ぜながら1分間調理します。
色鮮やかではありませんか？
追加しますトマトとかき混ぜます。トマトを煮詰めるために5分間調理します。
ココナッツミルクを加え、5分間煮て濃厚にします。厚くなりすぎる場合は、大さじ数杯の水またはチキンストックを入れてかき混ぜます。
パルメザンチーズを入れてかき混ぜ、取り除きます。熱から。
ラスタパスタが煮立っている間に、パッケージの指示に従って大きな鍋でフェットチーネヌードルを調理します。水気を切り、ソースをかけます。この時点ではとてもリッチでクリーミーです。すでに美味しいです。
エビの場合（オプション）：
エビを大さじ1のオリーブでトスしますオイルと大さじ1杯のジャマイカジャークシーズニング。
別の鍋を中火に熱し、エビを片面2〜3分、ピンク色になるまで調理します。
エビを上に盛り付けます。パスタ。みじん切りにしたてのパセリ、スパイシーなチリフレーク、さらにすりおろしたパルメザンチーズを飾る
注：または、エビをトマトと一緒にソースに入れて、完全に火が通るまでソースと一緒に煮込むこともできます。エビを焼いて上から出すのが好きです。
レシピのヒント&メモ
- ペッパー。カラフルなミックスを使用して料理をより魅力的にしますが、これは風味には必須ではありません。ここではハラペーニョペッパーと、燃えるようなバージョンのスコッチボンネットペッパーをいくつか使用しました。カラフルなピーマンはより伝統的です。
- トマト。レシピの原点にうなずくために、火で焼いたトマトの風味が大好きなので、火で焼いたトマトをいくつか追加しました。今では多くの人がトマトを飛ばして、トマトを使わずに安っぽいココナッツクリームソースだけに集中しています。両方の方法を試して、どちらが好きかを確認してください。私は両方のバージョンが大好きです！
- ソフリット。ピーマンと玉ねぎを調理するときは、大さじ数杯のソフリットを加えてフレーバーバーストを追加することを検討してください。ソフリットは、スープからシチュー、ご飯の鍋まで、さまざまな料理に風味を加えるためのベースとして使用されるソースであり、カリブ海で人気があります。ここで私のソフリットレシピをチェックしてください。
- ココナッツミルク。ココナッツミルクは、この料理のクリーミーな要素として伝統的に使用されています。ただし、人気のあるバリエーションは、代わりに生クリームを使用することです。ココナッツミルクの風味が苦手な方は、生クリームをお使いください。
- パスタ。私はレシピに長いフェットチーネを使用しましたが、この料理にはさまざまなパスタが使用できます。ペンネパスタ、リガトーニ、ブカティーニ、またはファルファッレでお試しください。またはお好みで！
- クノールのパルマローザソースミックス。多くの人がクノールのパルマローザソースミックスを1パケットソースに使用していますが、私はそれをスキップして、手元にある新鮮な食材を使用しています。クノールのパルマローザソースミックスを使いやすい場合は、ぜひお試しください。
- タンパク質。前述のように、ラスタファリアンは甲殻類を食べず、ほとんどの肉を避けます。そのため、ラスタパスタは通常菜食主義の食事です。しかし、世界中の他の料理人はタンパク質を加えることを好み、エビとチキンが最も人気があり、オックステールもあります。
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- ジャラペノポッパーマック&チーズ
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- ジャマイカのジャークソース
- ジャークマリネ
- パスタのジャマイカレシピ
質問？離れて聞いてください！喜んでお手伝いさせていただきます。このレシピを楽しんでいただけたら、STARSにコメントを残していただければ幸いです。また、ソーシャルメディアで共有してください。 #ChiliPepperMadnessで私たちにタグを付けることを忘れないでください。必ず共有します！ありがとう！ —マイクH。
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ラスタパスタレシピ
材料
ラスタパスタ用
- 2杯のオリーブオイルまたは植物油
- 1つの小さなタマネギのみじん切り
- スライスしたピーマン1個（代わりにハラペーニョを使って少しスパイスを加えるか、スコッチボンネットを追加して熱を加えます）
- スライスした赤ピーマン1個
- スライスしたオレンジピーマン1個
- みじん切りにしたクローブ3個
- ジャマイカのジャーク調味料大さじ1
- 14オンスの火で焼いたトマトオプション：缶詰を使用しました–さいの目に切ったトマトも、缶詰または新鮮です
- 1カップのココナッツミルクヘビークリームは許容できる代替品ですが、そのココナッツフレーバーはもたらされません
- 1カップの新鮮なすりおろしたもの必要に応じてパルメザンチーズ以上
- 8オンスのフェットチーネパスタ
エビ用（オプション）
- 1ポンドのエビを皮をむいて作りました
- 大さじ1のオリーブオイル
- ジャマイカジャーク調味料大さじ1
- 付け合わせ用：みじん切りにしたてのパセリスパイシーチリフレーク、さらにすりおろしたパルメザンチーズ
手順
ラスタパスタの場合
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大きな鍋に大さじ2のオリーブオイルを熱し、玉ねぎとコショウを加えます。柔らかくするために約5分煮詰めます。
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にんにくと大さじ1のジャマイカジャーク調味料を加えます。かき混ぜながら1分間調理します。
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トマトを加えてかき混ぜます。トマトを調理するために5分間調理します。
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ココナッツミルクを追加し、5分間煮ますとろみをつける分。厚くなりすぎる場合は、数杯の水またはチキンストックを入れてかき混ぜます。
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かき混ぜますパルメザンチーズに入れて火から下ろします。
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ラスタパスタが煮立っている間に、パッケージの指示に従ってフェットチーネヌードル。水気を切り、ソースを入れます。
エビの場合
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エビにオリーブオイル大さじ1とジャマイカジャーク調味料大さじ1を入れます。
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別の鍋を中火に熱し、エビを片面2〜3分、ピンク色になるまで調理します。
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エビをパスタの上に盛り付けます。みじん切りにしたてのパセリ、スパイシーなチリフレーク、さらにすりおろしたパルメザンチーズを飾る
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